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材料: : }" Y, b6 R: i) C+ I) H
老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量
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調味: ! N# w5 j2 n- x R; c
塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙
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' J3 F4 \' ?$ L+ ]tvb now,tvbnow,bttvb醃老虎斑用調味料：
2 Q! O% S% x$ u, H8 m) F! s* m沙薑粉適量、鹽大半茶匙
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb( I0 G9 g8 `! I
1.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。
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2.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。www.tvboxnow.com, L1 ^% a" C- _5 V
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3.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。
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4.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。6 B+ \7 M# @- F( l0 t# }
+ m8 l+ h$ I* o7 L; n) u% L5.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N: z8 ^1 X, \, r; D& C
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老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D/ ~* u H% {0 J
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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