( z/ |4 u7 b3 Q# D7 i+ p' w3 |) ]材料
% N* A5 A1 d" _8 j, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒公仔箱論壇0 j( f8 X* C: ]
新鮮淮山.....250 克) s7 z9 @. D# j9 e1 Z" \
安格斯牛肉片.....200克
6 O3 N4 H% _* O% y+ ]/ ?7 W ?7 X! x3 ptvb now,tvbnow,bttvb蔥（切粒）.....適量公仔箱論壇+ F8 u) Y5 ~: t9 y2 K
蒜頭（切粒）.....適量. S( i- i+ u) m4 j! X7 m' S
薑（切粒）.....適量. y3 k* f( z7 b3 a. h& i
紅椒（切粒）.....適量www.tvboxnow.com. }" }7 q# G, g/ g
牛肉（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A7 q+ ?% k$ e* b
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' {: m G- U0 W5 T6 R. r/ ewww.tvboxnow.com醃料
$ c$ i' e5 q9 V8 ~& E生抽.....少許
1 `- k' T" q+ Awww.tvboxnow.com生粉.....少許公仔箱論壇+ e/ J, V* r ^2 n2 e
水.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n; |6 p# z4 X/ `6 u2 y
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* h' v, e# B5 ]% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k; ^4 R' J7 \
老抽.....適量www.tvboxnow.com5 P& `$ \7 s6 U4 z6 |* Q
生抽.....適量
! s* S6 y! D! C8 E6 V& E+ k蠔油.....適量www.tvboxnow.com' `! p% t4 b: \( L! r
生粉.....適量
7 G1 l- A! P# n, {; ~& p5 M3 P. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕酒.....適量/ t9 j7 t) [0 R0 d; U8 K
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1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
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$ b5 @8 H& y0 F5 T% W公仔箱論壇2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。$ `9 i: Z3 o& o7 v F
2 Y% k. R7 u: l公仔箱論壇3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。
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4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。/ W8 g; h) `. B
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5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
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0 U; Z- P- d$ t$ y6 ^4 L) v5 X公仔箱論壇6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。
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貼士：
% j# r: X- ?/ o1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。
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2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
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$ O1 a( ?5 O/ x- iwww.tvboxnow.com3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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