本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb [$ x5 Z8 C. [3 F9 h0 M t
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
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邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。tvb now,tvbnow,bttvb" L4 c1 n7 [& U" Z4 g, U, Z% c, H
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
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所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
5 G- m$ I# q% Z已佇立四灣大街21年
) U) Q; b! D3 j: @( L公仔箱論壇新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。
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( W& f2 v" J% t" W+ v" H& [5 a! u; xtvb now,tvbnow,bttvb當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
. @& N5 ?9 l. B( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
! \8 {0 @' Q H% X; R公仔箱論壇石化工業未影響產量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C& l% g4 Z5 X' r
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”tvb now,tvbnow,bttvb9 |3 Q% g0 k; n( m
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”7 R* @1 l7 O, e3 D" P
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。www.tvboxnow.com- X$ x7 O4 `( N# J- M
食客愛選“上湯”“清蒸”
9 D @6 b. R4 D3 u7 J4 B$ Q9 R公仔箱論壇詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。公仔箱論壇( s( F4 P- ~; {- N4 D
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G% k6 Z3 z3 W+ H% O4 |: B3 O
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
% m9 i( i. m" @# }- L: C0 xtvb now,tvbnow,bttvb除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
n( p2 U" Q+ [ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ s/ Y9 {: w" U B: h& [% d- { P鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
. P1 S1 u; A) w8 {( {$ [6 ?) U6 Y公仔箱論壇“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”tvb now,tvbnow,bttvb2 v+ ~( g9 d9 m* V/ ]" ~! m
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。' e3 H+ E7 v5 J
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O! l" |+ j& `+ d
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”公仔箱論壇* C) G% E+ j6 s1 \, h. j
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
1 R6 Y( Z4 x2 y對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
& X9 T: p" O) _& }0 Q8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t# A' l, t3 r8 w, B, ~1 P
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白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。公仔箱論壇 Z* H: N0 d8 ~, w3 P
劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。4 A; n7 Y+ B9 j) h. y
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。# |5 Q) `5 |! x4 L( E6 O
肉質滑嫩無土腥味公仔箱論壇* U: x$ M- l6 B
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
$ p9 j+ s! S/ Z) [; S公仔箱論壇“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”; D) \. K0 O% B0 f# i7 v
新光海鮮冷氣酒樓
* e. J; T7 P" B% t! d7 r9 @5 owww.tvboxnow.com：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
6 W& i4 U( S$ U$ f' Rwww.tvboxnow.com營業時間公仔箱論壇. J. e7 a l7 c9 R
上午11時至晚上10時
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新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
, h d' j8 b6 j* u1 I指路食客：李華興（46歲，農民）
/ E4 i" O L3 c* Y. c* Y. {/ Dwww.tvboxnow.com推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
2 c& V% ]/ i% F1 Wtvb now,tvbnow,bttvb食客打星
4 j( d$ s K. g0 ]- W6 S' \公仔箱論壇美味指數★★★★☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E1 t8 a4 f4 y0 @, U B7 k
環境衛生★★★★☆& ^& @; T) t* k# l, P: p I
服務態度★★★★☆公仔箱論壇' F# x2 K9 v( E7 A# y4 \. `
價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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