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; F4 \& V$ d8 |0 i& }公仔箱論壇膏蟹1隻、蛋白 1隻、生粉1湯匙、已煮好花膠1隻公仔箱論壇# f0 l# A2 T4 [1 J; F& f" {
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0 G4 W; c9 X+ g9 x+ Ftvb now,tvbnow,bttvb調味:
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% ]3 P& j( p1 I3 W公仔箱論壇做法:
" p% N7 X5 }) d( ]1 r! \1.把蟹肉及1茶匙糖加入熱水中，水滾後熄火。www.tvboxnow.com5 t3 r6 B" N/ z3 h: E
. Y1 H$ Q- k) O/ ctvb now,tvbnow,bttvb2.加入蟹膏，邊落邊拌勻。/ b" l& ?! A( h/ K
" F; N+ e. J# d, D* Y9 c0 z, Mwww.tvboxnow.com3.加入生粉水埋芡，邊落邊拌勻。
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+ O7 ` [# {$ P, S& Y b4.利用細火，煮至出現小氣泡再加入蛋白製造蛋花效果。
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5.最後淋上已煮好花膠上，即成。+ {7 f; \2 a& }2 A7 l B, u
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水可用上湯代替。 生拆蟹膏、熟拆蟹肉。 生粉水要邊攪邊落，芡汁才會滑。 蟹膏煮前用剪刀剪成蓉，可使蟹膏更滑。
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發表於 2015-9-28 05:54 AM
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