通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！1 q8 H( @) C0 b7 ~* m
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通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。公仔箱論壇3 h! B# Y% M( ^! D
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中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。
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\2 w1 \. s! ?# `& S, z" N: Owww.tvboxnow.com【這樣挑選通菜】
, e" q% O$ O3 H! d& gtvb now,tvbnow,bttvb1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。
$ W! Q) ?0 c6 ~4 d/ [0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。
* ^# w& f5 G1 V3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。) A- f# C6 R5 D, N8 b! Q
8 P! Y f- N7 k5 Y0 B7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; C7 [, p s& Z3 \# W/ _4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【通菜保存方式】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n' W2 s& b! p* J8 ?/ q, [
1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y# ]$ Z; j1 m: O" O A
2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。公仔箱論壇, N& R8 D, _6 V, s
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【通菜營養價值】
; M$ F7 h6 N( s- O {" Y: ]2 a通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。
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; E9 o8 m0 ]! ^5 k; I% V5 N' M【注意事項】
; t+ \, _( a2 }: a/ O/ B1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。6 X r# T! L8 G+ z. a
2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。6 u7 d/ B3 e& R
3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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