# R9 R0 d: f3 t5 U3 E. X香烤豬肋骨配自家醬汁 $148：豬肋骨先用自家熬製的湯底煮三小時，再塗上紅咖喱醬焗製，食落香濃帶微辣。 " B$ |5 z- T2 b( \4 p
tvb now,tvbnow,bttvb& }; W! J* F. \* n
位於銅鑼灣的新店Issaya Siamese Club，其泰國原店連續兩年獲選為「亞洲最佳50餐廳」。開設此餐廳的大廚同樣威水，旗下多間餐廳分布紐約、泰國、孟買等地，又曾擔任泰國節目《料理鐵人》的固定嘉賓，於亞洲甚有名氣。
& c- l8 J& U4 H" h: e$ q/ U; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E5 S2 y' a1 S7 t5 u2 j \4 G
今次Chef Ian Kittichai將Issaya Siamese Club帶到香港，餐廳裝潢和Menu都跟足泰國原店，像室內設計便選用紫、藍、紅等色調，設計充滿時尚感。室內不同位置更放上小盆栽作裝飾，加上落地大玻璃，夠開揚。另外，也有酒吧區和半開放式露台位置，後者更可欣賞到維港靚景。
3 k' b1 K, v2 e+ v% b! X+ e3 x* y6 c- w/ O
反傳統擺盤! S1 V0 \1 T+ N& b
餐廳以當代泰國菜做主打，菜式靈感來自泰國地道小食和皇室料理，另融入了新派烹調技巧和精緻擺盤，一反泰菜傳統。一道香烤豬肋骨配自家醬汁，便用了香茅、檸檬葉、香草煮成類似冬蔭功風味的湯底，再放入豬肋骨煮至入味，最後塗上紅咖喱醬焗製，外層香脆微辣，咬落肉質香嫩，非常惹味。
9 u/ Z6 O E4 c$ G3 a- z8 ~$ F7 h! J4 g$ _, C1 w
傳統泰國甜品賣相簡單，這裏則將精緻度大大提高，像泰式椰香班戟，便改良成睇得又食得的視覺系甜品，即席用椰汁、椰絲、熱情果泡沬、黑桑子泡沬和Crumble炮製成藝術畫，再加上液態氮做成的煙效，最後店員將椰香班戟和凍朱古力球一同擲在「畫」上，「砰」一聲的爆破，視覺效果滿分。公仔箱論壇1 O4 d1 ~; K) d! d J/ A
: o8 b2 k& z, R1 D' o4 LIssaya Siamese Clubtvb now,tvbnow,bttvb; K' Y( K' Z" c6 P; T& s. Y' ~; J( E, \
地址：銅鑼灣登龍街1金朝陽中心二期
8 J: l6 }; P( R& M0 O平均收費：$400TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O3 v( S# ~, q! v5 ]5 S
6 O7 w0 N/ C+ N+ o" i* W公仔箱論壇
- L' y- a* [$ a5 a公仔箱論壇紅咖喱慢煮煙燻三文魚 $248：三文魚經煙燻後，肉質帶微微Smoky香味，伴紅咖喱醬汁更惹味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s+ b+ U9 S% h4 v
8 R& B) ~4 I! U( U/ U4 J0 v' v$ lwww.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P/ X6 l0 Q7 J1 {8 ?$ r& _
桑莓朱古力軟芝士蛋糕 $85：將Cheese cake設計成甲蟲造型，配上Crumble脆脆食，更夾雜兩重口感。
+ z; `$ c" I: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. O) M( b. N# F8 Gwww.tvboxnow.com 公仔箱論壇; s% r* {5 g' m8 B4 i% v
Bar area以梳化座位為主，感覺舒適。 tvb now,tvbnow,bttvb7 m& J3 N6 N. T! \) N
公仔箱論壇4 E! `: `: G0 z5 [
 www.tvboxnow.com K7 J; [+ g& f% Z: G8 T
名廚Ian Kittichai：曾於巴黎、紐約等地工作，並有主持泰國電視飲食節目。 公仔箱論壇7 Y4 I) m/ c+ O: g: G
|
發表於 2015-9-1 05:07 AM
| 