本帖最後由 di0208 於 2015-9-12 11:27 PM 編輯 a) s) Z; ~7 m! y) a0 e3 _/ ?3 \
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擁有“萬人問津”之稱的萬津，外地人對其印象似乎僅停留在聞名的蛤山叫化雞、日本炒粿條及馮記雲吞面等的特色食物，但鮮少外地人知道的是，萬津其實是也一個歷史悠久的市鎮……萬津走過戰亂動盪的時局及荒誕不安的時代。她在19世紀因蘇丹在蛤山興建皇宮而備受矚目，但同時也在日軍佔領馬來亞及英殖民時期飽受折磨。" W1 H# z( f n1 L2 r* s2 C5 f
英殖民時期已發展蓬勃公仔箱論壇& y) X, n- O" ~4 j
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萬津在英殖民時期已是一個商業蓬勃的市鎮，儘管英政府在1948年實施緊急法令，杜絕村民救濟馬共分子，但基於萬津已是市鎮，因此沒有在該地開闢新村。
: Q7 J. n) v, ^/ j+ [! V. `公仔箱論壇英政府於1954年12月4日宣佈瓜拉冷岳、巴生及瓜拉雪蘭莪等地區劃分為“白區”，直到馬來亞獨立後，人民才結束漫長的恐慌日子。tvb now,tvbnow,bttvb' b3 A& ~! \8 D% m
瓜拉冷岳中華商會會展陳來順說，該區居民早期以種植橡膠、咖啡及蔬菜維生。不過在約20年前，多數居民都轉至種植油棕維生，如今則以工業、商業及旅遊業為主。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G7 a6 }9 `" ?/ m% K
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80年代8商店燒毀www.tvboxnow.com T, k# r5 l( i4 N. Y- W- s. f
他說，約在80年代，萬津大街數間商店先後遭到祝融光顧，且災情嚴重，燒毀整排約8間商店。
& U* ^' K+ e% {+ hwww.tvboxnow.com無論如何，他表示，萬津近這10年來的商業、屋業及交通發展迅速。他說，該會期盼第十大馬計劃下興建的西海岸大道能帶動該區的經濟發展，尤其是運輸業及旅遊業方面的發展。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y% I5 L: u/ z6 E3 ^ g0 U6 _) P
“銀獎蝦”日本獲獎
2 }6 k7 N; `- y, P' q% ntvb now,tvbnow,bttvb新田記酒家有限公司www.tvboxnow.com9 x& S2 Z" e( C7 w# x! o: w3 G0 X ^
：上午11時至下午2時30分；下午5時30分至晚上10時30分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D( \) N. t# F" w$ R2 w3 R
：03-3187 7594 / 3181 5555
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：No. 26-28, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.
) S! i' G3 J. S0 V' U新田記酒家有限公司是由劉銀祥及數名兄弟合力經營的餐館，目前已營業了25年。劉銀祥說，餐館營業初期，生意並不理想，較後他們參加國內外多場比賽，與其他廚師交流，並聽取顧客的意見，不斷創新改革。
" l+ @0 b! @& i" L* j+ K5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中該餐館名為“銀獎蝦”的招牌蝦，是他們在日本東京比賽時，獲得第二名的作品。另外，他們在約5年前擴充營業，將一間店面擴充至4間店面，並承辦宴會。
L$ r, \& n- g, Jwww.tvboxnow.com他們是雙溪比力人，兄弟幾人在萬津經營餐館生意後，在此落地生根。由於媽媽是廚師的關係，他們幾兄弟都喜歡品嚐不同的佳餚及烹飪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N( x# [6 c2 c1 V
福州人的飲食習慣恰好與福建人相反，喜歡吃甜食。因此，他們在營業初兩年難以適應，後來捉摸到顧客的口味後，加以改善。
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排骨芋頭面（小份RM20；大份RM30）——採用萬津居民自家栽種及製作的芋頭及手工面熬煮的排骨芋頭面，撲鼻而來的芋頭香讓人難以招架，是當地的招牌面之一。
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9 `+ n% L$ R7 o; X, atvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋茄子（小份RM15；大份RM20）——鹹香味十足的鹹蛋茄子香脆可口，值得一提的是，茄子是當地居民自家栽種的茄子，格外香甜。www.tvboxnow.com2 k0 J7 \# k T/ j8 \" r
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清蒸本地紅棗魚（時價）——肉質鬆軟且無腥味的清蒸本地紅棗魚，是萬津的家鄉菜之一。% K- E3 a3 U# z$ y( O
) W; R: n6 _* C8 \, S ~公仔箱論壇劉銀祥以熟練的技術將手工面倒入排骨芋頭煲內，並攪拌均勻。www.tvboxnow.com/ w* _( h9 H/ r0 w. v5 e4 z
多樣招牌海鮮菜餚
4 K4 y* f7 g5 ?* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日夜興酒家www.tvboxnow.com) N) t, t2 @8 q6 M6 I- r( |
：上午11時至下午2時30分；下午6時至晚上11時30分tvb now,tvbnow,bttvb3 s9 |. D7 ]% V! m3 F' F
：03-3187 3252 / 012-241 9888tvb now,tvbnow,bttvb: C9 F7 u* R8 B
：每兩個星期休息一次
' m( e: d! ~( b：No.69, Jalan Bunga Pekan 4, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.# f7 ?% R. M8 Q4 o; }1 Y* S+ p
兩名在年輕時期一起在廚房工作的小伙子，於1992年合股創業，在萬津福建會館附近的商店經營名為“日夜興酒家”的餐館，兩人負責廚房煮炒，他們的太太則負責門市。
1 l7 z& }0 i) v9 Z+ Y公仔箱論壇日夜興酒家股東之一劉明華說，當時是與另一名商家租用同一店面，早晚交替營業。早上對方售賣肉骨茶，晚上則輪到他們營業。不過，他們在1996年遷至現址後，獨立營業至今。
6 O: X. u: K% W# e8 v: _* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兩人研究多樣招牌菜，多是需要依靠經驗及手工製作的菜餚，必須拿捏得宜。同時，其友人為每一道菜取了別緻的名稱，其中包括“火焰蜜汁蟹”、“天上飛海底遊”及“黃金毛丹蝦”等。8 a( e: J/ f3 G
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黃金毛丹蝦（一粒RM4，需至少5粒）——去殼的蝦球表層沾上芋頭絲後，大火炸至金黃色，即成老少咸宜的黃金毛丹蝦，讓人愛不釋口。tvb now,tvbnow,bttvb- Z/ a5 @& s9 ~: t6 _: E7 [( J1 m
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火焰蜜汁蟹（時價）——以油炸方式炸至半熟的肉蟹，再放入鍋內以大火焗一會兒，將鮮味鎖在蟹殼內，讓螃蟹更為香濃。沾上自製的醬汁，更惹味。
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8 F% Y3 h6 i# \www.tvboxnow.com天上飛海底游（一份RM63）——老闆將雞隻去皮“脫衣”後，為完整的雞皮上色及曬乾，並在雞皮下鋪放馬鮫魚肉、鹹蛋黃及杏仁片數層，後再炸香，就能端上桌。老闆說，這道菜又名無骨雞，屬於手工菜，製作方法複雜耗時。www.tvboxnow.com& \8 e9 | L. V2 A
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陳來順（右）及連進川（左）對劉明華的火焰蜜汁蟹贊不絕口。8 u1 [& w( R4 l& `+ s
主打福建菜
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：上午11時30分至下午2時30分；下午5時30分至晚上11時
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自小在海邊長大的張樑富，對海鮮類非常熟悉，最愛吃原汁原味的食物，尤其是直接從漁船運回來的新鮮魚類，以最簡單的蒸、燜或加入咖哩粉調煮，最讓人食指大動。
$ P8 Z" N/ G2 o9 U r% |tvb now,tvbnow,bttvb從小對飲食有濃厚興趣的他，在20年前投身飲食業，早前在峇都港海鮮酒家工作，並於13年前開始經營名為“福建海鮮酒家”的餐館，主打福建菜。www.tvboxnow.com' @0 f- k# L+ i9 K7 U
他說，萬津較多福建人，而擁有多年掌廚經驗的他表示，福建人的飲食習慣是不嗜甜。2 U5 F5 g( @' c" M
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美味江南大生蝦（RM8 / 100克）——新鮮且肉質豐滿紮實的生蝦經廚師的烹煮及調味後，鹹香味十足，同時也保留生蝦的鮮甜味，可說是色香味俱全。公仔箱論壇7 o, o( p; J: p. s1 N, {) e
! i+ ~% H/ O+ b7 V公仔箱論壇酸甜芒果魚片（RM6 / 100克）——採用石斑魚或紅棗魚切片炸香的魚片，與醃製的香芒、黃瓜絲及花生粒配搭，讓香脆魚片另增酸甜味，非常開胃。
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上湯八寶菜園雞（一盅RM58）——肥美的菜園雞加入干貝、鮑片、魚鰾及香菇等熬煮成上湯八寶菜園雞，湯汁甜美不在話下，豐富的食材更為其加分不少。 |
發表於 2015-9-12 11:25 PM
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