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材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 K) M) e, f+ v) j7 {3 X
莧菜 (只取嫩葉).....1斤
: j. O) e2 t, a1 y7 x+ [7 Z" _. F% V/ v脢頭豬肉(切碎).....200克www.tvboxnow.com1 ^2 V8 ]! H! }" Y
雞蛋.....3至4隻
. y: p: m/ _) g( s6 G公仔箱論壇牛乳片(用來鋪在肉碎上).....適量tvb now,tvbnow,bttvb; h( O2 A: H5 ~' l0 `: U- K/ I
蔥花.....少許1 x2 j! j$ s8 E: m$ u
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調味料：
# J1 e: b6 K, M2 k! Z雞粉.....少許公仔箱論壇+ _3 C( O. z$ \* |/ v0 C
鹽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb% W6 s7 H) K5 S8 j2 g! [6 A0 L
麻油.....少許! f! C' x) p# L! ~) e
胡椒粉.....少許
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: d4 I S% ~* c- m2 X2 y公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb$ l, ?+ S2 [% q. V3 H7 b
1.莧菜以熱水汆水，待收縮即可盛起。瀝乾莧菜水分，鋪滿在碟中，備用。
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2.切碎的豬肉加入調味粉，放入雞蛋拌勻至豬肉鬆開。
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3.把豬肉雞蛋倒入莧菜上，鋪上牛乳片，數量可視乎個人喜好增多或減少。
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! ~; U9 X$ Y% Pwww.tvboxnow.com4.隔水蒸約二十分鐘，撒上蔥花即可。
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1.汆水後的莧菜必須完全瀝乾水分，否則蒸時分泌出太多水分，蒸蛋變得水汪汪，影響口感。
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2.牛乳片以鹽水防腐，本身帶有鹹味，不用加太多的調味料。 |
發表於 2015-9-16 06:28 AM
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