[中式食譜] 蟹黃牛肉羹

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# ]& R: [# T' j; F% h; o8 t. W材料:     tvb now,tvbnow,bttvb7 I5 p; \2 _9 \- u
免治牛肉適量、芫荽適量、蛋白適量、蟹黃適量
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調味:     , h9 a: f% T  U. h  s0 i
鹽半茶匙、糖適量、馬蹄粉適量tvb now,tvbnow,bttvb. U- U1 [9 A, X' z( s; b
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1 q8 S/ o) a3 S9 z  ]做法:     " Q% N% L: }. |
1.把芫荽切碎，備用。
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2.起油鑊，炒香牛肉，加入適量熱水，水滾後加入芫荽，再利用鹽及糖調味。
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# Z# z: _4 f* d% ?; y7 h1 X$ J7 P  mtvb now,tvbnow,bttvb3.熄火以馬蹄粉埋芡，再開火煮滾。- M. s  r, N/ C. z0 [
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4.再熄火加入蛋白，輕輕拌勻，再加入蟹黃拌勻。
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" o/ v& F- T/ p; s- T5.以慢火加熱，上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K& I* E5 ]) H$ x

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Tips :     tvb now,tvbnow,bttvb) O; X- k8 U- r9 l6 V% n: n
利用馬蹄粉取代生粉，湯羹會更加香滑。 熄火後加蛋白輕輕攪拌才可造出嫩滑蛋花。 將蟹膏剪碎放湯後易於散開。
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