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材料: 2 {1 O6 h' n% S/ l
乾蔥6粒、薑片3塊、蔥2條、蒜子8粒、芫荽少量、日本燒汁1茶匙、紹興酒1湯匙、鮮醬油1茶匙、飛排1斤
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醃飛排調味料：公仔箱論壇/ Y0 y8 E* k: d& M/ ~! n
糖半茶匙、鹽適量、生粉半茶匙
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. i( ~" t3 v! S2 j公仔箱論壇做法: $ E/ B7 p3 p6 I( ^
1.把蒜子、薑片、乾蔥下油鑊，半煎煮爆香後，隔去多餘油份，備用。
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8 b( c# {4 u, } m# n5 _www.tvboxnow.com2.以半煎炸方法，將飛排煮至7成熟以鎖住肉汁，然去隔去多餘油份。
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3.把蔥下油鑊爆香，然後把蒜子、薑片、乾蔥、飛排、日本燒汁及鮮醬油炒至乾身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n8 `5 w$ k/ \7 y/ U0 Y6 U
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4.把紹興酒、芫荽加入熱鍋內，然後把排骨及所有配料加入，炒勻即成。0 G' x+ P% Y* g4 Y
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預先將燒鍋燒熱，減少煲及飛排之間的溫差。 飛排煎香後，需隔油減少油膩。 熱鍋內灒酒做出效果，令菜或酒香四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p" H Z4 ]! M
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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