[中式食譜] 香芒炸魚柳

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材料:     
+ p4 }' V  v2 e5 T9 Q: lwww.tvboxnow.com左口魚1條、芒果1個、雞蛋適量、生粉適量、沙律醬適量、汽水適量tvb now,tvbnow,bttvb5 O0 W9 f8 Y, F& N% B' V
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% e, q( Y/ y3 |& h: w7 G調味:     
: |4 p# w2 Z2 e8 Xtvb now,tvbnow,bttvb糖半茶匙、鹽1/3茶匙、胡椒粉. S( j1 _7 e8 D

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$ i& [2 s& C. [( Z公仔箱論壇做法:     www.tvboxnow.com) S) A0 ^+ x& d; v
1.左口魚起肉，切成魚柳。以鹽、糖及胡椒粉醃，再沾上蛋漿及生粉。
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  g# x: x+ e" S, Jwww.tvboxnow.com2.起油鑊，把魚柳以中、小火炸至金黃色，隔去多餘油分上碟。www.tvboxnow.com" u8 C" n) B& z7 [0 N$ n
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3.把魚骨沾上生粉，下油鑊炸至金黃色，上碟，放上魚柳。公仔箱論壇+ A% x7 u2 _) m! O

# H) F+ ~2 B2 g! q4 n- x公仔箱論壇4.把沙律醬及汽水拌勻。
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7 m8 b' b& t% u0 `$ ^5.起白鑊，以中、小火把沙律醬煮至起煙，加入芒果肉拌勻。
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  ^/ c6 n9 Y: @公仔箱論壇6.把醬汁淋到魚柳上，即成。
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7 T+ `) L0 T, Q* h" f0 A, @6 MTips:     公仔箱論壇# L" ?, D0 a$ e4 Y: }1 r
刀鋒貼近魚骨處落刀，可切出更多魚肉。 魚肉容易熟透，宜開中、小火油炸。 汽水需慢慢及分段加入，減少醬汁形成汽泡的機會。 汽水帶有甜味，跟沙律醬的酸味十分合襯。
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