 tvb now,tvbnow,bttvb' O& t% l& s, W: \ M4 Y, {/ d! l
毛豆是植物含完全蛋白質的食物之一。含人體必需亞油酸、亞麻酸，有助代謝脂肪，降三酸甘油脂、膽固醇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o4 M7 g5 K8 k# N9 v2 z9 x1 t
公仔箱論壇2 I* p9 I2 O( ?3 T
別名：枝豆、菜用大豆。
* P" x, m5 E, m- J; e. z$ b( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 \, \6 z) p0 ?' uwww.tvboxnow.com盛產季節：夏季是新鮮毛豆的生產季節；其他時節亦可選擇超市的冷凍產品來食用。0 B+ A" S9 Q) O5 f0 u2 ~
9 b- {3 ~2 u" P# d5 o, o5 q
挑選原則：以外觀顏色青翠，摸起來結實飽滿者的較好。
8 p5 `7 i% q6 z# ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ T4 q) d" X( _9 P
清洗方法：略泡水後再清洗；毛豆仁可先去除外膜、方便幼童進食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w6 E& [* M+ p* M7 Y4 H5 I
; Z2 O+ _( U7 L* ^8 x& y" ?* L
保鮮方式：先加水燙煮（可加一小撮鹽保持翠綠）後放涼、包好冷藏，約可保存7～10天。5 u1 [" t: k! |2 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f3 s1 f3 S" v; K
食用功效：公仔箱論壇3 L$ d! Z! Q2 X# u$ h' M0 a1 R0 K5 t
毛豆性平，味甘，中醫觀點認為具有健脾、潤燥的功效。其蛋白質能幫助生長並修補身體組織；膳食纖維可促進膽固醇的代謝作用，能預防肥胖及高血壓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _) s/ [0 O% D& [" W- Y# Z" B- V
公仔箱論壇8 D' A: A3 S. u0 ]$ b2 ~ K( N
營養成分：
$ e- b& i- z" h m: ~1 f+ t' x6 k4 l毛豆含有豐富的植物性蛋白、膳食纖維，另外也含有維生素A，以及鐵、鉀、鈣、磷多種礦物質。每100公克的毛豆約有14克蛋白質，含量高且質優，與蛋、肉、魚類一樣，均屬於完全蛋白質，易被人體吸收利用。
0 {: q0 |/ y1 T$ U/ i. c" E0 k) N
( \' j, _. i0 t+ a此外，毛豆的維生素B群含量也很豐富，對新陳代謝很有幫助。卵磷脂則是對大腦發育有益的營養，能提升智力與記憶力。毛豆裡的鐵質比起其他豆類來得多，而且也很容易被吸收使用，做為孩子補充鐵質的植物性食物來源也很不錯。tvb now,tvbnow,bttvb: ?$ _" G1 Y. O0 o" R4 ?
www.tvboxnow.com: w! q: E& f6 x! e
這樣吃100分：毛豆＋燕麥、糙米
: ]% I M, K7 N/ {1 |www.tvboxnow.com毛豆裡豐富的必需胺基酸，是大多數穀類食物中較缺乏的。毛豆與穀物一起食用，可強化蛋白質的作用。
& I9 |, Y1 [$ V; J- Z1 u: }$ @
! y5 y% b' ?' n8 x! A% x6 ?這樣吃不OK：
# P7 H7 N7 V a- E% N7 V5 mtvb now,tvbnow,bttvb屬於豆科植物的毛豆，如果沒有完全煮熟，其中的皂素、胰蛋白.無法被完全破壞，食用後可能會有身體不適症狀。
- A# m; r- m* A7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N5 N* T8 e3 H' l" E6 L
+ m* G: k8 F6 v [tvb now,tvbnow,bttvb★涼拌毛豆莢3 g! h9 J# t0 m# _8 d) L
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q- e ?; G# e( {4 R
毛豆莢300公克、八角少許、鹽、香油、砂糖適量。www.tvboxnow.com4 C- ]0 S; G$ E$ i3 a. o% Q. ^- U" M6 d
6 |0 q, P& d2 T! t( Wwww.tvboxnow.com作法：) I, S2 a" m! r+ t% k8 N
1.毛豆莢及八角沖洗乾淨。
; Z- ]6 i r4 }6 E3 Vtvb now,tvbnow,bttvb2.半鍋水煮滾，加入八角、毛豆莢煮8～10分鐘至熱，瀝乾水分，加調味料拌勻即可。; ~% X2 u& ^( q0 b K/ ]9 E
% Q; j$ F, W' ?. c* awww.tvboxnow.com【營養師貼心建議】公仔箱論壇! W8 i# k) z. z( i, B4 ^
若小朋友能接受黑胡椒的味道，水煮後加點黑胡椒粒調味，口感香氣會更好。這道菜也適合當作孩子的小零嘴，既能提供豐富的植物性蛋白質，也能好好的補充纖維質。tvb now,tvbnow,bttvb% ^' b& U1 Z& r: u4 Q1 r7 w. R
; K' j: t S3 s# T0 S) F$ I, [
" L, H( m; p2 l# d7 [0 \' N★雞肉炒毛豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k }% H z; T9 a3 N7 y; k
材料：. \# y: B( ]% `8 w! S! O! q' U
毛豆仁、紅蘿蔔各100公克、雞胸肉80公克、蒜末少許；鹽、蛋白、太白粉、香油少許、適量。公仔箱論壇0 Y2 k) {" d4 h w5 v
公仔箱論壇4 w! h7 Y0 \; {6 g
作法：7 z0 Q* ~% L; a5 d
1 鍋中倒水煮滾，加少許鹽，放入毛豆仁煮熟，撈出、泡冷水備用。, `' ` L8 v# }* ]( ?7 {
2 紅蘿蔔洗淨，去皮、切小丁，汆燙；雞胸肉切小丁，加調味料醃10分鐘。公仔箱論壇+ |1 L. `; i) t
3 鍋中倒少許油燒熱，爆香蒜末，放入雞丁、毛豆、紅蘿蔔炒熟，最後加鹽調味即可。
& j X( T' |) n: D; T |
發表於 2015-9-21 06:01 PM
| 