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材料（4人用）：
, z; d+ T7 x/ O$ O8 a+ itvb now,tvbnow,bttvb1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）
3 y) C) k' I8 B! R- [5 Rtvb now,tvbnow,bttvb2.有鹽牛油.....30克tvb now,tvbnow,bttvb) k4 O" E, ?; F* P& E: I4 O+ p2 _# @
3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙; H) d# D0 Y2 I; [. g
4.實肉番茄.....2個（中型）tvb now,tvbnow,bttvb( h z3 e6 A# G; ~1 @* ~
4 F8 ]7 c2 G5 C( Y; fwww.tvboxnow.com煮牛尾材料：tvb now,tvbnow,bttvb# m6 g; A2 A- X8 x y% Q) i
香葉3大塊
2 i Q1 T- k" z2 {0 n) Y: L8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）
/ V' z7 w& C5 |! @" i u" U: F- j5 H1 ?tvb now,tvbnow,bttvb葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）tvb now,tvbnow,bttvb! x; M' C6 l3 m* T/ z% X
天然清雞湯.....3量杯* U9 v+ y3 t3 m* T
熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）3 u) M5 R: i9 o$ p, K j
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）
8 e( V# d& a3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥.....2隻（1開6）公仔箱論壇& _# Y* _( P' x `" x
粉紅岩鹽.....1茶匙
2 s" _+ r0 _' X3 C1 a7 C9 Etvb now,tvbnow,bttvb冰糖碎.....2湯匙
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調味料：
1 _) x* y. X7 J7 F" v. W粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e7 z: A C3 ^* O0 o$ R
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冰糖碎1茶匙（適量加入）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u; h& t1 |* i& y2 c* {* f
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l, y7 q$ z8 I
1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。
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2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q1 \) V1 Y; U6 b2 o; x
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3.木瓜切開，去核，去皮，切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y) d+ {/ H. j1 O4 x
/ U; N( x8 e# G4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。
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5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M) u9 d3 Q* O0 j8 Y
' C6 }, o7 v. cwww.tvboxnow.com6.細火燒熱鑊，放入牛油 。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^* j# E$ R! X- T
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7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。8 A# @8 b4 D' j, m
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8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。
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9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。www.tvboxnow.com$ F& g# j3 k' [/ a7 G9 Y
% O/ ~) H) p; J) o3 w10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。www.tvboxnow.com. W2 H6 n5 K. G0 t/ v
* Q7 E, v0 p6 Z; u3 ?0 v% t公仔箱論壇11.取出牛尾，去掉面層油分。
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" U7 w3 l5 j5 R2 a7 j8 Ytvb now,tvbnow,bttvb12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。
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13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。tvb now,tvbnow,bttvb4 e, ~. ~. m( r; c3 ?
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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