五花红焖肉[6P]
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$ v( e! W, F/ V% d7 q公仔箱論壇 那天答应请同事品尝自己做的红焖肉，做好后本以为某只不会想吃，只留出几块给自己下饭，其余的大部分都装进了保鲜盒里准备第二天拿去给同事，结果全部被某只消灭掉还一脸的意犹未尽。
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于是几天后俺又重新操刀，用了两个小时又做了一锅让家里的某只吃了个够。 www.tvboxnow.com0 O, w: S6 D2 h7 `9 r+ V3 ]1 A
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8 `4 w% ~) N2 l/ _* s- h公仔箱論壇 主料：带皮五花肉 www.tvboxnow.com7 s E: m- ]; m5 w5 t/ _# l
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配料：葱、姜、蒜、香菜、冰糖、老抽、八角、香叶、桂皮
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作法： 9 V, l' ?5 ~9 L2 u; ]$ l0 L5 a
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1、将肉肉切成2公分见方的小块，用料酒和水泡半小时去腥味； tvb now,tvbnow,bttvb" H( j$ I- j L1 d6 O' Q0 c8 P. U
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2、炒锅烧热后无需放油，直接将泡好沥干的肉肉放入锅内翻炒至白色出油； tvb now,tvbnow,bttvb( z; s/ o0 y+ W
0 g) f# ~5 K* c' }www.tvboxnow.com 3、这样做好后的肉肉就会香而不腻！炒肉肉的同时可以将砂锅内放水烧开； tvb now,tvbnow,bttvb" C# b) w. I: X% [' b" g' H
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4、然后放入葱姜及香料先煮一会，再将炒好的肉肉沥干油后放入； 公仔箱論壇" B, l% g( w5 r2 \( D
2 i9 _% j2 V* g, C( X; ^ 5、砂锅(这些肉肉足足炒出了小半碗的猪油捏)； tvb now,tvbnow,bttvb* D+ ?- |8 L$ e( @
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6、砂锅加盖小火焖一个小时后放入冰糖再焖半个小时，然后加老抽调色；
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3 b: p, n3 t& _# n$ N" \# q公仔箱論壇 7、再半小时后出锅，撒上香菜后就可以开吃了，真嘀好香哦。
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發表於 2008-5-16 03:32 PM
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