黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，在生活中是相對比較少見的食材之一，與日本常見用來製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱，經烘煎後製成蕎麥茶，可部分取代無味的白開水，作為日常茶飲選擇之一。跟著健談圖文一起認識黃金蕎麥的營養價值。
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) j u1 Q9 ?& \* s2 m$ B' `公仔箱論壇 黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，味甘苦，通常用以作為健康食品，與製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱！ www.tvboxnow.com# E) c) J) r. m8 h9 e& P& l
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1. 澱粉：
" f0 }2 y8 ]+ ^( ]: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黃金蕎麥中的澱粉含有大量凝膠黏液，可幫助抑制胃酸，並緩解胃酸過多造成的刺激。
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2. 維生素、礦物質與膳食纖維：
' f k: F) h ^/ j 富含維生素B1、B2、E、多種礦物質與膳食纖維等，可促進消化、抗氧化、發炎問題，還能幫助腸胃蠕動，緩解便秘。黃金蕎麥中含有多種礦物質與微量元素，如鎂、矽、鐵、銅、鉀、硒等，其中的硒元素可幫助維持器官機能的正常運作，是人體必需的微量元素之一。
G* x7 e9 N! \! S4 f! j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l' {3 J" B, z& a# j7 o' N g
3. 蛋白質： + _* y( Z; `, d. Y! u' r
黃金蕎麥中含有多種必需胺基酸，可幫助補充體力、消除疲勞。 公仔箱論壇! |8 f" ~7 h* [( V; d, R
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4. 脂質： www.tvboxnow.com) u, \8 O( \8 {2 s* \
黃金蕎麥中的脂肪酸主要由油酸、亞油酸與亞麻酸所組成，皆為人體必須脂肪酸。適量補充，可促進幼兒生長發育、幫助成人降低血脂黏度，也可幫助抑制皮膚的黑色素生成。 公仔箱論壇% }: s/ S) e) \$ x( Z" O
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5. 蘆丁： tvb now,tvbnow,bttvb) o% u x- W- k# B, P
蘆丁，具有降血糖、血脂、抗發炎的效果。 + i; O" R: e7 m5 ]2 T* M
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日本常見的蕎麥茶，是將蕎麥烘煎後再泡水飲用，因不含咖啡因，又具有獨特的營養與風味，適合作為日常茶飲選擇之一。 & l1 g9 E- ^- A4 w7 [% O, x( P
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. H8 U( I8 S4 \- y+ X9 r4 T1 e 專家諮詢：營養師 陳郁雅 |
發表於 2015-9-23 07:35 AM
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