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材料: & P( j' B) h. \% @+ h8 a2 x9 o& D
免治牛肉適量、芫荽適量、蛋白適量、蟹黃適量
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調味:
3 O2 K7 _3 r# w* Y$ u鹽半茶匙、糖適量、馬蹄粉適量
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3 G& E' S4 D5 B# X9 Kwww.tvboxnow.com做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A1 x0 b$ m. H. a3 ], O( m
1.把芫荽切碎，備用。www.tvboxnow.com- e3 g( m6 v: z/ c+ t% c8 h7 V
( A( q0 \7 r4 T2 C- Htvb now,tvbnow,bttvb2.起油鑊，炒香牛肉，加入適量熱水，水滾後加入芫荽，再利用鹽及糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb! U6 W: g' d# d P) N3 }6 ?0 {3 P
! r3 U. C% T) U. \* K# k) M3.熄火以馬蹄粉埋芡，再開火煮滾。
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4.再熄火加入蛋白，輕輕拌勻，再加入蟹黃拌勻。
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% I5 G8 |$ o* ~# p: a5.以慢火加熱，上碟即成。
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Tips: tvb now,tvbnow,bttvb4 m* o: E: k3 m7 S& l3 V- L
利用馬蹄粉取代生粉，湯羹會更加香滑。 熄火後加蛋白輕輕攪拌才可造出嫩滑蛋花。 將蟹膏剪碎放湯後易於散開。
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發表於 2015-9-5 06:12 AM
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