韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～& v- J9 l$ L6 B Q. r* N
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% n5 N" u) z+ q7 ^# p; z公仔箱論壇泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
: b7 h2 b, F) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
7 h5 q% n: G% N' X( D s/ Q此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
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韩国泡菜公仔箱論壇8 p4 y+ N/ b+ L. y% ^; v' r
【材料】
! c$ i' n& }& u* Z; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
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& u8 v( h. O! q9 ~0 Htvb now,tvbnow,bttvb【调味料】www.tvboxnow.com) M+ z6 r& y& |8 o
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N/ ]; ^. Z% E' K+ F
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【作法】
0 d) q) L3 S. A. X8 u- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
' Q6 t' K5 v3 v3 A8 P, Xwww.tvboxnow.com2. 放入大白菜浸泡12小时左右。www.tvboxnow.com7 E9 E/ R$ x9 ~* T7 P" ~
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
' x( `9 l0 }8 i( K" F/ H: ^www.tvboxnow.com4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
$ k: i' e" H( A; D: P: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L8 P" V8 k, M: u0 G% t5 H
5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。www.tvboxnow.com4 l8 [+ M4 B; K, I) X6 [1 n
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' o1 m" ]! G0 f+ H8 X) y# p泡菜炒饭tvb now,tvbnow,bttvb& G9 u% {+ |# s' P. d0 o
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韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。公仔箱論壇4 s5 n/ I, l1 Y1 b6 k
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此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
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, Y7 h6 A* y8 n; v- O7 B/ q公仔箱論壇【材料】（1 人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r) y7 ^5 L! f
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片5 f8 B4 Z/ @7 i
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【调味料】tvb now,tvbnow,bttvb5 @7 N3 I+ f' n1 d+ R, ^+ C
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量1 Q/ G, ]7 v6 G$ s0 d) h9 B
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【作法】
8 @9 `* G! z( A( Stvb now,tvbnow,bttvb1. 泡菜挤干，切碎备用。
" b: p, t U$ ]% @6 X2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。公仔箱論壇+ p% s. D: A7 J8 }0 X, B
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
; U8 U. d) v% N2 W* Y公仔箱論壇4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
! h6 X9 K: A0 F8 e2 L4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
' {" m# Z) y& T1 Q$ ^* C. z" gwww.tvboxnow.com6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。2 ?, ?6 @% e3 K6 `! q! L7 ?
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。0 _( R4 `* x+ T1 d4 y( l
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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