黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，在生活中是相對比較少見的食材之一，與日本常見用來製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱，經烘煎後製成蕎麥茶，可部分取代無味的白開水，作為日常茶飲選擇之一。跟著健談圖文一起認識黃金蕎麥的營養價值。
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5 ^ A) h4 ]1 B( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，味甘苦，通常用以作為健康食品，與製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱！
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% K2 c' Z, B. }4 M$ r8 d 1. 澱粉：
$ h7 T" e* Y4 Y$ U 黃金蕎麥中的澱粉含有大量凝膠黏液，可幫助抑制胃酸，並緩解胃酸過多造成的刺激。 公仔箱論壇: L( V0 @5 L* E
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2. 維生素、礦物質與膳食纖維： tvb now,tvbnow,bttvb. L! w! T! }% k% u/ J; _/ R
富含維生素B1、B2、E、多種礦物質與膳食纖維等，可促進消化、抗氧化、發炎問題，還能幫助腸胃蠕動，緩解便秘。黃金蕎麥中含有多種礦物質與微量元素，如鎂、矽、鐵、銅、鉀、硒等，其中的硒元素可幫助維持器官機能的正常運作，是人體必需的微量元素之一。
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/ l4 S5 w$ i5 Y* V. p# g# e+ g 3. 蛋白質： 公仔箱論壇" H* X% V" J2 ]5 q m
黃金蕎麥中含有多種必需胺基酸，可幫助補充體力、消除疲勞。
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9 R$ a w( y3 h/ c" x- S6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 脂質： tvb now,tvbnow,bttvb1 @( X# f: S8 l% |) b- w
黃金蕎麥中的脂肪酸主要由油酸、亞油酸與亞麻酸所組成，皆為人體必須脂肪酸。適量補充，可促進幼兒生長發育、幫助成人降低血脂黏度，也可幫助抑制皮膚的黑色素生成。
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5. 蘆丁： 公仔箱論壇6 G8 x# g' S' g! c
蘆丁，具有降血糖、血脂、抗發炎的效果。
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3 V( Z* `) [* d m& [2 otvb now,tvbnow,bttvb 日本常見的蕎麥茶，是將蕎麥烘煎後再泡水飲用，因不含咖啡因，又具有獨特的營養與風味，適合作為日常茶飲選擇之一。
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; J0 q! k7 e4 { l3 G/ K; m2 etvb now,tvbnow,bttvb 專家諮詢：營養師 陳郁雅 |
發表於 2015-9-23 07:35 AM
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