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材料（4人用）：
8 _: W+ | F( ?" ]1.高野豆腐.....72克（約4塊）
! }( J7 u( |: q J/ |2 Z, s& v2 swww.tvboxnow.com2.帶少許肥的免治豬肉.....100克
* D* n& G' e) Z4 C7 }7 V5 [3.油.....1湯匙www.tvboxnow.com3 ~( Y9 g- A1 g7 G: w: w
4.乾蔥.....2粒（切碎）www.tvboxnow.com& g$ |) d/ Z$ E; |1 i- H0 W, k0 U5 r
5.蒜頭.....1瓣（切碎）
% m2 n3 D( s3 W! F- @8 O' m$ t6.指天椒.....1/6隻（切粒）, L* B1 O( C( ~3 o+ Q0 @* A* I% C1 a: p
8 H& z# r: y2 N$ W公仔箱論壇2 \ X. m9 h2 F7 d. I, ?) S" ~4 f
醃豬肉材料：公仔箱論壇3 g. \; t( C, W; T; j! Q6 g
1.生抽.....2/3茶匙
1 P8 `* ]8 O5 k- l) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蠔油.....1/2茶匙
0 W3 V& r* W B' x3.糖.....1/2 茶匙% i1 C' [# k9 }
4.酒.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y4 }3 G! Q+ m! T2 u
5.胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a, E3 H& {: e# j7 f8 c# d* j
6.生粉.....3/4茶匙) v! ]. f# s) r: |" d
7.麻油.....1/2茶匙& ~5 B7 ?8 L3 g# U2 U1 U# H7 u
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m7 P/ ?+ H2 H! X: c
煮高野豆腐材料：
8 h! E* x8 C+ g) F: ~8 ` L1 A公仔箱論壇1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯9 p, w9 X9 i. B F% Z6 h
2.滾水.....1.25杯
- v) a6 w/ T6 Y5 P+ T! y$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.雲南火腿.....15克（切薄片）
& D: h: P" ?$ d( k公仔箱論壇4.麻油.....1/2茶匙
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$ U" c$ B+ }( m. E, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇! y$ I3 R5 H1 H" z; h9 P1 t2 T
1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。
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/ _6 L7 z, M5 j; O9 _# J1 Q& [! P/ e公仔箱論壇2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _2 ?" S0 _8 |' J& R$ z. R
& s! {$ R, R0 K+ ^/ b, L* k公仔箱論壇3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。www.tvboxnow.com* ?2 N3 W( q) T" [% e1 W" L" Q
1 V1 e; d ]) w0 m/ Ltvb now,tvbnow,bttvb4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。/ w3 Q8 O8 n$ c
G2 R8 h* Z$ y9 l' }5 A8 a6 c公仔箱論壇5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。
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6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。
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7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。公仔箱論壇 S; m+ r( t; B+ ~! `$ y/ R
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8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。www.tvboxnow.com6 S6 e4 ] Y0 e( _" C" A& d
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9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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