6 t8 n( ]: r+ O. r' S$ E0 A9 m, z" r材料: tvb now,tvbnow,bttvb1 k) {/ G. ^ [8 b! q
豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙
' A' b( X; a) M( Z+ e5 l/ p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G. G8 \9 c; ^3 f7 T/ W
: q* f. Z u2 ktvb now,tvbnow,bttvb調味:
0 U% }3 Z" e; n* r8 Vtvb now,tvbnow,bttvb砂糖適量、蠔油適量公仔箱論壇6 K9 p6 [' T/ {7 _
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做法: 0 D' l8 e5 N7 D2 j) W
1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。
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) {) I* ?$ u; y; J' Xtvb now,tvbnow,bttvb2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。
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3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。
7 t5 n% o4 A8 P9 J( B4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。
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- V0 A3 @+ ]8 f! M: [0 `2 H公仔箱論壇5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。
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1 O! O! }6 Y4 a7 f, v% W6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。
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Tips: 6 j% K z$ O8 P- ~. g
以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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