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材料（6人用）：
+ M5 l0 X, ]1 \: {6 `0 Owww.tvboxnow.com黃芽白.....400克www.tvboxnow.com% `0 I+ _8 X8 C8 J0 i8 l$ |3 B6 ]1 A
日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）& c! @8 b) N3 |! _) _; D# D1 g
排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克
6 {0 \, w$ E( b+ v( @& Z! m* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
, U7 `# N* [) a$ ?公仔箱論壇老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）
+ O- A w/ g, A+ b) O0 H. qtvb now,tvbnow,bttvb油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
& Z$ \* {7 c' n# R紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
; Y) [. ?2 Q2 _8 ~4 c: i0 a公仔箱論壇粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）& T: m l$ F; [
水.....3/4量杯（煮黃芽白）tvb now,tvbnow,bttvb" F% X2 d, l! W
豆粉水..... 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]4 h3 g9 X+ f6 `
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）
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醃冬菇材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 Y2 X% V( D) q0 L. f/ p+ x h% E
1.薑汁.....1茶匙
- C# Y, j9 [; S8 i; B. Otvb now,tvbnow,bttvb2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙公仔箱論壇' @- Y7 v- Z5 ]" Q; H
3.黃糖.....1/2茶匙
3 A) F; T$ @! j6 V4.胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb6 q8 b& t& R$ k; z
5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)# \! [, h7 E- \( V1 v
6.油.....1 湯匙
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煮冬菇材料：- Z* C, ^0 F( u% ^# @( F- s- h
1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）+ o3 z5 ?/ u) v8 s
2.天然清雞湯.....1/2量杯
& i) V$ j: A! ]/ k3.冰糖.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b% \, Z( V0 b
4.胡椒粉.....少許
! Q, V0 r S$ e" S5 Ytvb now,tvbnow,bttvb5.麻油.....1/2茶匙
2 a, U6 h' O8 I |) V. H+ [# G0 T& ]www.tvboxnow.com6.蠔油.....1/4湯匙
6 o( D. n; q! A7.麻油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. S" w) G3 @. F( G8 E& u. M! Z6 f
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$ Y- @: O% o. G; a6 ?+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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4 G. C6 R6 d% `- `tvb now,tvbnow,bttvb1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。tvb now,tvbnow,bttvb7 q. e. r/ O1 ~: B5 A" p, q
& N X7 `& j9 j) _# S* n) a6 C2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k! J. t+ S {& G" N
- [, S0 C% P/ U% Z0 Nwww.tvboxnow.com3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。www.tvboxnow.com" E+ |3 D% q2 ~
4 P; F* D z, @tvb now,tvbnow,bttvb4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \, _! X ?* S. g
$ e- _4 `' ^# wwww.tvboxnow.com5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。
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6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
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0 q/ k1 g8 V6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。
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8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。公仔箱論壇1 z6 m2 f: B7 D" t9 ?, ]
& v6 m1 Y# h2 k4 q1 A5 t9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。
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% O2 v+ }" t' t0 ~10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。公仔箱論壇! f7 X3 q# a; f5 l1 x+ @
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11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
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12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。
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13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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