[西式食譜] 麥樂雞

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. b5 \# t8 G  r- _. |; ^3 O公仔箱論壇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G* E9 X' L6 \
雞肉.....450克
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調味料：
$ W) z' P' Q0 G幼鹽.....半茶匙
2 Z. X+ y0 ]. B3 |& Otvb now,tvbnow,bttvb五香粉.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e8 L' C3 ]1 i! C3 ~1 v' [$ T
黑胡椒粒.....1/4茶匙
% G6 a# Z( l7 Q5 i; g9 Qtvb now,tvbnow,bttvb梳打粉.....1/4茶匙
+ \; Q0 ]0 S# c" i" u8 {/ Ttvb now,tvbnow,bttvb生粉.....2茶匙
% F  z+ k- i# L' q# Z公仔箱論壇雞蛋.....1隻
0 K" l2 m  }4 Q( j: H- gtvb now,tvbnow,bttvb
3 [  k6 |4 [% N' [- Ytvb now,tvbnow,bttvb+ D! z$ ~* o+ {2 E: M) p' w
麵糊：
4 S, A+ A1 v0 D* y雞蛋.....1隻
1 l# f8 `0 {; Y3 q4 N2 s公仔箱論壇麵粉.....45克5 Q  i+ W6 ]* L: x$ O
水.....30克
, ^+ S3 }/ r, v0 x, S# i& Q- N菜油.....1茶匙
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做法：
1 B$ l& V$ q: P. Qtvb now,tvbnow,bttvb1.雞肉去皮，切幼條，用刀剁成雞蓉，注意要把雞肉的筋切斷
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& ]$ F2 K/ v1 ?8 z2.加入幼鹽、五香粉、黑胡椒、梳打粉和雞蛋，與雞蓉均勻拌和，最後加入生粉拌和
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3.用手快速把雞蓉反覆摔在枱上，摔至起膠和帶黏性，完成後放入雪櫃冷藏2小時至乾身
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/ V) O! m; h% }  k) W- t4.把雞蓉分成一湯匙的分量，用手搓壓成塊狀，大小隨意。雞蛋、麵粉、水、菜油調成麵糊，均勻掃上雞塊兩邊，毋需太厚www.tvboxnow.com8 g; ]: f# c- z
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5.燒熱一鍋油，油滾後放入雞塊，以中火炸熟，盛起瀝乾，再用高火回鍋快速炸數十秒至外皮金黃色，即成。
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. k. `2 k, w3 G# E! H# d& m' V) {公仔箱論壇貼士：www.tvboxnow.com8 l% }) a& S6 r4 w
1.推介使用雞髀肉，肉質比雞胸或雞扒更滑嫩
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, t0 v3 o# X; S; k- h- V$ s/ hwww.tvboxnow.com2.若家中有麵包機，可選攪麵糰／製餃子皮功能，將雞肉攪至起膠