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材料（6人用）：
5 E4 T* A; |: H5 q9 {( T& k公仔箱論壇1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)公仔箱論壇/ P7 l4 a- d" x) ?% o% Q
2.花生油.....2杯
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' y! h8 `6 F5 `" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 d' g! E- ~* ~: F7 y' ?9 l6 P) p# nwww.tvboxnow.com醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：
# m- V u. o- Q: p! w0 Y" {6 L8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鹽.....3/8茶匙
* R% x9 G0 E8 U; r9 i+ ]公仔箱論壇2.胡椒粉.....少許, D4 J( [ g* ^% H- a7 H
3.酒.....1/2茶匙公仔箱論壇# d) m2 O! c3 [) s6 z( D3 w
4.豆粉.....1茶匙www.tvboxnow.com7 T/ M1 z! i! M$ w, \' L
5.蛋黃.....1個tvb now,tvbnow,bttvb4 @. I8 k6 C( ?& q" U$ g E+ V% H
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魚骨上粉材料：) L8 A, _+ I* J$ y! s0 }: F1 W
生粉.....3湯匙
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做法：
1 t* I! `. w' D( E1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。公仔箱論壇! Y) K1 [% T9 f+ t5 M- m! }0 C
& @' z. X; h* H, H6 w1 g& owww.tvboxnow.com2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。www.tvboxnow.com. e. v+ o+ k) W, s. {+ a
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3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。, U6 m$ `! i2 h6 S: x
, V/ u8 p4 w# q4 I+ L% V6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。
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) ]3 U$ C, O/ o1 @1 P5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。www.tvboxnow.com! ~6 {: q0 U4 K
' X9 g/ B) s }6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。公仔箱論壇, `2 d, [! V8 l2 w
6 z9 C( Q. \ {+ o9 wtvb now,tvbnow,bttvb7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。
" j& c) W# Z5 N) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U9 b% I/ [# \2 j$ N
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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