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材料（4人用）：! f% y& r/ k- C) N7 ^
1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
$ I6 x; g0 y4 p# X$ F. h5 Atvb now,tvbnow,bttvb2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）
# N" [3 c9 t- I: U0 \/ g3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）公仔箱論壇6 |# f+ \" [: t. \( i4 B4 r
4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）tvb now,tvbnow,bttvb- c6 e; i6 B# [( }2 o* b4 g
5.花生油.....1.5量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i4 }; ~6 W# T, z
6.生粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q& q! Z- f @/ [0 b
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' f( V. f5 R2 @& v; b% o6 c醃帶子材料：
. m3 P- p" p7 ]* R1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D+ ]5 Y7 N$ Z0 L: C/ d1 Q
' W6 z) b1 y5 g9 `4 W+ qtvb now,tvbnow,bttvb
- s; g1 _7 s; g$ k/ C' P qwww.tvboxnow.com蝦肉調味料：
$ D! n6 z0 p) }7 m5 c Z1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙
* ] A' c; j/ k! J9 S' ^8 D+ {# Fwww.tvboxnow.com2.胡椒粉.....少許
4 w9 v' ~' G6 P5 Q+ G/ s* G( \3 owww.tvboxnow.com3.蛋白.....1茶匙
" i4 N: M" |9 m a8 y' M公仔箱論壇4.麻.....少許8 q& t% W4 K) [: X3 K) j+ ]
5.油.....1/8茶匙www.tvboxnow.com9 E) i }6 Z( z- w; B% N
6 X% d) e; M/ |2 q4 Cwww.tvboxnow.com公仔箱論壇5 H% g9 r& N; ]; ]
做法：
2 }0 ~ L+ U3 ~9 D2 h公仔箱論壇1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。www.tvboxnow.com) q! k! i2 j) ~/ g1 T
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2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。
* w; E9 F' t9 Q% X0 ]5 Hwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `5 L; Z' k+ k$ Z( W
; Q5 j4 M2 u) b7 C- L3.用小刀切走帶子枕。: s' q A* y; m
4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) D2 D- E/ x! a
4 Z, v7 z' N6 P% Gtvb now,tvbnow,bttvb5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。www.tvboxnow.com# O! i* d# N y0 ?
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6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。
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7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。# O/ i4 v' _! _
?/ z% C' q q+ R# Gtvb now,tvbnow,bttvb8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。公仔箱論壇' W. o d0 N( I y2 d" G, I$ s* L
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9.放入帶子，每面半煎炸45秒。
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/ S& `; R- f$ P, X4 a8 K& K公仔箱論壇10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。7 e) N' D3 ]" U' K& R
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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