南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。3 A! G5 J) G! h: p" w
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
( n9 L# s8 g1 E4 ]/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養要點：$ d0 Q4 R# F' \
❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。
5 }5 b7 ]- [0 f; k; P* qwww.tvboxnow.com❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。
: i" B6 U; V! Twww.tvboxnow.com❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。
9 N8 l. n: Y r* B* B, hwww.tvboxnow.com❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。+ C0 t" e( G6 j7 ?. Q
選擇要點：tvb now,tvbnow,bttvb% [2 F- `- ?0 S
雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^6 L& ^" k3 W, Y0 W
南瓜處理法：公仔箱論壇' c+ Y# f# T* d: z; g# Y
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1. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。tvb now,tvbnow,bttvb; Q8 ?" |1 W; t2 b7 S ~
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1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G0 X0 T, O. c3 s
2 e, t* x5 I+ U8 _. n$ ]4 T/ Z/ s5 D 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉6 R0 c5 D$ [2 A _/ e, n. W/ h0 |
南瓜保存法：
7 B% b; [% a7 E- {●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。4 |; R) T8 F) [8 E* N
' }7 g( D% s; t( a9 r% ]5 T●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。
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# t# c; I8 `& ^3 vwww.tvboxnow.com●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。
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, q3 i# G' a' o9 u! P9 v★南瓜泥瑞可塔起司沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C2 J, p0 r$ R+ |) s" O# e% `
軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。
5 }5 m9 }2 J7 U; ^# O( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。
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( b+ T) c" c, b" X3 M8 r) t0 Z●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。. O! n6 n5 S( ?8 |7 h
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●作法：公仔箱論壇7 f- |! R! I/ x3 e$ L( ]8 z
1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。www.tvboxnow.com+ i1 J- |8 P, Q5 X1 c) z F
2 l# ~& d { ]3 e- x9 G' x" l" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。
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- O) A4 A1 n: U* H" [3.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。www.tvboxnow.com! h3 k; K) @2 a2 p4 L
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9 Y& E: }5 q) _- o) b公仔箱論壇●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。
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本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》 |
發表於 2015-10-1 10:08 AM
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