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材料: 6 i- W$ H1 N5 X4 a1 g$ f
大魚頭1個、乾蔥適量、蔥適量、薑適量、蒜蓉適量www.tvboxnow.com: _: i2 H, \' b* {! h: Y
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb! x' d/ i/ Q. d* E- }% F9 N
鹽1茶匙、豉油適量、蠔油適量、生粉適量、胡椒粉適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E& m: y4 U" w) B$ E
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( S+ F' A0 P: g; qtvb now,tvbnow,bttvb做法: 9 @( d' m# i( d2 A' S9 e0 M
1.魚頭切件，?乾水分，加入鹽及胡椒粉，並撲上生粉。
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2.起油鑊，把魚頭下油鑊炸，再加入薑及乾蔥同炸至金黃色，隔去多餘油分。
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3.把蒜蓉下油鑊爆香，加入豉油、蠔油、已炸好的材料及蔥炒勻，再灒酒兜勻。; y0 S/ J J9 s7 j& \
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4.燒紅乾煲，加入所有材料，即成。; F& J! N: v8 X s; P+ }
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Tips: " b3 k5 h; M) }% k7 i+ o b* w
油泡魚頭之前要盡量?乾水分。 適量胡椒粉可作調味及辟走魚腥。 撲上適量生粉可令油泡魚頭更脆口。1 D0 ~7 J. y8 [* [$ f v) U& j) m+ B
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發表於 2015-9-5 06:12 AM
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