很多人都知道菠菜是相當營養的食物，但是你知道菠菜到底對人體有什麼幫助嗎？還有，你知道要如何處理掉菠菜中對腎結石患者有害的草酸嗎？就讓我們來介紹這個被稱之為「蔬菜之王」的菠菜吧！公仔箱論壇6 t3 O( I" ]& O9 @2 C+ F. @
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1. 穩定血糖
! @# T, V% Y( r0 [) f7 e菠菜中含有一種類胰島素的物質，作用與胰島素相近，可以幫助維持血糖穩定，因此對於第二型糖尿病患者而言，是相當有益的蔬菜。
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$ Z R+ G5 i8 F# Z3 v% o3 V2. 對孕婦、嬰兒有益
" k% e/ k/ w, y# A! P$ `9 ?www.tvboxnow.com葉酸是屬於維生素B群的水溶性維生素，在菠菜中含量豐富。女性懷孕初期，身體需要相當大量的葉酸，如果葉酸補充不足，很可能會增加早產或流產的機率。
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' s3 B/ o6 R/ F# }公仔箱論壇此外，葉酸也是促進嬰兒腦部與神經系統發展的重要元素，因此孕婦可以藉由多吃菠菜補充營養。但過多的葉酸也會對身體不利，仍需適量。
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0 ]; Q$ L8 s5 p: I- s. c公仔箱論壇3. 豐富維生素$ j) n5 ~6 r& x" U) r5 k
菠菜中豐富的維生素，可以預防嘴破、發炎等因為維生素攝取不足所帶來的問題。其中豐富的維生素K，能幫助身體凝血，預防骨質疏鬆，使皮膚與髮質變得光彩明亮，對身體而言是一種不可或缺的維生素。: ~; z% j+ A- Q; }
% g& A% Q I$ J: C9 c但如果要補充鈣質，菠菜並不適合與含有鈣類的食物同吃，因為菠菜中的草酸會與鈣結合，形成結石，除了不利於鈣的吸收，也不適合腎結石患者。公仔箱論壇, f$ h& r N' W
9 y( E: |+ G* b, Z( f1 Y* ~4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 改善貧血0 |# M/ T1 e( s' y& @: n5 f& L
含鐵量豐富的菠菜，被認為對女性是相當有益的蔬菜，因為可以改善貧血，使面色紅潤。但是因為菠菜中的草酸，會阻礙身體吸收鐵。因此，調理菠菜前，藉由汆燙就能避免身體吸收過量的草酸，但要注意汆燙後的熱湯不可再使用。
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& q% r. k8 d6 @, o, \! _9 u# J0 L' g5. 改善便秘
; W# n- V# q" z+ m8 T0 ~www.tvboxnow.com菠菜纖維素含量高，可以幫助腸胃蠕動、清熱解毒，使排便通順。
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c) P( P; w# T' N6 h) D0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 保護眼睛tvb now,tvbnow,bttvb! N( A9 d- j) q0 N# t( g
菠菜中含有胡蘿蔔素，在人體中可以轉化成維生素A，能預防近視、黃斑部病變等，對眼睛相當有益。
/ h1 }$ X& A/ y; @( d9 f4 Q8 Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h( d: F' r% j- R3 M
7. 防失智
. F3 L* i9 j0 u( m! v1 K菠菜中含有大量的抗氧化劑與維生素等，能夠促進大腦的活動，加強細胞增殖，減緩記憶力衰退，維持青春活力，可以抗衰老、防失智，預防老人癡呆。
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5 I# S3 k9 v2 r$ J- G# M; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 提高免疫力tvb now,tvbnow,bttvb5 c6 A% n- V' r: Q/ P4 J$ ~0 P0 w* u
菠菜含有不輸給牛奶含量的豐富蛋白質，它可以幫助身體調節機能，增強免疫力。菠菜中的維生素C也能預防感冒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]6 P' q5 N9 _& z, |. j3 E
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【5分鐘快速上桌的菠菜料理】www.tvboxnow.com5 I+ s2 R5 q. r! S9 W
, H3 N& A- g' R btvb now,tvbnow,bttvb材料：9 ]: {7 f& C* U8 Z
1. 1/4杯的水
- A, S& C8 S6 q' E3 otvb now,tvbnow,bttvb2. 約450公克的菠菜
. J* M& [; `! n4 d: _3 c1 Qtvb now,tvbnow,bttvb3. 1茶匙的芝麻
3 N6 ?9 `8 A) k- mwww.tvboxnow.com4. 2茶匙的醬油0 _( y$ O7 [) c/ J
5. 2茶匙的芝麻油4 r4 \7 H. [( z
6. 1小辦切碎的大蒜
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* K }* ~0 @% S- F# X* z: Hwww.tvboxnow.com步驟：, S+ ~, @* N5 X
1. 先將水倒入鍋中，讓水煮開。公仔箱論壇+ Y- k$ Z" _9 d6 F- ~
2. 放入菠菜，攪拌約2～3分鐘，充分煮出菜葉的水分4 ?1 h8 I( n* Q2 y3 v6 ^2 ]2 H
3. 撈起菠菜之後，將多餘的水分過濾乾淨，拌入芝麻、醬油、芝麻油與大蒜即可上桌。 |
發表於 2015-9-27 04:07 PM
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