[中式食譜] 上湯龍蝦伊麵

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% a( h* @  p# s0 D  dwww.tvboxnow.com材料:     tvb now,tvbnow,bttvb2 k. u# e6 g- R
龍蝦1隻、伊麵1個、蔥粒適量、乾蔥適量、雞湯適量、蒜蓉適量、生粉適量公仔箱論壇; E% M/ L- e2 ]! b7 U9 O: L; f
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, o$ Q2 t, J/ `tvb now,tvbnow,bttvb做法:     www.tvboxnow.com+ c  O+ M8 i: X# x" f
1.龍蝦切件，拍上生粉，下油鑊炸至半成熟，隔去多餘油分，備用。公仔箱論壇& p2 _7 f+ K2 k% Y* k- f

5 h8 E0 N5 C* ~* [0 Cwww.tvboxnow.com2.把龍蝦下油鑊，加入雞湯及水，把龍蝦煮熟，撈起備用。9 [6 L( `/ E0 f7 z, \5 N

1 m6 O' y& R, Z3 p6 W* R3.伊麵先以熱水打鬆，再加入龍蝦湯中煮，再加入少許炸龍蝦用的油，以鹽及糖調味，上碟並放上龍蝦。
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4.把蔥粒、乾蔥及蒜蓉下油鑊爆香，加入龍蝦汁煮熱，熄火埋芡，淋到龍蝦伊麵上，即成。www.tvboxnow.com" L6 g$ k4 _7 K# ~
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伊麵麵質比較吸味，有助吸收龍蝦湯精華。 煮伊麵加少許油，會令麵質更加滑。
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