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材料（4人用）：
$ \1 ]- J3 N. u. z+ l9 xtvb now,tvbnow,bttvb1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）tvb now,tvbnow,bttvb2 g, E; H1 k& g$ J' g1 R
2.有鹽牛油.....30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]' Q7 k/ [8 ^8 d4 E
3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙www.tvboxnow.com: V" ]9 P3 Y8 q: G1 L4 H
4.實肉番茄.....2個（中型）
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6 p$ Y( [# ]4 T煮牛尾材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 a5 t8 R" ]* H k8 w0 x( S
香葉3大塊
* v( O* j! \4 l0 s紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）
( @$ Z/ P+ X! J8 h, k4 E r公仔箱論壇葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）
$ W+ q9 P V) Q0 j& K天然清雞湯.....3量杯
: Z) e6 o, W; n; F4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）公仔箱論壇- n2 A& G1 o ~ V1 |
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）: X' ^0 {' W" M6 B7 z
洋蔥.....2隻（1開6）
+ R' q: Q0 w1 V' k( pwww.tvboxnow.com粉紅岩鹽.....1茶匙/ j ^% I1 @/ H4 U9 [
冰糖碎.....2湯匙* J- f( [ J8 ]
) }5 v& J! z- t3 Q( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( u4 w& V: N A9 p; |# ~公仔箱論壇調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k" n. S5 w; a7 k- d4 u
粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）tvb now,tvbnow,bttvb* @2 {. M' h$ Y
: B& A% S5 k( \2 Vwww.tvboxnow.com冰糖碎1茶匙（適量加入）! z2 a; E1 K) c3 K4 v
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p" U2 O5 U8 T, B9 J. P' Xwww.tvboxnow.com做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 _6 q4 p0 n* `9 {. P% s
1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。1 H# |# K! W: g x" @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L0 q/ a+ J5 S7 O% g& ^0 [
2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。
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3.木瓜切開，去核，去皮，切件。
" B v: n2 ~9 ^3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% I W/ H- k! }" `0 G. Ntvb now,tvbnow,bttvb4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。
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5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。
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( y5 u2 `# _+ }9 `公仔箱論壇6.細火燒熱鑊，放入牛油 。www.tvboxnow.com% L: K2 k9 ~- J2 Y% A
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7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。
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& O9 B! ~' j% z1 ^8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。
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9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。
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7 `2 x# K1 j( g( V; B$ J: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。
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11.取出牛尾，去掉面層油分。公仔箱論壇, M9 c5 @! ]. A T1 {" P+ {
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12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。
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13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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