就愛吃火鍋啦！天氣才轉涼一點，小編就想呼朋引伴吃火鍋了。就因為愛吃更要懂得怎麼吃，營養師說，吃火鍋也要吃得健康，尤其湯底、醬料要選擇，如果可以減低鈉攝取量，就能避免高血壓、鈣質流失喔！
y" h T/ y4 @/ ~( @( W
- R# c$ K' B8 K1 I- T! P% S7 lwww.tvboxnow.com
9 W( \+ P( B+ F: l# G1 ~9 V: G 懂得選擇湯底和醬料，火鍋就能吃得健康.
* |( D& ]0 U4 ~8 w( e* A/ D" Q; P9 [9 _
聚餐時，吃到飽火鍋店備受年輕人青睞，大林慈濟醫院營養師凃宜辰建議，選擇昆布鍋、蕃茄鍋或原味鍋，鍋底比較清爽，以蘿蔔泥、薑末取代沙茶醬，以免吃進太多鈉，引發高血壓、心血管疾病、腦中風、腎臟病等疾病。
) o, m3 C1 F2 i' y% |0 Bwww.tvboxnow.com 鈉攝取量超標容易罹患高血壓
6 C0 R7 x$ X( V, c- }
- e" @) x& b- Q
《控制血壓，減少鹽攝取量》tvb now,tvbnow,bttvb( A: ?0 ]! ~1 X* s: k( q
凃宜辰營養師指出，根據國民健康署調查，從小學生到大人，台灣人的鈉攝取量均過量，國、高中生甚至超過建議量2倍，成人也達1.9倍；20~39歲年輕族群中，每12人就有1人罹患高血壓，其中75%的人竟不知情，而鈉攝取過量便是重要原因，如果減少鹽巴攝取量，就能控制血壓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z+ h& h5 ^. S
" E, |/ L' l( g8 _2 Q2 ctvb now,tvbnow,bttvb她表示，血壓高並可能引發心血管疾病、腦中風、腎臟病等慢性病，鈉攝取過量還會造成鈣質流失，影響兒童發育、成人骨質疏鬆，研究也證實，長期的高鈉飲食與胃癌相關。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^- w9 g% e. X g; c2 P, m
 火鍋湯底避免選擇重口味或濃稠的湯頭
* ~! E/ a! x/ \$ Q: W8 {+ e% E( S" ^
" J) e0 i: [- Gtvb now,tvbnow,bttvb《選擇昆布鍋、蕃茄鍋湯底》tvb now,tvbnow,bttvb" y% S' [( |1 F) [! _% |, K
怎麼吃才不會吃進太多添加物及鈉呢？凃營養師表示，火鍋的鈉主要來自湯底，100c.c的麻辣鍋湯底含有1.5克鹽巴，只要2碗就超過一天的鈉需要量，建議避免選擇重口味或濃稠的湯頭如麻辣鍋、牛奶鍋或咖哩鍋，改吃清爽的昆布鍋、蕃茄鍋或原味鍋，或是中途以熱開水取代湯底，稀釋湯頭，也能減少鈉的攝取量；此外，以薄鹽醬油取代一般醬油，加入蔥花、香菜、蘿蔔泥或薑末、辣椒、白醋，滴上幾滴檸檬汁就是低鈉的健康沾醬，沙茶醬能不用就不用。
2 s8 Z, _/ e! F, ~9 I2 ~2 |www.tvboxnow.com 蔬菜湯底
' N. S7 T/ @, F9 R( D
: ]. V) ? `! q5 h. p1 Otvb now,tvbnow,bttvb《昆布、高麗菜，自己熬湯底》
_' e9 a% @7 N( f. v8 N. _凃營養師指出，各式各樣的餃類或丸類多為高脂、高鈉，蛋餃的脂肪含量高達70~80%，3顆就等於半碗蹄膀的油脂，丸類的鈉含量比餃類高，2顆花枝丸、3顆旗魚丸、3.5顆貢丸就含有1公克鹽巴，是每日建議量的1/6，最好少吃或不吃。
# q! F# k4 `5 K8 Y/ Uwww.tvboxnow.com! M! Q) G5 G# Y2 |- {2 t
凃宜辰表示，如果在家吃火鍋，可用高麗菜、洋蔥、香菇、昆布或海帶、白蘿蔔、紅蘿蔔為素材熬煮湯底，就算吃火鍋，也能吃得美味又健康。
( R% ]- \- \- V/ ~5 A" dwww.tvboxnow.com7 B2 a7 R- }! I
. g/ c1 V2 h: O& ]& a. Ytvb now,tvbnow,bttvb# w8 C7 K( Y X' P4 @2 _8 ~
【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-8-31 09:28 AM
| 
