韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～www.tvboxnow.com$ f" h0 b: M; ^$ ]+ x
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泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
/ A, g9 k& m% X p! n. J由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb. @: g: a' C" q: z4 i6 P
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
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韩国泡菜公仔箱論壇3 H( B. D" ?2 v
【材料】; I% n/ E; ?$ v0 C; O, w
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
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, l, {9 \0 |& o6 jwww.tvboxnow.com【调味料】3 K# }: N1 o5 h; v# P
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10gtvb now,tvbnow,bttvb' O9 Q# d0 U* T& `* i; U! e
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【作法】
+ y* x. N6 B" d5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
( m; c, b/ [1 e/ a* W# Z2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
- q: U5 v! X+ b5 T$ R: U公仔箱論壇3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。公仔箱論壇* X' b+ E2 ~. E3 ]; D
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。: L! G& ]8 l a3 N' a, x
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5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。) i8 p; o2 ]( b$ Z0 F& C4 @
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泡菜炒饭tvb now,tvbnow,bttvb0 D3 f0 Z) I+ }) M9 `) @, E" a1 w
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韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。公仔箱論壇* J$ l! O6 m2 H/ l& I
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此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。5 a# E7 C2 a# N/ e7 W
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【材料】（1 人份）
, R: L: i. B+ \# n. `( ?5 ywww.tvboxnow.com白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片公仔箱論壇7 [$ {1 ~9 B9 Q' F; z9 D. g2 `
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【调味料】
" t" h+ J3 w3 V f' n& g2 U; L公仔箱論壇芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
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【作法】
" \- E0 F3 |7 w, I% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 泡菜挤干，切碎备用。
. _2 z' f4 ^/ \# V0 l( p, i2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
6 y% Z1 z7 \3 @* f, N0 Y3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
" _9 z% @$ L% a+ b) L公仔箱論壇4. 放入泡菜碎翻炒均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a* v4 u0 d% f' p" Y+ N X7 ~7 w- v
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
* d; y; ^2 ~% J( `; D公仔箱論壇6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。公仔箱論壇1 [; h" V& A! U* {8 Q
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。tvb now,tvbnow,bttvb9 x6 G* G- U% d: p0 I: h0 h
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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