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材料
. _* T/ i. y* G. A雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）( R! q2 z4 N3 g, r+ y
) q f( i* p- J! F; Q) v/ Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. v4 q( W% }, }6 J U9 ]
少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e; ^7 E- l3 V
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. x# P4 M; t, h/ D; [0 m, w, x# u公仔箱論壇雲吞皮︰30片3 t) X: v `1 K. V2 H- l
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# v- I8 m. b0 @' a# a6 vwww.tvboxnow.com錦滷餡
5 z. V- _3 Q5 etvb now,tvbnow,bttvb新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）% q7 l( c P9 ~ U
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新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R. P* @! z2 `; m1 x4 T) ~/ Q
/ }) }: |8 l; A' ^ N- R公仔箱論壇魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）
) h9 Q. ^/ v: r8 G( lwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r5 P, |5 Z6 u
淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z, Y( X; a. p) Y: o' T) Z
$ w" G7 c x0 O! f9 ?叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）公仔箱論壇. Z$ e" t: J8 U" M
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罐頭菠蘿︰4片（1片開6）
3 ?# L1 q E9 x6 W! x5 S: g$ G( ctvb now,tvbnow,bttvb錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）www.tvboxnow.com; E1 r, B- s- M1 k+ r% u4 Z
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茄汁︰適量
, R, P2 O8 S, |2 H6 G% itvb now,tvbnow,bttvb
, b- \' @0 c. o3 r) X8 i% owww.tvboxnow.com白醋︰適量
; Q7 C' Z m3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 G0 r; T& e2 F; j5 v$ P9 Z0 i
糖、老抽︰適量' i: r; A( ~2 s5 d* I2 c! X! K$ o
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) t. {" U+ P1 p公仔箱論壇煮法
, U, A+ n* w" p3 l- v% e: p- j: Y1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W$ p$ ?+ Y! C& [& f% V
4 x% J- ?0 Z0 X: y2. 爆紅、青、黃椒。
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3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。1 Q( Z8 Y+ A: {8 m S2 \. [, B
0 H, u9 g: x$ e9 x4. 慢火用油炸。www.tvboxnow.com4 ] }- G6 r5 }& I& C
4 x2 x# j6 d' E1 H. P6 \www.tvboxnow.com5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。www.tvboxnow.com \ s1 R0 K" `( h
$ C6 Q2 m$ p* j" m% s' Y$ J" x公仔箱論壇6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。
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% [0 n8 j" E/ j9 M竅門：
+ x$ m4 p; |; w$ q# vtvb now,tvbnow,bttvb（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d7 t* r: A7 N6 Z
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（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~- P) @2 [9 U ~
/ p; A V$ N1 x9 n% m; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。
0 | s& n6 L) Q e. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 _3 g! l) f2 I4 a/ P（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z) v6 E6 u$ {8 _& v8 U. N8 G
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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