[中式食譜] 魚香茄子煲

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材料:     
6 ?; P1 G9 F  s) ~tvb now,tvbnow,bttvb豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙
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" H& l. k7 g+ H- l& Ntvb now,tvbnow,bttvb調味:     
  d4 E* W/ a! C" i; H7 \% |www.tvboxnow.com砂糖適量、蠔油適量
) y0 G% i* j% H) V. H) e  ]/ e1 Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b4 Q2 e/ p; u+ Q8 H; R& n
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做法:     公仔箱論壇+ p; p- l3 O4 ]$ a. f
1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。公仔箱論壇9 {) D1 k/ k7 h+ k

& ~( b5 E5 p+ ?7 x! c" Xwww.tvboxnow.com2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。
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4 @, g8 l: X  @公仔箱論壇3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。公仔箱論壇9 H  `+ X/ x5 l% t' k# q
4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。公仔箱論壇) O! x1 o6 S9 ]# c
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5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。公仔箱論壇( Z" [5 _( ~! ?

8 A" u' }4 N# S" C& r1 S) ~9 j6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。
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Tips:     tvb now,tvbnow,bttvb  N, ~! a" H  e( O3 G5 I/ M
以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。www.tvboxnow.com, P3 p- K9 H% E) X
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