$ s {$ d3 C4 h* E* F3 j/ m* m. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料tvb now,tvbnow,bttvb$ v' ^- }1 w4 |& ]( C
雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |% x7 m/ o" q- e ~0 R
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少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）tvb now,tvbnow,bttvb, @8 l% _: l/ x* V
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雲吞皮︰30片4 k6 ?$ ]6 f" N
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3 f! G5 ^, I8 \- m公仔箱論壇錦滷餡
5 x1 k. A, s+ u* ?( w6 i9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）
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. \' i, k- n6 S- k; Y; _. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）$ @$ ]4 w: b' f Z
; @( H9 h/ D/ U; ?0 l1 z( ntvb now,tvbnow,bttvb魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）www.tvboxnow.com2 V& @. K8 n( x7 j$ z
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淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）
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叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）tvb now,tvbnow,bttvb" C1 f# c7 |6 n I7 {
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罐頭菠蘿︰4片（1片開6）
# H8 F5 E4 n7 u: j: u公仔箱論壇錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）
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$ m$ e0 Q1 c6 I, R6 t+ z% Utvb now,tvbnow,bttvb茄汁︰適量
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白醋︰適量公仔箱論壇1 i4 T- \+ u: v- h8 x: E
& e( a+ n: O7 G4 R7 ~& A糖、老抽︰適量www.tvboxnow.com+ q. R% T) W) E! c
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煮法
' i5 V# l& p' i. Z) |5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。
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2. 爆紅、青、黃椒。0 I) x4 Q o4 X2 I- N+ ^0 O
! Q1 ^, ?1 [3 A' n- _3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。
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4. 慢火用油炸。tvb now,tvbnow,bttvb8 B- u2 S, @4 _' J
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5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。
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! S" ]9 i$ u2 f% Ztvb now,tvbnow,bttvb6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。
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竅門：公仔箱論壇9 g9 e& t; k+ ~( e+ a, J( C8 W, _; R# J
（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。
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（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。公仔箱論壇) a! C- a8 V$ s. ^7 u9 e3 Y
2 D7 O% W7 B9 B" Y（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。) S4 y1 x# g" k5 Z. w# ~2 h3 r
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（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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