; u) G& E% W3 A4 Q: t( J公仔箱論壇毛豆是植物含完全蛋白質的食物之一。含人體必需亞油酸、亞麻酸，有助代謝脂肪，降三酸甘油脂、膽固醇。$ B5 N4 G0 u# e; x& I: Z
: x3 J5 T5 M5 O8 swww.tvboxnow.com別名：枝豆、菜用大豆。www.tvboxnow.com% I( x2 W9 M" t. c
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盛產季節：夏季是新鮮毛豆的生產季節；其他時節亦可選擇超市的冷凍產品來食用。tvb now,tvbnow,bttvb0 E% ^( _$ D# i- }0 U
" P" ]- G0 _% \公仔箱論壇挑選原則：以外觀顏色青翠，摸起來結實飽滿者的較好。# R X. v& `8 E+ I! i7 f- K
8 w7 Q- Q* h2 K0 Z; Z+ O, V清洗方法：略泡水後再清洗；毛豆仁可先去除外膜、方便幼童進食。
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- o& h0 q2 g N公仔箱論壇保鮮方式：先加水燙煮（可加一小撮鹽保持翠綠）後放涼、包好冷藏，約可保存7～10天。tvb now,tvbnow,bttvb6 t2 q; U/ W( j+ C* [
/ L7 l& l1 |( H; I+ c1 {www.tvboxnow.com食用功效：
1 E& C; G7 n. O5 p; m9 K' [毛豆性平，味甘，中醫觀點認為具有健脾、潤燥的功效。其蛋白質能幫助生長並修補身體組織；膳食纖維可促進膽固醇的代謝作用，能預防肥胖及高血壓。1 u/ h1 c( I: z3 o5 [8 [
! F8 h7 J6 _5 h) }9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養成分：* O0 f8 y" g& }) v2 e( F, j
毛豆含有豐富的植物性蛋白、膳食纖維，另外也含有維生素A，以及鐵、鉀、鈣、磷多種礦物質。每100公克的毛豆約有14克蛋白質，含量高且質優，與蛋、肉、魚類一樣，均屬於完全蛋白質，易被人體吸收利用。
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此外，毛豆的維生素B群含量也很豐富，對新陳代謝很有幫助。卵磷脂則是對大腦發育有益的營養，能提升智力與記憶力。毛豆裡的鐵質比起其他豆類來得多，而且也很容易被吸收使用，做為孩子補充鐵質的植物性食物來源也很不錯。, w, }. m3 q7 Z6 F% x
" N2 `% A' w6 o n/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣吃100分：毛豆＋燕麥、糙米
; ` F9 W$ y0 k) ]. h2 |6 C1 C公仔箱論壇毛豆裡豐富的必需胺基酸，是大多數穀類食物中較缺乏的。毛豆與穀物一起食用，可強化蛋白質的作用。
2 o* Z; K$ i# {) D3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @: c) r$ i, @4 h( a1 t; C$ G
這樣吃不OK：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s. R# N, V e0 l! w
屬於豆科植物的毛豆，如果沒有完全煮熟，其中的皂素、胰蛋白.無法被完全破壞，食用後可能會有身體不適症狀。
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★涼拌毛豆莢公仔箱論壇+ I' ~& m% c0 V Q4 R9 y+ G9 k P8 r
材料：* J7 W* z4 g9 s+ s0 M
毛豆莢300公克、八角少許、鹽、香油、砂糖適量。
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作法：
1 s e; H. {* ^5 o3 |/ e1.毛豆莢及八角沖洗乾淨。www.tvboxnow.com* s: i o( ^5 X$ P
2.半鍋水煮滾，加入八角、毛豆莢煮8～10分鐘至熱，瀝乾水分，加調味料拌勻即可。
$ Z, |$ \: y: Z7 _. R1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 |+ w& H+ A; V/ a' ^【營養師貼心建議】tvb now,tvbnow,bttvb+ n6 ?. `) a3 [
若小朋友能接受黑胡椒的味道，水煮後加點黑胡椒粒調味，口感香氣會更好。這道菜也適合當作孩子的小零嘴，既能提供豐富的植物性蛋白質，也能好好的補充纖維質。0 V y1 K, O, p5 x, P
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★雞肉炒毛豆tvb now,tvbnow,bttvb1 ^1 |( M/ `& |4 E/ \9 g
材料：公仔箱論壇3 u% X2 }1 G4 {/ k
毛豆仁、紅蘿蔔各100公克、雞胸肉80公克、蒜末少許；鹽、蛋白、太白粉、香油少許、適量。. |9 l( B" d6 v8 ]& X
' D( H" r# |5 z) |/ E公仔箱論壇作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q; A1 ? @9 J
1 鍋中倒水煮滾，加少許鹽，放入毛豆仁煮熟，撈出、泡冷水備用。
/ ?& y2 c6 \/ B* k9 q2 紅蘿蔔洗淨，去皮、切小丁，汆燙；雞胸肉切小丁，加調味料醃10分鐘。公仔箱論壇. y9 Z$ t& U( a3 T2 Z: C
3 鍋中倒少許油燒熱，爆香蒜末，放入雞丁、毛豆、紅蘿蔔炒熟，最後加鹽調味即可。www.tvboxnow.com5 D5 O# q8 m3 A: c+ U
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發表於 2015-9-21 06:01 PM
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