[中式食譜] 蟹黃牛肉羹

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1 J" q: T8 ]! }  l8 _$ v. \6 l$ ktvb now,tvbnow,bttvb材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E! s- G- X4 Q, q/ w9 [" a7 n. @
免治牛肉適量、芫荽適量、蛋白適量、蟹黃適量
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; L: B8 h$ z  K8 S6 O0 m$ mwww.tvboxnow.com調味:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a; L: U9 ?. n" c1 B7 G$ x
鹽半茶匙、糖適量、馬蹄粉適量
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' r% m6 U7 W3 ?& U7 H0 dwww.tvboxnow.com做法:     公仔箱論壇- Y7 W5 V! _/ u- p
1.把芫荽切碎，備用。
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9 {0 P% z# E% [" b, J2.起油鑊，炒香牛肉，加入適量熱水，水滾後加入芫荽，再利用鹽及糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O2 A: b4 @; K* b, y  J
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3.熄火以馬蹄粉埋芡，再開火煮滾。
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9 K1 v) }8 `% m) T1 r$ v8 t/ }4.再熄火加入蛋白，輕輕拌勻，再加入蟹黃拌勻。
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5.以慢火加熱，上碟即成。. C" {9 [* S" W( n7 t: T: L
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! m7 Q0 |. o9 I8 F2 E( k5 r% x! fTips :     
8 P- w' a$ d# P# l7 h利用馬蹄粉取代生粉，湯羹會更加香滑。 熄火後加蛋白輕輕攪拌才可造出嫩滑蛋花。 將蟹膏剪碎放湯後易於散開。- U2 S; R0 T1 j) U" X
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