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秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量www.tvboxnow.com6 |9 b- S, L4 R7 q# l" a1 |3 h7 o
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" G+ J' w2 t* O& N6 l公仔箱論壇餡料：0 {" r7 W; P8 ~% b! X
墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許
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9 |, ?( H7 \; @, O. m: _+ Jwww.tvboxnow.com蘸汁：8 V* B, i4 P6 t1 |% B
泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株www.tvboxnow.com1 o! Z8 u3 q9 B; i4 M8 l% }
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" J+ u* M x! z) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
5 Z! r3 [1 }! [- J- Vtvb now,tvbnow,bttvb1.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。' x% ~$ i8 o6 J! ~5 m/ |
7 o; e* e0 t5 s' m, B$ B/ T公仔箱論壇2.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。www.tvboxnow.com U& w9 Q# |4 d6 H9 l- T
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3.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。. O/ J# l2 D4 n5 q
3 k7 |9 e1 B# {+ Cwww.tvboxnow.com4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。
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5.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。tvb now,tvbnow,bttvb& }# y, E/ d# ~+ E
; H0 z# w! B7 A: k$ k6.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~# O0 q2 U; q" n8 X# d
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3 q& ]1 k, A- m) M* A; ~www.tvboxnow.com秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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