[中式食譜] 蔥燒桂魚

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5 [5 [+ q& N3 Y, C" t7 v3 N: b% ?5 X材料:     8 ?' G. D  a, h0 R1 q  d6 I
桂魚1條（重400-450克）、蔥8-10條（切長段）、薑4片（略拍）、黃酒3湯匙、大蔥絲適量（撒面）、生粉水適量（埋芡）
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1杯水、醬油3湯匙（生抽及老抽）、鎮江香醋半湯匙、糖1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許9 \# X# ]3 L& q4 K7 g$ O* p; f+ M
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做法：
2 \9 J% U4 l; m$ n3 K1.桂魚清理後抹乾，於魚身撲上生粉，燒6湯匙油熱油下鑊煎至金黃色後取出。tvb now,tvbnow,bttvb6 U% L  z# ]& I( `$ G' Q3 y& t
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2.下3湯匙油爆香薑及蔥，桂魚回鑊，灒黃酒後加入芡汁煮滾。公仔箱論壇8 m) q) |/ E' m

7 O' f5 k0 Y7 z" ?8 _3 F; Xtvb now,tvbnow,bttvb3.上蓋後以中火將桂魚煮約4到5分鐘至入味，以適量生粉水埋芡。, ~6 M( `5 i! [. K

6 T* |/ ^  o: b9 c- f4.上碟後撒上大蔥絲即可。公仔箱論壇7 q* X+ l8 N' m0 u