" ^# M( {# Y! hwww.tvboxnow.com材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q. ?( z; p: |4 s, i7 ]
雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）* h4 H; I3 N; l: z' B
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少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）
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雲吞皮︰30片公仔箱論壇7 O( ?5 b% q' e, ^) i
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% v" j4 M6 B* \' y/ K" W1 H2 z5 G! d錦滷餡
3 C W; b) g6 z* d" }. twww.tvboxnow.com新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）
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新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）tvb now,tvbnow,bttvb: ] L* s l! g
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魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w6 f9 W( F0 S. Z! f" c( J
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淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）! U" W& o( J( k5 d% H( G$ E
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叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）
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6 R9 v% j ?5 b; V公仔箱論壇罐頭菠蘿︰4片（1片開6）$ G: K& l! r2 }8 D3 x
錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）公仔箱論壇0 `; K0 w6 N, k
2 A- B3 F% ~+ B; \% K: h茄汁︰適量( u$ g# S% L, [0 ~, z; n
- v% A3 _/ m) W$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋︰適量
4 {' o9 |3 U8 s0 G8 w3 }) m公仔箱論壇www.tvboxnow.com C6 I3 v6 s6 S
糖、老抽︰適量
% X; b6 s+ @0 d7 g5 S6 ^8 D& K, C# j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M9 e" H7 ^ Q: L6 t0 c0 `
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煮法
: W" t5 ~8 T" `) p; R- S公仔箱論壇1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。公仔箱論壇! z0 F6 e7 [/ b3 Y& b
o7 }7 ]1 i; } J# [5 t2. 爆紅、青、黃椒。www.tvboxnow.com( @7 l& T) h+ N: P
6 g9 t# L2 h4 x K! U. ? ]tvb now,tvbnow,bttvb3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。9 G3 Z0 c2 U; r0 s( r
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4. 慢火用油炸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y4 ?1 A& t1 L( D
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5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。
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5 `, t6 ]! L. Y/ X) |0 U$ w$ |6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。
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竅門：
" F5 o! t* ?) f' b" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k$ c' O5 H/ u2 ^- [0 }! Z9 Z
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（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。
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（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。www.tvboxnow.com W2 z7 {: M: @4 l
& p5 B8 {$ N- B" C7 d0 ~' C: n7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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