材料：- C0 C: v# e) l& O3 x# A4 c9 P
花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許www.tvboxnow.com4 s% j/ S; K0 f8 L E
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調味：
9 g( ~5 B+ k# |1 ^7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙公仔箱論壇$ D9 I ?( \0 R" D+ X
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做法：
: e+ `- F" z# W' D! h$ P+ N1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。www.tvboxnow.com% t j% v2 V. ]
0 [) {0 R% I$ U6 v1 ~/ A" W6 I9 otvb now,tvbnow,bttvb2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。
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3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。
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4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。' ~2 a2 i; W) g! o& n8 m
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蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。" h7 O# h* w8 W( |, _7 Z0 t
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發表於 2015-9-7 06:21 AM
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