材料：7 @" {- O( \! @ k& a3 z
花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許. Y$ I6 P1 m. Y f" |" t+ o
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調味：公仔箱論壇/ h0 h) e; T, x5 J; x$ d! I8 e
鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F4 Q. W) V, [3 d" V
% X% M1 b% P" w% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 F3 K. O7 v7 p6 H
做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 @4 d- {0 q) a' ~; d
1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。
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2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。
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! Y k6 n3 l2 j5 X9 s9 ?- S3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。, W/ O" x: a" }7 }
3 V" P/ w2 ?9 g; m" W4 b2 F4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。- N t/ r/ @ K: X7 G
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3 ?- v( V4 m W蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。
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發表於 2015-9-7 06:21 AM
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