南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。
' q* x1 q& S4 m6 l, ctvb now,tvbnow,bttvb 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
6 [8 `. Z' Z% ^- _ Xwww.tvboxnow.com營養要點：7 [! B* [* ^# M" Y# ]8 H
❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。5 n% @1 m% a' _- R$ E ], G0 p1 G
❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R( c/ O8 k; E' F; I1 Q' C( f
❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。www.tvboxnow.com+ M, g# b( m- e }! w) z1 e
❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。
, d3 R, j( m1 B- r% |. X# S2 mwww.tvboxnow.com選擇要點：tvb now,tvbnow,bttvb1 `9 t$ c7 w- q j0 r8 A0 ]3 [
雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。% d$ @5 m+ v3 H
南瓜處理法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B3 Z3 K; U. S. t" f! u
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V3 J- X+ h& {7 V" r! e6 R; W
1. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。! l& Q) K4 t+ h% L$ k4 v+ Q
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 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
5 L2 v8 {# g4 O n2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。
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: ]. v u8 U, W; d5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉tvb now,tvbnow,bttvb B5 q* Z/ J' e; A5 A( s8 }4 j
南瓜保存法：
% S$ u* l9 Y! h7 V公仔箱論壇●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。
( h' {+ |5 E1 m4 n! }2 b: c( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `" S( g2 n3 P0 ]: h
●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。tvb now,tvbnow,bttvb4 V' L3 U8 F7 c& r* d% l
6 q3 h: F8 o0 z9 v) p4 s+ J2 H! Btvb now,tvbnow,bttvb●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。
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★南瓜泥瑞可塔起司沙拉
6 L6 p( G; a0 a) z. m) V公仔箱論壇軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。
5 g/ u* p* `' i bwww.tvboxnow.com●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。
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●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |1 S) I/ C# a0 W* Q
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●作法：4 R5 X I& S7 f" Q& L) ^% _' i
1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& \( A( Z) E2 w; V
' H/ `5 K# V% a. W- |5 t7 `www.tvboxnow.com2.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。公仔箱論壇/ X$ k1 |* m" [& x+ X- P
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3.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R @9 p0 K1 m
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●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。
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本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》 |
發表於 2015-10-1 10:08 AM
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