南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。
- z4 ^( N* v( C3 v. v# z8 ]' s3 b! |% mwww.tvboxnow.com 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
/ i5 b! }! a) t& X公仔箱論壇營養要點：
* i% \. \$ r: S3 U7 r: C* gwww.tvboxnow.com❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。
0 E) g& `# p8 I! D3 y1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。
9 _" C* S$ D. k. T❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。
" M9 X. |# x) V6 k& @❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。公仔箱論壇. ~: a4 a* R0 h2 m* b$ F+ v4 e
選擇要點：www.tvboxnow.com4 z# }/ J& B8 U2 w) `( o: I
雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。
# S2 m) w- E% Y6 j/ A2 s! G( K南瓜處理法：www.tvboxnow.com8 ^. c- g( S4 O+ T7 b7 X
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1. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。
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1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u9 y8 w; H5 M* r' m7 d
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南瓜保存法：
1 h. u# u f0 @5 Swww.tvboxnow.com●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。
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2 }" v* O; m! a$ D* t' E# Q9 F●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。) y6 _3 b, S; H% e% C/ e
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●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。
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9 ]( o/ m7 m3 _7 e; L★南瓜泥瑞可塔起司沙拉公仔箱論壇, }$ ~# H5 p4 N% c6 z
軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。
- d, g5 s+ i+ k' u" N, S3 c% Stvb now,tvbnow,bttvb●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。
- o& b6 f0 S( b% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% t, R' c) |& _3 ewww.tvboxnow.com●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G! `: y" w" S4 r
4 C. [) J% J. nwww.tvboxnow.com●作法：
( H: O9 Q2 l- a: n1 F7 ^# x公仔箱論壇1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。! Q- m9 v( x |% q' ]2 ]
2 V1 Q" m$ F$ z5 y8 h2.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。公仔箱論壇* O5 u6 J/ Y7 D5 g( k! q4 B* ^
* o9 L$ r9 e' n$ N* Y9 a9 v( {1 ?公仔箱論壇3.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。
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●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I- y* W3 v! y2 V8 J& E# O, i
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本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》 |
發表於 2015-10-1 10:08 AM
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