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材料（6人用）：
. k/ ~- X0 A; ?5 q0 l/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)tvb now,tvbnow,bttvb% W) P( R e5 i* a0 I4 ^0 G \, D9 S
2.花生油.....2杯
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& r, p5 S6 B2 m, d公仔箱論壇醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：www.tvboxnow.com: Z% B' x6 x8 A& e& H
1.鹽.....3/8茶匙
$ J" N' {' A$ r4 ]$ A2.胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B" [; E7 V: T0 _
3.酒.....1/2茶匙www.tvboxnow.com" B# y9 h: b5 Z* F( h& Q5 k
4.豆粉.....1茶匙
. X. [/ }0 a7 g6 jtvb now,tvbnow,bttvb5.蛋黃.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C* Y- A+ B' J/ X; J8 ^; B
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魚骨上粉材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p) D! q) i$ E# a7 t
生粉.....3湯匙
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& u: l L! w$ t! g. q公仔箱論壇做法：. F8 Z4 o4 ?4 p0 N
1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。
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2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。
- C' y% `+ d5 A" P4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' V5 g0 Q! J1 y! o& I3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P4 A# _( E: j+ H
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4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。www.tvboxnow.com. W9 i7 Q5 K1 z8 q8 h- r3 `
0 }, A9 k0 g0 s e5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。
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6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。
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7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。tvb now,tvbnow,bttvb& K! i- V( o7 x7 q+ Y6 @
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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