[中式食譜] 薑蔥魚頭煲

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! a. E5 |7 G1 e2 O8 y) E4 ?材料:     / W" @( \- a- {* D+ F% h6 L2 p
大魚頭1個、乾蔥適量、蔥適量、薑適量、蒜蓉適量公仔箱論壇# |: b9 ^& r: O, \

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調味:     " o" E" o+ l( {5 [! F9 m% {
鹽1茶匙、豉油適量、蠔油適量、生粉適量、胡椒粉適量、紹興酒適量
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做法:     
# Q1 v: A4 @- K1 P% h1.魚頭切件，?乾水分，加入鹽及胡椒粉，並撲上生粉。
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2.起油鑊，把魚頭下油鑊炸，再加入薑及乾蔥同炸至金黃色，隔去多餘油分。www.tvboxnow.com  I) I) b: |5 ~' l! ?; }$ l

8 Y# b& o6 Q# M, Z$ G3.把蒜蓉下油鑊爆香，加入豉油、蠔油、已炸好的材料及蔥炒勻，再灒酒兜勻。4 t3 z. A) J/ Q

$ E# s- N: R7 J6 ~0 F4.燒紅乾煲，加入所有材料，即成。公仔箱論壇, ^6 h$ V  p$ i
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) [1 y& I6 ~/ g- a" ^. B5 J/ G. pTips:   
$ |. c- |; h3 b# G7 a8 M油泡魚頭之前要盡量?乾水分。 適量胡椒粉可作調味及辟走魚腥。 撲上適量生粉可令油泡魚頭更脆口。tvb now,tvbnow,bttvb# P5 m1 H+ H( J" l
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