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材料（6人用）：
8 S# `( m7 ]# T1 F- y4 F8 qwww.tvboxnow.com1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球), a6 q B, \; A
2.花生油.....2杯
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+ l/ R+ L2 A9 u- y& ?0 h9 c醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：tvb now,tvbnow,bttvb2 O; T1 ~" ^$ c; u1 ^6 ]
1.鹽.....3/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?9 p2 @4 t4 [ k0 ?
2.胡椒粉.....少許; w6 z" k- b/ A- [) K
3.酒.....1/2茶匙
2 N" {; J# Q( X) \ u0 F4.豆粉.....1茶匙
: d1 s t1 K$ R+ m3 |( H" c) W7 z1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蛋黃.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a& A f* x8 Z$ D5 \' |5 C
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/ A3 E* Z# s# m$ \( J+ ?% Q( k魚骨上粉材料：% P( }. m0 D; a+ H' ?
生粉.....3湯匙
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做法：' ?5 J) B4 \' n$ z" I7 B/ O% \
1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。
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2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。www.tvboxnow.com% v7 t7 H B0 I+ [" K( {; y
2 G9 _4 X0 H$ @. i' Ltvb now,tvbnow,bttvb3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。
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4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。公仔箱論壇2 Z& y7 l- t E. b) g# ?
; @& q e) z! C7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。5 ^ q. ^8 F4 v5 C: z# B
# r6 _8 k7 d2 ?7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。公仔箱論壇0 b0 | t! q# z, i. m0 B5 M! D+ `
9 b: U9 ~3 a z/ ] b2 q2 @7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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