[中式食譜] 魚香茄子煲

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- d- H7 }( I; u( z材料:     www.tvboxnow.com2 k, P, F/ ~$ O/ `4 V* M$ e
豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙
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調味:     
! q# p- ~5 O' X0 W& S, X公仔箱論壇砂糖適量、蠔油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a# U% n% m' Y9 ]( {3 i  A
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做法:     www.tvboxnow.com2 ^( H+ l6 m5 g  d( N# i9 V, j& k1 L" f
1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。www.tvboxnow.com' |' |/ S6 y# D6 r8 F6 G

7 @* J% q. |! }2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。www.tvboxnow.com, o% Y. E; w$ E, V$ V* T

( ^  R# g: j& `6 r5 O9 s公仔箱論壇3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。www.tvboxnow.com# O4 m. A  Y3 u+ w# w" ~/ I
4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k. `  u8 S. O6 _0 n# @2 I. Y; j

0 ~2 p% {& T$ M& awww.tvboxnow.com5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。
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6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。
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Tips:     
4 j* l, D- f. @8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。www.tvboxnow.com  t& n2 \5 u  d& i2 `. _) S) u

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