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材料（6人用）：
% V# z0 X4 f b1 ^" v0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)
/ Q3 p& U, y$ B$ g+ ]" N6 F2.花生油.....2杯
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4 q4 R6 Q$ b" @! o4 Y$ Ctvb now,tvbnow,bttvb醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：
' r( M5 Q) T1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鹽.....3/8茶匙公仔箱論壇5 p5 a' U" s! O& @0 e& |/ }& w
2.胡椒粉.....少許
% c2 T! ~1 S8 j- d$ O* o$ D, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.酒.....1/2茶匙
; `1 c$ F6 C! Vtvb now,tvbnow,bttvb4.豆粉.....1茶匙
C( n& f6 p$ b6 h: W7 G5 v7 C4 G, I5.蛋黃.....1個0 k9 i( q9 i$ o7 o) D! g
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& v% r. M9 l& f6 y: |0 C% Xtvb now,tvbnow,bttvb魚骨上粉材料：
+ R+ n% L' m7 j# N! e+ R公仔箱論壇生粉.....3湯匙公仔箱論壇# p$ d# k9 n, m5 u; f7 s
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ g. n1 B# s7 y( c c
1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l! z9 V. @; {9 t5 ~* r
3 @6 a6 {* k# H; F/ ^) V1 Htvb now,tvbnow,bttvb2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。tvb now,tvbnow,bttvb* B3 O# U& q, N) o) Q
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3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。
9 o* V# }2 l3 Z7 a4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
f$ o; u6 A1 J% L2 k6 S# i4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。www.tvboxnow.com) {8 B3 p/ w) a2 T- W
& {, g- M( N% K; E* |9 q5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。www.tvboxnow.com9 c% f% U, ~% I0 [* ~+ D' F
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6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。
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( M7 c$ H$ _9 g# Q+ I& M/ D7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。www.tvboxnow.com% R! r/ U C* Y1 r, f5 l
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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