三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤
$ j* {. x/ v+ ^8 h3 m; l# `1 ptvb now,tvbnow,bttvb 冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；公仔箱論壇2 s% K) q3 U6 y5 v
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冰花鸡蛋球
' i6 [5 v; O! r. } 主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。
9 p; t, I( b( `) n; F 做 法：
9 L& o8 ]1 i1 K" o* @$ ?+ j( Otvb now,tvbnow,bttvb 1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。www.tvboxnow.com, j# i! W1 ~4 c9 p/ y# f M8 ^
2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。) K3 b: f' ~1 U6 w! e7 _( p+ F' x
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酸梅蒸鲢鱼公仔箱論壇% B. u9 A7 ?4 D+ T; @/ N1 D
主 料：鲢鱼。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^ [5 x3 e4 L1 n) Q. `
配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。6 _% i( \0 v0 U5 B. k% c5 @2 a
做 法：
# h( m: u% K1 ~1 m& l& Y, S( @www.tvboxnow.com 把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。tvb now,tvbnow,bttvb4 p, P3 M) L2 e' F3 T$ s
/ \4 `# @9 l3 x+ v% ltvb now,tvbnow,bttvb 麻婆豆腐
. D3 A+ L& w" z, k" s 主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。
6 X1 D; {0 y9 ~, P9 G 配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b- r2 p4 o1 A9 G$ q8 n
做 法：
2 c q- W: e6 c 1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。
/ @) n1 S9 h, A: h, A# S; d 2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。
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凤豆腰花煲公仔箱論壇) ]* t& e! m: m" ^* e9 r$ @" P
主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。
" d2 h. \$ r. J: |. }tvb now,tvbnow,bttvb 配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。5 {/ j1 [- n7 ]. C+ |: R; U: P2 a$ l0 E
做 法：tvb now,tvbnow,bttvb4 k5 p: _% j5 b f6 v6 E1 |
1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。www.tvboxnow.com8 T3 [! f' s, r& H8 M) B
2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。
. J8 K' a* G0 {/ u3 v6 z; t公仔箱論壇 3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
5 I9 O, U% j& b* rtvb now,tvbnow,bttvb 4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2008-5-16 03:40 PM
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