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材料（4人用）：
- A' @0 ^; q: O" l% L$ b1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）6 U- P( j6 b9 D5 [2 f5 C+ G) d( W
2.有鹽牛油.....30克% I3 q, A' S6 N' Z0 A; B$ Q
3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙www.tvboxnow.com( @3 G& \1 N, }. `5 `
4.實肉番茄.....2個（中型）: m/ W' x k% U6 V
5 B, I K4 M7 V, x煮牛尾材料：tvb now,tvbnow,bttvb( U9 ?2 \. H9 [! Q5 {" g/ J) Q
香葉3大塊
' C- J) a# Y# D; L/ C& ^公仔箱論壇紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）
2 Z7 y3 l" \2 u4 }0 `! M) j公仔箱論壇葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）
, k1 u' y+ Q( w$ K; y- d' j公仔箱論壇天然清雞湯.....3量杯
* c( [: ?+ ?$ o9 B2 G; p( Htvb now,tvbnow,bttvb熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）tvb now,tvbnow,bttvb, j1 {+ i0 u$ W T8 g
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）公仔箱論壇. d' ^- T }/ V) P0 Y0 F0 m' ?
洋蔥.....2隻（1開6）公仔箱論壇/ ~5 p2 T' X1 h @% P6 @; g% o3 x/ _2 x8 P
粉紅岩鹽.....1茶匙
; I4 `" A0 Z4 ^7 ^! L冰糖碎.....2湯匙公仔箱論壇8 J3 u5 I9 _& \+ o7 M7 s( x
' A. F. f3 P# c6 U1 [$ e公仔箱論壇www.tvboxnow.com1 n, \' @; y$ \# C6 h2 S" J
調味料：
; w* e7 n* c9 f! F* z# c; x2 ^" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）
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冰糖碎1茶匙（適量加入）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^7 X/ O: _$ v4 k' v
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/ u$ h+ `$ r- w+ r. f* G公仔箱論壇做法：www.tvboxnow.com1 }: [: G; K* t. q. L
1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。
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2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。
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) M3 E# I, C. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.木瓜切開，去核，去皮，切件。
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4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。
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! F" |9 P/ F! _0 \. ~; D4 K公仔箱論壇5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。
0 |/ B! u4 D1 S7 H+ p, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 H. w( d, O9 y6 ^" A( V6.細火燒熱鑊，放入牛油 。
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7 ], I2 D1 Q- m, r0 B7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。
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8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。* j9 M. Q5 z& P3 z1 a P7 Z, c. R: G
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9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。tvb now,tvbnow,bttvb6 P% Z0 J/ E. S/ n) Z: \
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10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。
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. R# `, N- C7 L5 M5 U% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.取出牛尾，去掉面層油分。
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12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。tvb now,tvbnow,bttvb+ l/ w0 R8 q6 v5 @$ ?2 k( S& Q
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13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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