本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 公仔箱論壇8 W2 C7 m" Z4 [0 k9 f% J
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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- z1 |# x6 `- _# b3 owww.tvboxnow.com柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
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邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
: N) |% G1 W8 Y! Qtvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
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所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！公仔箱論壇4 Z( U7 b. @4 e. j
已佇立四灣大街21年www.tvboxnow.com$ x b5 X* y% X$ d* G) X! [( e) U
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。公仔箱論壇( t- m9 G Y0 h. S6 h" x
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* j. H2 z9 i/ ^) x* U3 ?4 G3 ^當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
& Q$ W8 R. U7 P! d" P1 W“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
' `& U" x( K; W8 _. M石化工業未影響產量
) x. K' U+ x7 u' R3 x3 u' i5 R/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
% T9 J8 N' N7 b& j& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
' O1 q# U7 A; Q2 B+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
6 j+ I% p' i3 s U食客愛選“上湯”“清蒸”公仔箱論壇1 f- e1 R8 u) h$ S3 _
詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。公仔箱論壇! S: S! S% N" p# A) {/ I- v
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”tvb now,tvbnow,bttvb4 B; a! s( O% K3 \. w
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣tvb now,tvbnow,bttvb9 F$ c* g7 J6 f4 Z4 I( T9 r
除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。公仔箱論壇7 C/ \) n: h. C( P
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鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
4 E$ |" X- U; {( \* {1 rtvb now,tvbnow,bttvb“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
, `# b( ]. H: D1 p# L* E7 L0 d公仔箱論壇至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。6 z q8 ~* g' {$ y" }% ^% v: q4 c
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
& Y, h9 `9 ^# T$ Q5 [2 M9 ~tvb now,tvbnow,bttvb“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
$ A+ T/ }6 T8 x( x0 ^! j4 [- ttvb now,tvbnow,bttvb像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛公仔箱論壇3 @0 A b4 j3 o7 x4 v9 X4 _
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I! d; J. X/ \7 V( F! h) K! C
貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
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白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T# G/ W" S1 f
劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。www.tvboxnow.com$ j( m' j# Q" m5 M
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
; N0 I" ?3 T$ k! Z# a& _肉質滑嫩無土腥味
" U- I7 o [ K% i1 W% ]www.tvboxnow.com“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
. Q7 J9 E$ ~! s" ktvb now,tvbnow,bttvb“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”tvb now,tvbnow,bttvb- v' d- z4 h. d, A
新光海鮮冷氣酒樓tvb now,tvbnow,bttvb1 b3 @4 E: C0 R
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
$ C* t+ N8 N" D& X. Lwww.tvboxnow.com營業時間! x7 ]3 t& y2 w1 g; D
上午11時至晚上10時
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新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
3 ~8 w. { n5 k( ~! ~6 ~指路食客：李華興（46歲，農民）
+ o; z$ Z3 E3 R5 z+ s) ]9 D8 j8 T推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。www.tvboxnow.com: q- w, X# A, H3 F2 g
食客打星
^, m& u3 Q% }' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味指數★★★★☆
4 n' k, p8 i W* d6 h3 O: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境衛生★★★★☆tvb now,tvbnow,bttvb$ a% d k0 s' u9 b2 [* L! `
服務態度★★★★☆tvb now,tvbnow,bttvb% ~! Q8 ]8 ~* D4 @9 y( I) E# z- U" Y0 |0 i
價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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