韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～* U3 n% r1 t: v, M) t1 _- H
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泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V; r U4 w( \
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
n, U6 D: w2 x; jwww.tvboxnow.com此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。7 Z( s5 ]! R! B6 T; D1 I
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6 B! H% S, T( l2 X$ L4 dwww.tvboxnow.com韩国泡菜公仔箱論壇! F# C0 T9 l% i4 Q- V
【材料】
5 ~) L* \7 ~' T; |' [1 {公仔箱論壇大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g0 G6 w7 R) K7 b. _9 m! {! d6 Q9 z
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【调味料】tvb now,tvbnow,bttvb# {7 A6 _& i: |' Z9 t
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
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8 W& S# v2 e: n【作法】
# O- X* u" i# |* k- m B) Twww.tvboxnow.com1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
0 v: g4 j* t: W) E2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
$ f! H+ C; @. Qwww.tvboxnow.com3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。/ a$ e" P" b7 B8 M/ u: ^+ ?9 N. s
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
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- M/ S7 Y/ T6 k7 Y; M* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
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: V! d2 V* n8 l5 @0 d9 xtvb now,tvbnow,bttvb泡菜炒饭
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9 m5 S) D( @" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L3 ^ m# E7 r& U0 ~
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此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
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【材料】（1 人份）
6 f( }; u* f% O* r) l白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
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【调味料】! Q$ X( d1 f1 u: v& n
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
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* ]+ b* E4 E3 T5 N/ }. W【作法】) o7 v7 ^2 E3 T+ [( }( k
1. 泡菜挤干，切碎备用。tvb now,tvbnow,bttvb) k0 l5 c) W5 H# U; g# q
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。7 w, Z J; H: N" u1 l
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g5 \! V2 {+ @; j
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。www.tvboxnow.com4 ^4 a' N5 V) U
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
% a4 q1 W' Q5 O/ u8 Q D9 N6 n& ?tvb now,tvbnow,bttvb6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
* J: Z, H1 U3 C6 m {6 k1 H7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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