4 K+ ]# N) A, \7 |9 P! y2 _tvb now,tvbnow,bttvb材料（6人用）：tvb now,tvbnow,bttvb( T; P8 v$ x3 y: }
黃芽白.....400克www.tvboxnow.com6 z; w0 }/ } b4 M
日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）公仔箱論壇( }5 Q+ `& @* d/ v, Y2 o. E
排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @' p5 K; w0 W/ W# L: K
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
. e' V% ]) H+ t6 ]0 o老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）
8 ]9 O1 ~) X8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
% G) I% G( o& I紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
# f6 A" \/ s$ x: t* M粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）公仔箱論壇1 L1 _# H1 T8 k5 E
水.....3/4量杯（煮黃芽白）
- z7 i8 i2 I, w! A: \% otvb now,tvbnow,bttvb豆粉水..... 2茶匙
# f2 s6 `6 ~4 a2 w, ?+ qtvb now,tvbnow,bttvb豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）tvb now,tvbnow,bttvb" [# C% g+ l& O' y1 N: e
6 u. G+ n- Y( ]. i( Y公仔箱論壇4 R/ j ^8 l l8 R3 ~4 r$ N
醃冬菇材料：www.tvboxnow.com; M% F# S3 W0 A7 F
1.薑汁.....1茶匙0 ]& k' {. g) I
2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
+ H; y- v) [: k" k3.黃糖.....1/2茶匙
$ I3 \* M' O6 k }9 ntvb now,tvbnow,bttvb4.胡椒粉.....少許% O* Y1 F7 `, ] |7 c! C
5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)
& R. N2 k+ [" a3 P& X u2 S5 S公仔箱論壇6.油.....1 湯匙www.tvboxnow.com* q$ T6 u( B+ {
tvb now,tvbnow,bttvb6 g9 b4 ]( n- W: C$ g+ e
6 E- Y# ~9 f. g/ ywww.tvboxnow.com煮冬菇材料：3 P k, x0 i# ~5 I7 K
1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
5 e" x, |, ?8 c+ C" m x2.天然清雞湯.....1/2量杯
9 H7 W, v$ O& Ztvb now,tvbnow,bttvb3.冰糖.....1/2茶匙
. n8 K! E$ Y1 I5 |- c, J& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.胡椒粉.....少許
" U/ i0 e+ w W+ V# \. u( F5.麻油.....1/2茶匙4 m e" ^) t, ?
6.蠔油.....1/4湯匙
2 ~$ u0 _8 ?5 |% K/ F' Otvb now,tvbnow,bttvb7.麻油.....1/2茶匙
8 t" l, ?/ d9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. @, S3 [0 _1 I) s* {
公仔箱論壇; z/ _8 i; x1 g8 G* R- ~0 t0 t
做法：
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1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。
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2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
J, z- }/ P# y/ M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! v6 `3 @( ~# F* g- R( Q
3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
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4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
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" M3 R8 {5 c% j9 f9 ^2 e2 b9 S! b公仔箱論壇5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。
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- K, ~, N7 p3 d, @# I- X G2 }& |公仔箱論壇6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
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/ q, S' L7 d* D7 w7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。
7 |0 B- M9 F' |- \3 t% g9 E( R1 j( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u) G1 a! O0 ^8 u& m
8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。www.tvboxnow.com1 Y2 l# Y* j8 D- k/ z6 o+ Q2 v- F
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9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。
% T" [( n2 J4 r, A! Z% itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t0 a( z. s O" `' W8 r
10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。; Q: K! `/ v1 C5 R9 B' |0 W Q
, h$ G* W$ z5 t) H- U* N( h2 z11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
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# ]5 Y1 _, Q% E; ltvb now,tvbnow,bttvb12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C/ q0 P0 i4 y8 J0 T
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13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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