[中式食譜] 魚香茄子煲

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  ~  x, }+ W+ c6 h公仔箱論壇材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z: u, W4 s: ]* z5 N1 ?+ c! d2 h
豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e' R- t8 |. X
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調味:     
0 H  w: a' w6 m' h* z+ D9 k公仔箱論壇砂糖適量、蠔油適量公仔箱論壇( X! y  ~4 b- L- ?( K2 b9 c% e
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( G0 p) _+ A5 `' l) B9 j+ L. Y" x公仔箱論壇做法:     
+ P5 Z8 w; q; X3 p$ ]- X, C8 z- q( i公仔箱論壇1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。www.tvboxnow.com7 [$ J: o  `9 t% h9 z+ A2 U3 x
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2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g7 M) U5 q% R' R! H
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3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。
, }3 s/ J) ~: ]% [6 O! N- D7 N3 _4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。: f3 }4 l4 q, r/ l! X
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5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。www.tvboxnow.com- {+ b: i. @/ ]# S$ `( t" Y
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6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。
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1 I8 d( l3 K) R! s1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips:     
6 r+ r& D1 A! i, y3 M. D. M以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。
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