酥脆的外皮、多汁的嫩肉，美味的烤鴨讓人口水直流！但是，癌症患者也能吃嗎？不少民眾認為，鴨子屬於雜食性動物，鴨肉「有毒」不乾淨，總是敬而遠之。許多癌友也以為，鴨肉會影響傷口癒合，罹患癌症更不能吃鴨肉。營養師指出，癌友需要充分的營養才能產生足夠抵抗力，適量吃烤鴨不必過度擔心，但建議將鴨皮去除，比較容易消化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A. ?) G2 Q0 t9 P v! j
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烤鴨含有豐富蛋白質，適量食用，可以替癌友補充營養和熱量。公仔箱論壇# a2 S/ z6 ?, ~3 f$ t
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癌友營養不良 降低治療效果公仔箱論壇 F- g0 y* p w1 x2 ?8 B9 H5 f0 |1 w
罹患癌症之後，除了接受放、化療等醫學治療，透過日常飲食的「營養輔助調理」也很重要。許多癌友因為治療副作用的關係，導致食慾不振，進食量減少，最後造成營養不良，反而容易感染，也缺乏抵抗力與病魔戰鬥、降低醫學治療的效果。 e# H8 a; S+ x% G# ~
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化療食慾不振 烤鴨有毒不能吃？; j( K x4 }" d$ y" I
臨床上，曾有1名罹患乳癌第三期的27歲女性患者，由於接受化療之後食慾不振，兩天之內只喝了一杯鮮奶茶、吃了一顆蒸蛋，營養補充品也已經喝膩。不過，這名患者剛好想要吃烤鴨，卻擔心鴨肉「有毒」而不敢食用。還有患者認為，鴨肉會加重化療期間的不適感，同樣不敢吃。tvb now,tvbnow,bttvb* G$ m5 k9 P, r) X) `0 n( T0 {5 u
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高熱量高蛋白 癌友飲食大原則
; G9 T/ B# U# w0 ~tvb now,tvbnow,bttvb營養師王子南指出，癌友在化療期間，需要大量的蛋白質以促進細胞修復，也需要足夠的熱量以維持體重。因此，建議癌友遵循高熱量、高蛋白的飲食方式，並且選擇雞蛋、牛奶、魚、肉、黃豆製品等食物，補充優質蛋白質。
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# ~+ T% C3 {7 e+ }( ]0 y9 W) ~癌友可將營養補充品加入豆花、布丁、紅豆湯等點心中一起食用，不但能變化口味，還能補充營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h; X( g6 U* N% G0 r
X" t6 J% t$ Q公仔箱論壇鴨肉富含蛋白質 癌友安心補營養tvb now,tvbnow,bttvb. o2 l- Z" W3 ?7 m
因此，含有豐富蛋白質的鴨肉，自然是癌友可以選擇的食物。另外，若癌友已經面臨食慾不振、營養攝取不足的情況，又只吃得下烤鴨，王子南營養師建議，可以適量食用，不需過度擔心。不過，建議將烤鴨的鴨皮去除，比較容易消化。
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9 F" r1 T' Q1 xtvb now,tvbnow,bttvb營養補充品變化多 豆花布丁也能搭www.tvboxnow.com( g. Z" V& F6 m) B; t7 l
事實上，許多癌友都有食慾不振的問題，建議改以少量多餐的方式進食，每天可以吃五至六餐，著重於攝取充足熱量，並且補充蛋白質。如果進食量較少，或是實在吃不下，則可以使用營養補充品。除了直接飲用，王子南營養師建議，還可以將營養品淋在豆花、布甸、紅豆湯等點心當中，變換口味。5 c/ l. A" J/ A! s- F, v
: [! y5 d8 Z. V$ p' m5 b" Q喝湯不如吃料 燉湯食材營養較多) w7 w% @/ z% s3 E8 ?) e$ K
另外，很多民眾都誤以為，燉湯的食材已經沒有營養，只要喝湯就能把精華全喝下肚。王子南營養師指出，熬煮過的食物，雖然會有部分營養流失到湯裡面，但是大多數的營養成分還是保留在原食材中，因此建議癌友，喝湯不如吃料，才能達到營養均衡的效果。0 v/ ? d9 A3 r$ Z
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發表於 2015-9-16 01:12 PM
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