[中式食譜] 蟹黃牛肉羹

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材料:     8 Z* ~+ P8 w4 v
免治牛肉適量、芫荽適量、蛋白適量、蟹黃適量公仔箱論壇3 b4 ^0 a! o" e
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調味:     
& O/ a3 E1 [% k2 \4 m; O4 z/ Qwww.tvboxnow.com鹽半茶匙、糖適量、馬蹄粉適量
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! F4 k, V  U- o. y做法:     * N' _7 Z- E& W% m" @
1.把芫荽切碎，備用。
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2.起油鑊，炒香牛肉，加入適量熱水，水滾後加入芫荽，再利用鹽及糖調味。
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3.熄火以馬蹄粉埋芡，再開火煮滾。
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; S2 V# F' n2 ^9 J* h( s公仔箱論壇4.再熄火加入蛋白，輕輕拌勻，再加入蟹黃拌勻。
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5.以慢火加熱，上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z; y8 `5 R4 p2 c5 g; U
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' E: c: ?" @% J% R' _* vwww.tvboxnow.comTips:     ! `' h! O  @" g1 Z- A( G# q# L3 ]
利用馬蹄粉取代生粉，湯羹會更加香滑。 熄火後加蛋白輕輕攪拌才可造出嫩滑蛋花。 將蟹膏剪碎放湯後易於散開。公仔箱論壇  W0 L3 _7 J7 }# ]1 a5 S9 g2 P0 n
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