[中式食譜] 豉椒炒花蛤

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材料- n6 \7 @; o. m
花蛤.....1斤公仔箱論壇- H( y: G0 D3 q# D

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7 [" I5 D2 u% ~" q, d1 c- V8 o配料
% f7 g9 P$ h2 J& R+ o& R. I公仔箱論壇蒜茸.....適量
+ @, W- t& Z8 ]. itvb now,tvbnow,bttvb乾蔥茸.....適量2 s" S* W7 J  j4 B' q1 ]- P7 m6 X
紅椒粒.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m. V1 s& O0 B7 P* a2 C) b
陳皮.....少許
' v2 @* ~9 Y. q* q豆豉.....1/2湯匙
" M! O1 ~/ v  @/ i" J+ Iwww.tvboxnow.com豆瓣醬.....3/4湯匙' d& \( |+ Y' g
炸蒜.....適量公仔箱論壇' s# @& k; y; I4 _! ~- ?" K
青蔥.....適量
- J- z& y4 R4 H0 ]2 G  t9 [4 I' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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調味
* ]# f0 _% e6 K; X6 U: C1 ttvb now,tvbnow,bttvb酒.....少許
3 v+ l! M! U4 }. U9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 Q* ?2 G1 j- u
糖.....1/3湯匙公仔箱論壇+ y  p- B0 ^; i  P5 g4 u  k% y5 H
老抽.....些少
: C- \  U$ o& V5 f6 r2 I上湯.....4-5湯匙
3 A9 e3 r+ X, }- C0 U, t3 j1 N( Ptvb now,tvbnow,bttvb生粉芡.....適量
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做法3 P) N/ H1 h  m' _
1.將花蛤放入鹽水浸幾小時，吐沙去泥味。
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4 o1 \( Y# O' c6 t" f/ x1 v+ c2.煮滾水，放入花蛤，見花蛤開口，表示剛熟，倒出備用。
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3.熱鑊下油，下蒜茸、乾蔥茸、紅椒粒、陳皮炒香；再下豆豉、豆瓣醬，加青蔥，兜勻；花蛤回鑊，贊酒，下炸蒜。
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* ?) _" x( Y/ c! a4.放入蠔油、糖、老抽、上湯兜炒。+ l# K9 [, w8 L8 W
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5.加生粉芡，收乾汁，上碟。
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