本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 5 o# J1 G5 D, q
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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! {1 |/ |) Z) q3 L& D柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！ i1 p/ ]- [. S" Q9 }
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邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。; A: f) Q3 d4 s/ V/ D2 x
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
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% i8 A/ Q) v, Y% s: y6 y) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！tvb now,tvbnow,bttvb$ Y( j6 b- o. ]( Y$ c7 x* U1 y
已佇立四灣大街21年公仔箱論壇' F B, j, c' Q5 F. L
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。公仔箱論壇% N0 q- a/ d/ I$ }3 H: O7 S8 V# ]! N
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當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
& f, f2 ^) C" ]5 k0 o“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”公仔箱論壇/ d) G) E/ G: ~! z
石化工業未影響產量公仔箱論壇: B+ Y$ w" Q l" V2 k
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
7 l3 k T! c4 W' ?5 J1 q2 n' k公仔箱論壇他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
) g9 K+ |) Q# [7 T. I6 G6 G+ x公仔箱論壇他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
6 D u4 V% o7 @1 u公仔箱論壇食客愛選“上湯”“清蒸”
1 ], {0 A6 j2 }" ^7 rwww.tvboxnow.com詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
. O, b3 ]) p2 z7 A“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”www.tvboxnow.com: f7 Q; |, ]# B! z$ Q4 f4 K
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣公仔箱論壇! i3 h `8 h# v u/ I) q V
除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
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鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
! j5 W* x) J+ i! U# A- x, h ?tvb now,tvbnow,bttvb“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”tvb now,tvbnow,bttvb3 @. T$ M( W" D5 p
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。公仔箱論壇1 F5 }- D! W5 H/ x" u9 Z
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
$ j1 k( Y# u( \1 `. a# W, Y公仔箱論壇“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
[% p' ~2 C6 U' ]* ywww.tvboxnow.com像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛tvb now,tvbnow,bttvb- A7 l% }9 {) O# ?- d- V8 ~; U
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。www.tvboxnow.com# Q( i. O; j$ q) }" \
貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
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) y4 n4 s$ G) b$ L白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q! l; z* X! i4 E e" K
劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
. r) B# {- u( {www.tvboxnow.com長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D4 s/ j" P4 h% L6 d# e2 n$ n
肉質滑嫩無土腥味7 z2 _: {$ z& e
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
- i( W2 Q% E+ o; C+ g4 I: @. Uwww.tvboxnow.com“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
% ]; R( Z4 a; x( a( W新光海鮮冷氣酒樓www.tvboxnow.com7 C& a: |4 [( G; I
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540www.tvboxnow.com) C3 S8 @9 b$ O) z% Z
營業時間公仔箱論壇$ @+ t; c" @8 m
上午11時至晚上10時
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3 q% |0 P3 ?1 X新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
0 N! U. y& T0 y& _' w2 E, M/ b3 ]! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指路食客：李華興（46歲，農民）
9 h' P- [ n0 t7 U1 Z5 u8 L ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
* X6 U: W. `" s1 U* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客打星
* f A5 R T0 U4 E美味指數★★★★☆
; G( M1 Q* |: q! {( \2 Ptvb now,tvbnow,bttvb環境衛生★★★★☆
; L1 B- `4 D7 i$ _服務態度★★★★☆
, D$ \9 d+ W9 iwww.tvboxnow.com價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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