通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！
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& x2 m" O$ g! o- p" z- @通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T3 t* `) W8 A2 g0 y# g2 n' f% b
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中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。www.tvboxnow.com$ ]5 b* q" `4 x8 p1 X( H& K
J. A- m5 D# a% v+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【這樣挑選通菜】tvb now,tvbnow,bttvb. m+ s% Z6 L$ g/ B7 H! Y* u
1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。www.tvboxnow.com' m% D8 }/ t& s
2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。
/ u4 [0 q7 P; ]; y0 C; y, t4 h公仔箱論壇3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。tvb now,tvbnow,bttvb3 I! b+ G) O( R3 f0 A" X
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# z* h9 R. E" t【通菜保存方式】
' K4 [+ e; {+ R2 v. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。$ e/ k. }3 |* N% \
2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。9 h5 b! j2 r* d0 n" Q
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【通菜營養價值】3 l( E; K- D" ^8 v- B, @
通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。. H5 E4 ?7 G# @3 d) _& i! j
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+ D1 I7 L* C( k4 [% x; x' Twww.tvboxnow.com【注意事項】
' _; d- s q- r! ^! S( L+ n4 b% G* g' @www.tvboxnow.com1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。tvb now,tvbnow,bttvb+ S4 m; c0 I$ y f, O
2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。
/ S. t7 z: ~3 B( Y. C+ u7 X! Xtvb now,tvbnow,bttvb3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。+ } u: F9 s. L: P
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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