* a( E" e8 `! m1 ]4 z公仔箱論壇材料) h0 w4 w7 G1 N
雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）公仔箱論壇7 U# u3 Y+ |" j0 U" b9 J( c
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$ l- f# g2 W( z( p9 otvb now,tvbnow,bttvb少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）
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雲吞皮︰30片www.tvboxnow.com0 ^7 e# _$ d& T6 o0 d, c* H
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8 I6 Q7 M9 z6 _: ^www.tvboxnow.com公仔箱論壇+ ]* ^1 `- o; u2 [! S
錦滷餡
. ]0 J% K* C$ G7 i新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）
. B* ~6 ]! C3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s/ n6 [; G8 n; o1 F- R- U5 v
新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \" X) b8 l" `6 @2 k; k4 R7 s" e
$ `! d; J' z) I; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）公仔箱論壇" q2 e Z# F) k
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淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）
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8 G4 {/ s% f) G0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）公仔箱論壇% M3 j' Z+ ^, \% x/ n5 `
4 f4 I8 }4 _) I3 ~公仔箱論壇罐頭菠蘿︰4片（1片開6）tvb now,tvbnow,bttvb+ [2 O% ^% ~8 O0 ~! _' E2 f
錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）5 p& R. _& i; B5 e8 H1 M
0 y4 p* G; T9 |1 ? g/ B" o! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁︰適量
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白醋︰適量
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5 x4 C0 m% L8 I* Nwww.tvboxnow.com糖、老抽︰適量www.tvboxnow.com! H9 f% E% R0 ]: e: x4 Y J, \3 M
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; y7 V! Y" c% V3 B9 v6 P, ?9 c4 o8 Mwww.tvboxnow.com煮法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `5 j, R9 u ^ h* ], ], G: R8 `" F
1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。. D, s4 x/ a3 u7 v
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2. 爆紅、青、黃椒。www.tvboxnow.com# S+ Q0 _9 w$ k( i: M# K/ u
. B' o+ G/ ^; `8 T) ?. X9 X. n# Ftvb now,tvbnow,bttvb3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。公仔箱論壇+ B9 v7 x( p" T5 w4 a9 K3 n: g/ H& F
1 \: j4 r% O4 X0 r: Rwww.tvboxnow.com4. 慢火用油炸。
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* Q% r* Y4 O3 N' dwww.tvboxnow.com5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。tvb now,tvbnow,bttvb7 d) n3 V' p* k* b; I
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6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。tvb now,tvbnow,bttvb" y1 A1 Q5 K" C% j7 I( X
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竅門：( k0 I: I# v5 G- ~& R# L4 ~
（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。
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I# m4 f' z3 b8 k5 w s/ e; L2 Otvb now,tvbnow,bttvb（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。$ V: b1 k4 l# ?; E7 L, h
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（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。8 v" |1 b B& h7 g' n# |/ U; z# L
) G! u$ T2 X. _/ L; x5 _5 M2 M（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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