5 i8 `( z4 e: ~+ a8 K材料* T! G5 K0 O) }
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒公仔箱論壇1 @; ~4 s' H" m4 u3 Q$ U3 [' q4 J: \
新鮮淮山.....250 克
$ L: a: K* |( K3 k; Z# s' e公仔箱論壇安格斯牛肉片.....200克
; }# k! L/ e$ z! W: M2 Q- h3 O蔥（切粒）.....適量
( `- H3 L! U; M$ T1 {蒜頭（切粒）.....適量
% E+ c2 b3 R- r' W* `1 i( S' b薑（切粒）.....適量公仔箱論壇7 v7 I. r. q+ f4 a f
紅椒（切粒）.....適量
# @1 b& W8 o( Qwww.tvboxnow.com牛肉（切片）
% c% @/ M* F1 l1 M& t& b2 B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 W4 X* i, }& G- z8 v; d+ h
tvb now,tvbnow,bttvb* S8 \$ Z- @1 _9 B/ [
醃料5 x2 k1 e" _ A/ M I
生抽.....少許www.tvboxnow.com. f7 p. J! q1 b- t( a S5 v
生粉.....少許
0 z0 ~9 |) T. ~ o$ s+ f6 U' ntvb now,tvbnow,bttvb水.....少許
4 V: ~* l/ n- L. pwww.tvboxnow.com- l7 D& Z( f. J7 D3 K0 O
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調味料：
! W! F2 J3 j& u5 ]( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....適量
3 K1 k' T% E2 z0 N! T$ e' T! H生抽.....適量公仔箱論壇, L6 q2 y3 v; @! d) n% N
蠔油.....適量
, F$ m$ A) [0 |9 x生粉.....適量www.tvboxnow.com, X5 ?: a( y$ q3 R2 Y7 t. C6 l6 D
花雕酒.....適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb% E; s; h' ^8 R& f" y- s
1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。www.tvboxnow.com7 a" p4 e( }/ Z& ?+ ~
/ s; P; O- o6 h9 c, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。2 T8 @; h3 g7 q% K. M; O
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3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。
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! V0 K; b* ~, I8 t4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。
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) l. e% c' t$ P G. ]& b5 G, }$ Etvb now,tvbnow,bttvb5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。+ U9 L- A* W; i3 W, v' q) H
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6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。
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1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J6 Y- u* `1 l6 h6 o' [) R$ {
) V( O- Q& V, g c/ r2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
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3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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