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材料（4人用）：
. m$ ^1 W5 `0 | X" R1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）www.tvboxnow.com% T7 d* g4 d7 V F
2.有鹽牛油.....30克公仔箱論壇% L6 b5 o ^9 \$ d o5 b* S
3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙/ F$ G& o9 Q8 ^; @' ]. a; M- y
4.實肉番茄.....2個（中型）
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( e2 W3 j1 `& X v6 U4 V$ J煮牛尾材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _7 P" j4 T }) [$ u' y
香葉3大塊, y# [( O/ y1 [& o: w8 j
紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）公仔箱論壇 U4 R9 k9 r6 a+ M! ^' t7 H7 Y. G
葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）$ ~1 G1 ?# {1 N! B/ S) w. n3 {
天然清雞湯.....3量杯
- j3 X, J9 D5 F0 n# f熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）
- `0 N. P0 a* X4 y# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）
' T6 K* V3 y* w6 btvb now,tvbnow,bttvb洋蔥.....2隻（1開6）
2 u6 J- ^/ [+ u" v% n: o6 Owww.tvboxnow.com粉紅岩鹽.....1茶匙
4 U1 w/ ~0 ~3 ]www.tvboxnow.com冰糖碎.....2湯匙
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, i- w& X% z0 L& ~3 V$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：& q- i8 V/ b7 p5 L$ N) J4 ^) B
粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）
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5 ~! P: A ]2 ]7 ]& D/ G/ I冰糖碎1茶匙（適量加入）
" ~: [5 n( |& K( p8 k* _$ E公仔箱論壇/ u: x4 P% ~6 z* I- G, G' P. Q8 _
& |' d% F2 S* ewww.tvboxnow.com做法：公仔箱論壇7 Y Y$ q4 C! x$ B
1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。www.tvboxnow.com9 j$ x4 x+ C+ K' g( f" q
+ y0 p; r; v# d$ M% i8 jwww.tvboxnow.com2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s' L9 ]7 g; F" h2 [
4 x. c6 a. G3 L7 r$ v9 n3.木瓜切開，去核，去皮，切件。公仔箱論壇+ _* N, z9 Q& A5 G2 W
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4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。
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, J9 J/ o7 z/ b$ l! [www.tvboxnow.com5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J$ s( r! S, j
* h/ P+ s/ W$ b& h5 D _/ {6.細火燒熱鑊，放入牛油 。
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7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。
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8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb7 R0 s. [! |" F4 Z' ]& M2 ?
5 b q) Q3 E4 {/ i8 \公仔箱論壇9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u- h) E- I* J2 z7 I: {4 G
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10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。# c8 P5 G9 k: @2 _3 f
0 k1 O- x& d0 R- Itvb now,tvbnow,bttvb11.取出牛尾，去掉面層油分。
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12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。
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13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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