春笋味道清淡鲜嫩，不仅含有充足的水分和植物蛋白，还富含纤维素，常食有利九窍、通血脉、化痰涎和消食胀的功效。将春笋与鸡蛋同炒成菜，春笋爽脆鲜美，炒蛋蛋香浓郁，两者入菜后鲜味被提升到极至，是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。 www.tvboxnow.com5 Y! \: k6 p% O, T
烹制材料（两人份） 公仔箱論壇' S9 U3 l' ^6 F
材料： 6 l& {0 `5 ?3 W" L! K
春笋(250克)、鸡蛋(3只)、葱(1根) 公仔箱論壇+ z3 j+ a6 c- E# B) y+ J( G
调料：
- s9 J: G( v3 U$ o油(6汤匙)、生粉(1/2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、香油(1/3汤匙) tvb now,tvbnow,bttvb, S+ ?, y% J/ M! ~" y: b' {
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1 春笋洗净，放入沸水中汆烫2分钟，捞起过冷河沥干水；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。 ' J2 W/ }. o6 U+ J5 O9 m
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3 E: {# _! q2 } Dwww.tvboxnow.com2 春笋切成小圈，葱切成葱花，鸡蛋打入碗内，加入1/5汤匙盐，搅打均匀成蛋液。
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3 烧热锅内5汤匙油，倒入蛋液摊平煎成蛋饼，熄火用铲子切成块状，盛起炒蛋待用。
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6 T/ Q7 r& f7 l5 ]! C4 d7 h; Ytvb now,tvbnow,bttvb4 续添1汤匙油烧热，爆香葱白，放入春笋翻炒60秒，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙酱油、1/3汤匙香油和3汤匙清水炒匀入味。
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5 倒入炒蛋拌炒均匀，浇入生粉水勾芡，洒上葱花，即可上碟。 公仔箱論壇( O8 H- s4 l$ \- k0 [/ _
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發表於 2008-5-16 03:28 PM
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