韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
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+ Y' H8 J3 y" x' S% u; M( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K9 D( N. p0 i; @: H- c$ C5 {
: q8 S) E% u7 w7 [公仔箱論壇泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。公仔箱論壇4 C) M6 U* ]8 D) H$ y+ \
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。公仔箱論壇; W3 \5 P1 P2 ^9 g+ b0 s
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
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4 }; n7 b' N A5 ^7 C韩国泡菜www.tvboxnow.com0 r7 U7 W5 M7 M3 V7 D% P' X8 O" I
【材料】www.tvboxnow.com# c0 {0 H9 y+ }# Q% o, {: D
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
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. Y* X7 t) ]8 E9 u# etvb now,tvbnow,bttvb【调味料】
$ ? P i) u/ G- H, {. o: q辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
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; p0 N4 c) E9 f1 g# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】www.tvboxnow.com5 m5 U8 |" s n3 n: s' ]: z
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
% v4 }; |. ? g# dwww.tvboxnow.com2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
8 `5 z6 c" G1 u' swww.tvboxnow.com3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。% B3 e3 q$ B$ }4 {7 |
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
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" e! v: A( |0 R$ h& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
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9 T$ W8 A* l- Y* R, o9 j+ kwww.tvboxnow.com泡菜炒饭
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8 Z& _/ I9 {% c) ?韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
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此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。tvb now,tvbnow,bttvb7 e+ u+ e" I7 u8 u: G* [- |% h
$ \/ k3 V C; Z/ [& E+ hwww.tvboxnow.com【材料】（1 人份）
- L3 E j" B! f i$ b; `白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
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5 h d# R6 [4 R% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【调味料】# e0 ?6 u4 A5 u [" _; v4 n$ e# [
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
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# [/ c) j/ |; m# f0 V- Q" u% j$ I4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】公仔箱論壇2 G7 w9 i" ~8 I: Y
1. 泡菜挤干，切碎备用。
' X4 L4 B6 U; w" {公仔箱論壇2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
% V3 L2 Y1 v- ]$ I0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O; @$ _, n; m7 I, b# P5 l
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
, J# k, R: q" a- k3 j# ]/ Y7 w* l9 q3 [公仔箱論壇5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
- D l, ?1 H% O2 o2 K& o& c5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。, e! k+ t8 @4 `. F
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。公仔箱論壇& u' A& E/ l) _2 L' O ?, p3 J
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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