三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤公仔箱論壇0 |# B- I& ]$ B, H7 i7 A
冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X" V! x4 X; E( y% I, A
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冰花鸡蛋球/ w9 x: b$ H8 O: e* {! m( j
主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。
/ u% m! w& E$ H 做 法：
5 r5 @8 k* l9 o! Y7 Y公仔箱論壇 1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。( N r$ J- c4 K: s6 S, b
2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。
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, q5 R- [+ s' K$ a, T! ` 酸梅蒸鲢鱼- U2 Z. X. t: S m1 a9 @# C
主 料：鲢鱼。
' @+ |0 K1 H3 g v, a5 o 配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。
& }( Q5 z2 l/ h3 P g/ p 做 法：
1 H. d, C ?# n) z" q- Jtvb now,tvbnow,bttvb 把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。+ S7 I' P$ y6 h! k" u3 t
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麻婆豆腐www.tvboxnow.com) k* e1 G/ J& |, D6 L) `0 j# X
主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。( _- C) B8 m2 ^; i5 G
配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。www.tvboxnow.com3 g. H- Q) E' ~7 ]* w
做 法：
* s; j0 Y8 T" X 1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [) `" T' O; y3 h# H
2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。
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凤豆腰花煲www.tvboxnow.com5 x# Z9 y0 ~, B( R" q B
主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。( w% M: G1 |5 j1 I5 S- t0 v
配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。! o& |. {! n, R8 l9 ]/ {: }* }
做 法：/ h! P" G+ v0 p. e- f3 i0 d5 X
1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。公仔箱論壇 r1 g0 q d6 b4 w. J) ]
2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。tvb now,tvbnow,bttvb" W# U# x0 c6 m) q. D {
3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。: S& _! b& t W1 l
4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2008-5-16 03:40 PM
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