% A* |2 \3 }7 D9 m6 swww.tvboxnow.comVito曾在米芝蓮星級餐廳Amber及L'Atelier de Joel Robuchon等工作。
8 l# \9 \# \9 T! L2 o/ r( J* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb, s0 y Z! [ s& z
本地名廚張錦祥（Ricky）徒弟凌瓏菲，跟出身自米芝蓮星級餐廳的丈夫Vito，去年在青衣開設餐廳Solemate，專賣自創及Slow cook菜式，大受歡迎。最近他們轉戰旺角，跟拍檔在商廈頂樓開設Semi fine dining餐廳。tvb now,tvbnow,bttvb+ E2 j9 o" p% _1 x- L) [3 L
甫入店，即被落地玻璃窗外的景色所吸引，罕有地可居高臨下欣賞旺角鬧市景致，愈夜愈美麗。菜式設計及製法由Vito一手包辦，加上請來曾跟隨Ricky工作多年的得意門生坐鎮，出品自然有水準。打開餐牌，頭盤、主菜到甜品有多達50款選擇，太多不知點揀？這裏也有Set dinner供應，價錢只是三百多元，都算抵食。公仔箱論壇$ {. T+ r$ e9 g$ N/ L, B
* y4 r; U/ I3 t- t7 c+ Y& s( ~油封鴨髀 煮足14小時www.tvboxnow.com# b9 g3 w0 ~# S
招牌菜均以Vito最耍家的低溫慢煮炮製，如油封鴨髀，就先用鹽醃八小時，再連鴨油、香草等以74℃慢煮12至14小時，入口皮香肉嫩；焦糖低溫浸鵝肝，鵝肝經過真空低溫慢煮一小時，上桌前撒上雲呢嗱糖燒成脆面，食落外脆內滑，甘香豐腴，兼帶酒香。
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7 F) b$ |6 i2 Iwww.tvboxnow.com還有燒慢煮墨西哥春雞、燒16小時慢煮辣豬肋排等。其他烹調細節也仔細講究，像調味，就特別用海魚骨熬湯為海鮮增添鮮味，又以大量雞殼骨煮足兩日濃縮成雞汁，配搭雞類菜式更顯鮮美。餐廳內設有酒吧，供應多款特色雞尾酒，邊飲邊欣賞高空景致，特別爽。tvb now,tvbnow,bttvb8 y. q* a n: y- j6 J/ U7 ~
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地址：旺角彌敦道0 D9 G- c9 _ u( }9 G% _ c. h
平均消費：午市$90、晚市$400/ [$ b2 ], P- Q# a4 S
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/ b O! x& S1 h0 C1 f0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【蒜片橄欖油虎蝦 $178】用橄欖油浸煮蒜片兩三小時，然後用蒜油、煮過的蒜片來煎虎蝦，最後加炸得乾身的蒜片。
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【日式麵豉三文魚配魚高湯茄子 $186】三文魚以西京麵豉醃24小時再燒香，入口啖啖麵豉甜香。
6 W3 W0 s+ v* @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* Z+ v1 n* P! j x
p2 e6 K0 q" i+ Y# B2 B9 @' Awww.tvboxnow.com【香煎意大利煙肉卷北海道帶子 $178】肥美的北海道帶子以意大利風乾煙肉捲着煎，油香都滲進帶子內，又香又鮮。 tvb now,tvbnow,bttvb' p1 S: ? K+ ]$ b4 s# _
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7 @( a6 z+ b# H& g公仔箱論壇餐廳設有開放式廚房及酒吧，又請來藝術家手繪壁畫，摩登有型。 & Z0 k' b& A7 ?/ X: {' g
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6 [. j0 |+ {9 d9 P9 \公仔箱論壇從落地玻璃窗可遠眺奧海城，景觀開揚。
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發表於 2015-9-14 05:08 AM
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