本帖最後由 di0208 於 2015-9-12 11:27 PM 編輯
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公仔箱論壇4 v$ r$ \2 T# Z, t4 s
公仔箱論壇5 O1 b ]0 n% `6 f7 ~0 O; s
擁有“萬人問津”之稱的萬津，外地人對其印象似乎僅停留在聞名的蛤山叫化雞、日本炒粿條及馮記雲吞面等的特色食物，但鮮少外地人知道的是，萬津其實是也一個歷史悠久的市鎮……萬津走過戰亂動盪的時局及荒誕不安的時代。她在19世紀因蘇丹在蛤山興建皇宮而備受矚目，但同時也在日軍佔領馬來亞及英殖民時期飽受折磨。tvb now,tvbnow,bttvb+ R% X+ j* d3 t% G. i+ \* T. p6 Z
英殖民時期已發展蓬勃
( m/ J+ x! y2 k2 ?! o5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Y6 Q% l0 T0 S0 L- x公仔箱論壇萬津在英殖民時期已是一個商業蓬勃的市鎮，儘管英政府在1948年實施緊急法令，杜絕村民救濟馬共分子，但基於萬津已是市鎮，因此沒有在該地開闢新村。
6 `; p$ i$ ?" G公仔箱論壇英政府於1954年12月4日宣佈瓜拉冷岳、巴生及瓜拉雪蘭莪等地區劃分為“白區”，直到馬來亞獨立後，人民才結束漫長的恐慌日子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R; G6 f- n m( T
瓜拉冷岳中華商會會展陳來順說，該區居民早期以種植橡膠、咖啡及蔬菜維生。不過在約20年前，多數居民都轉至種植油棕維生，如今則以工業、商業及旅遊業為主。/ E0 K; f' V7 m
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80年代8商店燒毀
7 z& i4 ~5 G0 atvb now,tvbnow,bttvb他說，約在80年代，萬津大街數間商店先後遭到祝融光顧，且災情嚴重，燒毀整排約8間商店。www.tvboxnow.com8 ?, H+ W0 c- c8 J
無論如何，他表示，萬津近這10年來的商業、屋業及交通發展迅速。他說，該會期盼第十大馬計劃下興建的西海岸大道能帶動該區的經濟發展，尤其是運輸業及旅遊業方面的發展。
! d6 [# u) K' u" l o公仔箱論壇“銀獎蝦”日本獲獎( g3 }0 L5 J- ` S
新田記酒家有限公司
8 w% P0 a, ]5 @* l6 w, mtvb now,tvbnow,bttvb：上午11時至下午2時30分；下午5時30分至晚上10時30分公仔箱論壇. u6 m& j. ]* ]' Y. ~9 {; {
：03-3187 7594 / 3181 5555
& M: s$ H0 z9 D5 o：無休（承辦宴會時不應付門市）
5 c$ }$ |) O* N& Nwww.tvboxnow.com：No. 26-28, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.
# z, R5 D C) T2 T y- Ltvb now,tvbnow,bttvb新田記酒家有限公司是由劉銀祥及數名兄弟合力經營的餐館，目前已營業了25年。劉銀祥說，餐館營業初期，生意並不理想，較後他們參加國內外多場比賽，與其他廚師交流，並聽取顧客的意見，不斷創新改革。
1 W, [9 b% G+ l2 {4 bwww.tvboxnow.com其中該餐館名為“銀獎蝦”的招牌蝦，是他們在日本東京比賽時，獲得第二名的作品。另外，他們在約5年前擴充營業，將一間店面擴充至4間店面，並承辦宴會。
! i/ | p8 x5 c公仔箱論壇他們是雙溪比力人，兄弟幾人在萬津經營餐館生意後，在此落地生根。由於媽媽是廚師的關係，他們幾兄弟都喜歡品嚐不同的佳餚及烹飪。www.tvboxnow.com0 H9 @- U1 j3 \2 N7 E2 c
福州人的飲食習慣恰好與福建人相反，喜歡吃甜食。因此，他們在營業初兩年難以適應，後來捉摸到顧客的口味後，加以改善。tvb now,tvbnow,bttvb- V; @0 o$ i0 U, \. m! H
% y% b4 B( G* a' Z+ g公仔箱論壇排骨芋頭面（小份RM20；大份RM30）——採用萬津居民自家栽種及製作的芋頭及手工面熬煮的排骨芋頭面，撲鼻而來的芋頭香讓人難以招架，是當地的招牌面之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F7 J& T3 c3 L+ A
( k L* M& ~5 H7 g- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋茄子（小份RM15；大份RM20）——鹹香味十足的鹹蛋茄子香脆可口，值得一提的是，茄子是當地居民自家栽種的茄子，格外香甜。
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/ S4 F+ K2 L; @1 M4 X; t* L公仔箱論壇清蒸本地紅棗魚（時價）——肉質鬆軟且無腥味的清蒸本地紅棗魚，是萬津的家鄉菜之一。
; s+ P; q: j0 `. Y! m. {: Q( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; F) X' o3 Q1 r7 |劉銀祥以熟練的技術將手工面倒入排骨芋頭煲內，並攪拌均勻。
3 ~8 [6 f" w; H, u0 u. T+ A2 J多樣招牌海鮮菜餚
) D/ w& s; g4 V2 Y' `日夜興酒家8 H% |# s) a( @, V
：上午11時至下午2時30分；下午6時至晚上11時30分
3 T& s2 B$ D$ k; a2 d1 f bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：03-3187 3252 / 012-241 9888
; ]" k3 Q& S c, p! D0 U J6 h2 c( _公仔箱論壇：每兩個星期休息一次
s8 V, ?. ]& i; J1 @ \, S' `tvb now,tvbnow,bttvb：No.69, Jalan Bunga Pekan 4, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.tvb now,tvbnow,bttvb; i/ f5 R* Z( {6 w6 |' M! q* T& H
兩名在年輕時期一起在廚房工作的小伙子，於1992年合股創業，在萬津福建會館附近的商店經營名為“日夜興酒家”的餐館，兩人負責廚房煮炒，他們的太太則負責門市。4 I \: @0 b M! W
日夜興酒家股東之一劉明華說，當時是與另一名商家租用同一店面，早晚交替營業。早上對方售賣肉骨茶，晚上則輪到他們營業。不過，他們在1996年遷至現址後，獨立營業至今。% p) [+ T* g' w8 S2 O6 E
兩人研究多樣招牌菜，多是需要依靠經驗及手工製作的菜餚，必須拿捏得宜。同時，其友人為每一道菜取了別緻的名稱，其中包括“火焰蜜汁蟹”、“天上飛海底遊”及“黃金毛丹蝦”等。
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/ I/ B% e$ p1 P0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金毛丹蝦（一粒RM4，需至少5粒）——去殼的蝦球表層沾上芋頭絲後，大火炸至金黃色，即成老少咸宜的黃金毛丹蝦，讓人愛不釋口。
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火焰蜜汁蟹（時價）——以油炸方式炸至半熟的肉蟹，再放入鍋內以大火焗一會兒，將鮮味鎖在蟹殼內，讓螃蟹更為香濃。沾上自製的醬汁，更惹味。tvb now,tvbnow,bttvb8 P. i. I8 a) |0 f3 M; r( P
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天上飛海底游（一份RM63）——老闆將雞隻去皮“脫衣”後，為完整的雞皮上色及曬乾，並在雞皮下鋪放馬鮫魚肉、鹹蛋黃及杏仁片數層，後再炸香，就能端上桌。老闆說，這道菜又名無骨雞，屬於手工菜，製作方法複雜耗時。
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3 k$ l3 V! K5 `公仔箱論壇陳來順（右）及連進川（左）對劉明華的火焰蜜汁蟹贊不絕口。tvb now,tvbnow,bttvb* Z( H& K p+ |9 C: G, T {- S
主打福建菜; k" N0 r. N8 Y1 `% Y, I
福建海鮮酒家
) D4 } L p# l$ N7 }) Q$ T" ktvb now,tvbnow,bttvb：上午11時30分至下午2時30分；下午5時30分至晚上11時
! v' Y% e$ `% A1 M：03-3181 2928 / 016-332 4219
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：No.22-24, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.
- c4 S) W4 L c' b" ]! S, F! h自小在海邊長大的張樑富，對海鮮類非常熟悉，最愛吃原汁原味的食物，尤其是直接從漁船運回來的新鮮魚類，以最簡單的蒸、燜或加入咖哩粉調煮，最讓人食指大動。- X) y4 B6 g# J/ h/ D
從小對飲食有濃厚興趣的他，在20年前投身飲食業，早前在峇都港海鮮酒家工作，並於13年前開始經營名為“福建海鮮酒家”的餐館，主打福建菜。+ G( |' u! I! l
他說，萬津較多福建人，而擁有多年掌廚經驗的他表示，福建人的飲食習慣是不嗜甜。
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美味江南大生蝦（RM8 / 100克）——新鮮且肉質豐滿紮實的生蝦經廚師的烹煮及調味後，鹹香味十足，同時也保留生蝦的鮮甜味，可說是色香味俱全。
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, i# n2 ?# i! C酸甜芒果魚片（RM6 / 100克）——採用石斑魚或紅棗魚切片炸香的魚片，與醃製的香芒、黃瓜絲及花生粒配搭，讓香脆魚片另增酸甜味，非常開胃。0 D8 k2 R. k. W1 E
/ W; l) \2 k/ F# L8 jtvb now,tvbnow,bttvb上湯八寶菜園雞（一盅RM58）——肥美的菜園雞加入干貝、鮑片、魚鰾及香菇等熬煮成上湯八寶菜園雞，湯汁甜美不在話下，豐富的食材更為其加分不少。 |
發表於 2015-9-12 11:25 PM
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