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材料: & N, V! u8 G3 f' U1 J
豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙
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, P+ R) _$ T$ u6 j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 t' Y2 j7 |' c7 h6 r W0 {
調味:
& d1 U. O# E8 m! M3 f) [( Q# Vwww.tvboxnow.com砂糖適量、蠔油適量
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做法: www.tvboxnow.com* L/ Q1 x. [) u9 y7 n! b
1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u3 t* I% w6 C8 D& O
( t& T! V$ t5 @' ~! d0 _% u& c2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。
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. S7 R; O, X% iwww.tvboxnow.com3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。
' m9 U/ z3 ?* h8 h# j6 _& F |$ u* @tvb now,tvbnow,bttvb4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。
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: U7 f7 D. |! y, E7 M: V0 Ywww.tvboxnow.com5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。公仔箱論壇5 K( h/ u% Z h* E& D% [3 k- N3 Q
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6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。
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2 V# W* X) {" Z* y% gwww.tvboxnow.comTips: 5 y* s5 r- {( H4 A4 l+ _
以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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