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材料（4人用）：* ^3 ]( }% v* c; S. A. z5 U
1.高野豆腐.....72克（約4塊）
u2 p+ ~6 Y4 }2 X* h7 W( u2.帶少許肥的免治豬肉.....100克www.tvboxnow.com/ z- u! K2 O& ^- w& f- |9 Z7 K
3.油.....1湯匙
, I' f) y9 Q2 G1 `2 x0 j8 Y9 O0 rtvb now,tvbnow,bttvb4.乾蔥.....2粒（切碎）
( G" j4 n* y1 h+ J9 ~$ W: Otvb now,tvbnow,bttvb5.蒜頭.....1瓣（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D( T' N% t' q5 R8 @
6.指天椒.....1/6隻（切粒）www.tvboxnow.com/ m2 C3 T+ b4 R( X1 o8 H/ ^
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醃豬肉材料：
. R9 E* M# T# Itvb now,tvbnow,bttvb1.生抽.....2/3茶匙
& T' t& O' `7 D3 i$ ]tvb now,tvbnow,bttvb2.蠔油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ T. `# |% d7 J9 j7 P: j
3.糖.....1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" O% e2 s0 x; c( \: |# ^7 i6 v4 j
4.酒.....1/2茶匙
2 e1 ]5 \# V2 l- n3 o" Ntvb now,tvbnow,bttvb5.胡椒粉.....少許
: F9 r" V# D, @4 e0 y5 g L6.生粉.....3/4茶匙
# L6 `2 W. ?/ x! v3 x3 k htvb now,tvbnow,bttvb7.麻油.....1/2茶匙
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+ N: Y# A, J/ Z2 a4 \9 h- d6 J4 V- ^: B煮高野豆腐材料：
, O# L7 C5 M1 d) Ltvb now,tvbnow,bttvb1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯
2 P: x; ~; H+ G- U2.滾水.....1.25杯
0 E! D+ u. n; c+ _: w4 V& @www.tvboxnow.com3.雲南火腿.....15克（切薄片）
' q1 j3 v6 c ]! B f: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.麻油.....1/2茶匙公仔箱論壇. O) J3 J/ i% v# `1 w
: P: J J1 Z9 M1 N0 g; m; U5 k7 F! \7 _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t; E2 F; D' M1 @9 m
做法：
7 V/ ^* M( u! Y" `- J" K! V7 v$ A1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b! S# @' O7 d9 \
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2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 F3 d w9 p6 ^; |2 c: _' T
& G$ I% B1 K, L" z2 n4 ~7 m9 utvb now,tvbnow,bttvb3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。
' D6 r+ i1 d% j9 A' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, |3 g4 _% K# N0 o" @4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# k) R0 `/ {, F. Q* X+ P
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5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。
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4 n; n8 x) U' G# D4 I0 A) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。
% f' d( X4 `# m4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com3 K: I- K2 b0 G% z0 i* m
7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。
2 M( E& e1 O# x" j. P2 f% wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @! V. V- I$ X7 `5 C, @# U1 B; M V
8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。公仔箱論壇- C, p% ^2 o. A4 `- o
6 W* z. i2 q8 Q6 S3 o9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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