本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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0 y3 v* T3 B7 d) B; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
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邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
0 k/ b0 B1 H, L' W' @$ s( A2 mtvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。www.tvboxnow.com' e7 [* x3 j% Y/ L) l7 ]6 v7 ], {# b
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所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！tvb now,tvbnow,bttvb2 _% }& F" K$ r5 P4 W+ X& E) I
已佇立四灣大街21年
9 w. A" B- X2 R( iwww.tvboxnow.com新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。1 D' e6 B7 b4 P# ^7 F. P
$ ?; C1 ]+ n+ E; J. r( b! ]1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com4 T8 U0 D4 p7 s
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& M. F2 h. q& w0 C& `1 j* A1 J公仔箱論壇當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。# N6 \, b2 f; R& a6 J
“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
3 o' [( w% p# Y+ ^www.tvboxnow.com石化工業未影響產量
4 k7 r& A: f) C# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
- |9 S8 Q: l7 C0 U他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
4 @: p& j @- r8 _0 z( v6 [0 Wtvb now,tvbnow,bttvb他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R+ `. A- A; d
食客愛選“上湯”“清蒸”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L. I0 t# N$ H: C: z
詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
$ t: [( K* ^' ?+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”tvb now,tvbnow,bttvb4 T! b9 s" B& I \) }5 q' j$ x, K i
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣公仔箱論壇+ _6 h- \0 o; I9 A' U( V
除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。www.tvboxnow.com) I* \, y0 A. \; d$ ^; v' d9 e$ x
1 y* h, l6 l# P' P9 H鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！# S/ q5 B+ z7 u" a
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
( @& e+ X5 Y! o4 U# Z9 J9 Atvb now,tvbnow,bttvb至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
+ H+ a0 T6 D# Z$ {tvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。% t& |0 h/ H6 b# \1 q5 U# X
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”tvb now,tvbnow,bttvb) S5 H0 Y% g1 ]: v( V0 ~
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c/ Y1 _; ~6 f. n$ m
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
; x7 v M( h6 G0 jtvb now,tvbnow,bttvb貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
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8 A# l3 L6 D7 n! P% `; J4 Swww.tvboxnow.com白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。5 k ^8 {+ y4 z6 z2 e' l ]( v
劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。www.tvboxnow.com7 T. n$ F1 r P, y, r9 B+ W8 J
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |# G: R0 D+ O6 V5 {
肉質滑嫩無土腥味tvb now,tvbnow,bttvb, E8 U' u* X8 G% x X+ ?2 X% t4 A
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
- J1 [. L$ K$ O. n$ N1 V6 I( E4 B公仔箱論壇“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
- \ Q+ X% E9 A% c7 o+ y7 K新光海鮮冷氣酒樓5 F+ E9 s3 x! |! h |
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
. x+ Y* s( {; ~. _3 n營業時間TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?2 L5 K) q4 a
上午11時至晚上10時
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4 Q5 b0 n8 N, R: B* p# Y公仔箱論壇新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。公仔箱論壇6 H0 B2 I( \6 g$ u g+ I# ^
指路食客：李華興（46歲，農民）
& T. F A+ B" D公仔箱論壇推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
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美味指數★★★★☆
7 G' P/ y! T' |' F7 T+ ?' Z: R3 A公仔箱論壇環境衛生★★★★☆
6 G& N0 I* k1 X3 Q) ?1 C服務態度★★★★☆$ t0 ^/ r& K2 _' i
價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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