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材料
% O% m. Q- w8 J2 _tvb now,tvbnow,bttvb醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒
3 B) X( d4 z% G+ D K: [公仔箱論壇新鮮淮山.....250 克
% |* S8 F& A/ mwww.tvboxnow.com安格斯牛肉片.....200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n, r+ @, w* q8 b2 U
蔥（切粒）.....適量
7 Y: f' A. C3 U$ k2 E2 `' \+ [蒜頭（切粒）.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s7 @4 Y- R, s5 C0 u
薑（切粒）.....適量
+ s) R1 N( h3 b( V公仔箱論壇紅椒（切粒）.....適量! \- Y6 u2 L( V( n) n0 d
牛肉（切片）
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$ J4 I8 j9 j$ {& l0 Swww.tvboxnow.com醃料公仔箱論壇& Q1 Z# p" ?4 J' |
生抽.....少許
' T) n+ ?8 h4 X3 J: L- X8 B6 b- M/ mtvb now,tvbnow,bttvb生粉.....少許
. S! [+ Y6 n2 m- S) L# |水.....少許8 d3 z5 v6 N5 M6 E/ T( _- l
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb6 |# ^6 F' o; z6 @9 z0 a: X% R
老抽.....適量
$ P4 C3 ]: c# g: ]- z公仔箱論壇生抽.....適量
/ ~& ~" G+ n. J2 [- G' t# {* I蠔油.....適量7 m' R2 {; y7 U/ s
生粉.....適量tvb now,tvbnow,bttvb/ t& e+ Q$ d. S3 g" Q
花雕酒.....適量公仔箱論壇$ {6 l: K1 g, f( e
3 H4 i# Q9 e' k+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]; ^1 e& I5 y+ P% N+ v' c
做法tvb now,tvbnow,bttvb- l# l$ O6 I5 K( w6 l
1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。3 s1 C7 s- H q1 K) p% ]
1 n$ a+ k4 Y& n- v# z7 N公仔箱論壇2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。
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3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。
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) D0 Y# f4 {4 h9 _( H, _% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。公仔箱論壇2 ~6 o S7 F9 {( w1 P, m
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5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
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6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。
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# b+ f& x; ?$ ]tvb now,tvbnow,bttvb貼士：
$ J& \, T6 e1 otvb now,tvbnow,bttvb1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。tvb now,tvbnow,bttvb2 I( r* C; j8 m: Z: m
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2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。7 e) u; k5 G( f
+ y! r# Z: ~0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。www.tvboxnow.com( r/ P) c4 w+ w$ }
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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