[中式食譜] 油鹽水池魚

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! j, G+ T; w4 r6 ^( R公仔箱論壇材料:     tvb now,tvbnow,bttvb) v1 y& @, A0 j1 o& @: ^
池魚5條、蒜子適量、薑絲適量、蔥適量、紅椒適量、大頭菜(切絲)適量、粉絲適量  p' A- d* E8 Q; ?0 P& O" f
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調味:     . }, U3 p5 G" ^7 y8 i! E
胡椒粉適量
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做法:     
7 l# |$ _- r6 F$ Q! y9 n/ e5 Q1.把蒜子下油鑊炸香後，隔去多餘油份備用。
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2.利用同一個鑊把池魚煎至7成熟後，隔去多餘油份備用。
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3.薑絲、蔥、紅椒、大頭菜下油鑊炒香後，加入滾水。
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- @' I  K0 U. X" [8 w8 `  Ywww.tvboxnow.com4.把準備好的蒜子及池魚加入湯之中，灑上胡椒粉，待魚全熟後先上碟。
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, p% ]! j/ O* L# z4 C3 r/ Q5.加入粉絲到魚湯中煮，粉絲煮好可即可連同魚湯淋到魚上，即成  s/ m3 K8 I6 p6 m/ v
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Tips:     
* L/ C8 ~! D# K把池魚煎至7成熟，魚皮有香脆效果即可。 煎魚時不要經常翻動。 大頭菜帶有鹹香味道，可代替鹽使用。
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