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材料（6人用）：
1 r2 V9 D7 |, }/ x' h公仔箱論壇1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)
& n5 u+ h6 E8 Y/ B y公仔箱論壇2.花生油.....2杯tvb now,tvbnow,bttvb4 ?4 S+ _1 O. s: F* e+ O& Y/ g
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) p' c! A6 {, K* J: W0 ~0 [公仔箱論壇醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：tvb now,tvbnow,bttvb( o8 l0 e N' u }0 z9 L- H
1.鹽.....3/8茶匙
6 x$ j: a( d0 b3 U5 M" J: y! \tvb now,tvbnow,bttvb2.胡椒粉.....少許
6 a; N- z8 u. F1 x9 a2 s' ?6 ntvb now,tvbnow,bttvb3.酒.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! o# F* e4 s3 Z, J
4.豆粉.....1茶匙
1 ?9 }- J8 a% X" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蛋黃.....1個" ?3 V) {! u# V* ?" p$ f8 c
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: L# j# C. Q& Y/ M9 y2 ~ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚骨上粉材料：
; j( A6 u* A3 `- Ptvb now,tvbnow,bttvb生粉.....3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K) K) ~+ F/ l" s2 D( d6 ^
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做法：
4 i5 D0 ]3 n+ S) n$ E2 \& V0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。
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2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。
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3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。. A4 F7 _" ^; I& z$ {- o$ s% Z/ A1 f
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4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。
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5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。www.tvboxnow.com5 U" H+ y# G X! n4 E; |: X/ S
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6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。
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" p) X2 N! T8 Z1 I7 |+ e" K1 btvb now,tvbnow,bttvb7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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