[中式食譜] 有機涼瓜炆鯧魚

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鯧魚2條、鹽1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量、有機涼瓜1斤、薑2片、油1湯匙、水250毫升公仔箱論壇1 r1 Y2 E# a* i. |0 {$ a
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豆豉汁料︰) l7 Y. Z7 Y! ]( {
豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙、豉油1湯匙、砂糖2茶匙、紹興酒1湯匙、魚露半湯匙、辣椒絲適量、鹽適量、麻油少許
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做法︰; ^- [- n+ ]( O, J0 f4 [
1.先將涼瓜去籽切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ D3 M% N3 _' t! Q! t; P) t
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2.將所有豆豉汁料搗爛成醬備用。( |( F* o! N2 H& T2 @. j# f. |
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3.魚洗淨抹乾水分，用鹽和胡椒粉略醃，再沾上薄薄一層生粉。
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) S9 f* g/ H# L) k; ltvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊，先用油將薑片爆香，將魚煎至表面完全金黃備用。- ?5 r4 B9 T# W. {" S

5 h3 u" B& y7 i2 |" K! _* y# ?5.將涼瓜及豆豉汁料爆香，加入鯧魚和水，以中火炆約15分鐘至涼瓜軟身及收汁。
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