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墨魚2斤、肥豬肉3兩、麵包糠適量
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調味: www.tvboxnow.com% g4 I& p: I1 R# W4 A( m- {* a# t: R
無筋麵粉3茶匙、胡椒粉適量、鹽半茶匙、糖半茶匙; t! }9 s$ z% z2 A
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做法: + r5 X4 K# ~! P% L0 [
1.先將墨魚鬚切粒，墨魚撕皮後，需風乾四小時。
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2 G; Z2 v: U, K0 {" E1 i公仔箱論壇2.把已風乾的墨魚切粒，加入肥豬肉用攪拌機打蓉。www.tvboxnow.com7 z l( T# o# T7 K
+ q# e1 \2 R( F' x0 C1 ~# }tvb now,tvbnow,bttvb3.加入墨魚鬚及調味料一起撻至起膠，再擠成粒狀沾上麵包糠後壓扁。
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$ ?( c, m, x, p/ i; @! Lwww.tvboxnow.com4.炸至金黃色，上碟，即成。
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肉質有彈性，墨魚鬚結實，吸盤有力為新鮮墨魚。 打墨魚膠，以大隻墨魚為適合。 用攪拌機將墨魚打蓉，方便省時。 風乾墨魚為要抽走墨魚中的水份。 將墨魚膠壓扁炸，容易熟透。
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發表於 2015-9-29 05:58 AM
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