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材料（4人用）：4 {2 @* h# p. |; L G' F, d
1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
) ~; v) v, e5 m0 F4 r6 htvb now,tvbnow,bttvb2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @6 E1 O) r2 a, L, G l
3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）tvb now,tvbnow,bttvb, }4 q4 y0 M6 a% j% d5 W) ]0 k
4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）
. a0 Z' ~) o, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.花生油.....1.5量杯
! n! `/ n8 v1 d7 |2 F; D" g4 v) g Atvb now,tvbnow,bttvb6.生粉.....少許
9 H7 Z% L: O. s, C$ u/ U$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G; r& ^3 ^4 V- B( [. R- `0 n
" O F, p% o2 H: t+ [6 d醃帶子材料：公仔箱論壇- S* e1 e7 b- J& c
1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r. G7 L1 N( i; a. Z. X; L. ]% X8 ^
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: u. E& _4 M7 l$ M( f2 A5 ctvb now,tvbnow,bttvb蝦肉調味料：1 G+ e. L9 I1 s" m
1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, f Q( V9 G, ?6 ]6 r6 y* E
2.胡椒粉.....少許
3 `0 K% F3 h u) M: i1 e- pwww.tvboxnow.com3.蛋白.....1茶匙
6 Z$ _6 G7 C" A5 ^2 W& d2 I. \. n Q4.麻.....少許
7 V* B, q7 I4 s1 w0 C6 X& O% ]0 W, }tvb now,tvbnow,bttvb5.油.....1/8茶匙公仔箱論壇* N( d2 c4 e$ h3 j; C1 Y
% Q. ]$ |9 |7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ^ d3 [- _+ d1 o& O3 h0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
. Y( l& J/ v5 c! k0 Z4 P# R! |# b3 N1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。
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2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。tvb now,tvbnow,bttvb$ L% n, q7 C+ s* K
# A( ^. \6 E1 }$ g2 Z! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ v' a1 i8 p, d3 f8 M
3.用小刀切走帶子枕。
' J8 w# ~% _: t% N) k8 j' A. }% B$ Mtvb now,tvbnow,bttvb4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* H% S+ w- U* L
4 B/ ?1 x9 g8 U. C+ K6 _8 j5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。
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6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。公仔箱論壇! y4 V9 o+ b+ n# S. f7 }
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7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。7 T% N5 h9 ^; K: Y: I
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8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g1 h& l8 T6 J2 I+ E" Y
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9.放入帶子，每面半煎炸45秒。
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8 t& ]5 v# w+ `, g10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。5 g6 K' l$ i0 h3 `
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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