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荷蘭汁
6 c w8 C B& L' M2 `/ X: K8 P; b9 O蛋黃.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb( |9 {3 j3 l9 v% f9 m
鹽.....2克公仔箱論壇 f6 p6 d* k" n$ i W
糖.....2克
& c; b4 e) I1 E& y$ Atvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁.....10克公仔箱論壇8 C) u+ t) [; u
熱牛油.....125克, m! G8 G. ?6 t/ v4 C% K; Z
雞蛋.....2隻
1 q4 e* Y- U( r7 c7 z$ F公仔箱論壇英式 Muffin.....2塊www.tvboxnow.com: Q% k8 \) o, ~; Y/ F( L( W6 l
火腿.....2片
8 {5 ]+ a1 U- h# Ztvb now,tvbnow,bttvb沙律菜.....10克! {0 i; ~. }- u% f
& K; ?. }9 y9 @' R7 G! cwww.tvboxnow.comSteps公仔箱論壇! r* a; g/ r2 z1 e% P
1.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y2 e, \. a) _ y
- \1 c: T: P0 ?$ L3 I: q/ mtvb now,tvbnow,bttvb2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。9 e& ?8 \4 ^4 }8 W3 ?7 o3 R
7 a9 k) P( O- }& B5 ^2 u3 j0 |6 O i3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。
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1 ?' ?. j2 K: i7 }1 {3 C7 ]4.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。www.tvboxnow.com" i' C X8 P- u, W8 c" |5 p0 L
公仔箱論壇4 b K" S) I# G" s- _9 H
5.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P' ~; }, N% _, |9 s1 w n5 g9 ?
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Tips7 X5 Y7 O; ~' H) ^
製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！
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發表於 2015-9-22 05:40 AM
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