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材料（4人用）：4 U6 J; U; u. F. U
1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）
6 n* W2 G f: k# o- D& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.有鹽牛油.....30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z: i. [# t4 i1 w0 o3 e O6 ~$ ^
3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙
6 V% q9 H6 a( g7 O4.實肉番茄.....2個（中型）公仔箱論壇" X' S) [3 {) Q- U3 Z
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煮牛尾材料：公仔箱論壇: {4 n) U" i" x3 `
香葉3大塊公仔箱論壇+ }4 T8 O% w1 y/ J; n
紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）: m4 I- c& {1 c$ H0 M
葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）
. b6 F6 ~. E. f天然清雞湯.....3量杯' b/ Z, X. }& K; h4 M; I
熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）
" y; z* m3 P( N紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）/ k3 R1 q3 h: }8 t f& T+ R
洋蔥.....2隻（1開6）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M: r6 t7 Y( @# V0 Q' u/ d/ P9 I
粉紅岩鹽.....1茶匙
& P* S9 F% @% R公仔箱論壇冰糖碎.....2湯匙
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調味料：
: D+ @+ [' R+ g" D& Z# i9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）
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: X* o0 t8 x: ^/ P冰糖碎1茶匙（適量加入）
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7 ]& w4 B9 h- `. p9 Z; L% c7 r做法：
: u# \. r( k1 }6 M公仔箱論壇1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。
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2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。公仔箱論壇$ f3 s; Y* c. t; U4 v. \9 O
( H5 e" W) I. y. U% k" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.木瓜切開，去核，去皮，切件。
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$ U5 m% g% L/ {www.tvboxnow.com4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。
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) g e% Z8 u( o) y公仔箱論壇5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。
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6.細火燒熱鑊，放入牛油 。
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7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。
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8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。
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9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。0 [* n' T' t. e0 |% D& I. g; m( X+ D
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10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。
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7 H, c, n# d' @: N& g" a5 V% z& t11.取出牛尾，去掉面層油分。4 D, |+ `4 h5 U, Z
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12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。
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$ s: N7 J" C$ J9 m' btvb now,tvbnow,bttvb13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y% ?! E1 @3 T) y5 F
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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