[中式食譜] 韭菜煎青口烙

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1 X4 s8 [- }* V% V9 _www.tvboxnow.com材料:     
2 }3 T1 ^, N+ D7 t# {+ A急凍去殼青口8隻、甜菜脯2湯匙（切碎）、韭菜（切2厘米）5-6條、蛋3-4隻、番薯粉3湯匙、水6湯匙
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) ~/ _5 J9 D7 O8 D調味:     
0 W9 m8 j5 s/ s/ d魚露1茶匙、胡椒粉少許
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做法:     
, I) a% c- E0 w- x# e1 G) T1.青口解凍後沖淨、抹乾後切粗粒，以魚露及胡椒粉調味。% s6 c4 I2 y0 F  G
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2.番薯粉與水拌勻成粉漿；蛋加少許鹽拌勻，與韭菜及甜菜脯碎拌勻。
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3.鑊內燒3湯匙油，青口用熱油略兜炒，加入番薯粉漿，炒數下至半凝固時，即倒入蛋液及配菜。
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4.青口煎熟後反轉背面，加少許油再煎至香口即可。