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材料:
, |0 {5 J' l: @( N豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙www.tvboxnow.com3 f, K" ^! _# J# w8 F) z9 b: D
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調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E3 h8 r( }# b2 b. s' `
砂糖適量、蠔油適量
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. F- ~! U [/ R/ btvb now,tvbnow,bttvb做法: 6 {9 m+ g6 X, ?, L
1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。
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) O# `# o$ f4 I! ^' x& \www.tvboxnow.com2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。公仔箱論壇0 Q0 x1 R3 `7 `( A
# e& R- m, |6 l' ]5 V4 t% C4 `9 o3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。5 G0 }6 e- C) a( {" Q, M) d
4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。# U' L' s2 ]$ @ o$ p
1 j4 J- p" O. i$ S* |8 u9 i8 b* @. y% iwww.tvboxnow.com5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。1 Q5 U; ^9 x+ }2 |
, \8 d# m% e. i( xwww.tvboxnow.com6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [$ ~+ E, t j$ |( d3 i& u
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' g6 @ ^0 |0 M. f9 sTips:
" }; ^2 ?3 h) [+ I* B+ i; s以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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