' [" J; K4 w$ B* q {tvb now,tvbnow,bttvb材料（兩人碟頭分量）：
) h% P5 Y1 ~" ]7 Y! O. u# w& w公仔箱論壇白飯
' E) L j: L) Z2 c( K公仔箱論壇意大利蛋.....2隻（打散）
3 Q; ^% J% k1 e9 e7 I) i蔥.....5條（切粗粒）www.tvboxnow.com" }+ \8 K' M0 L* O( Q; x# y; \
乾蔥.....2個（切細粒）www.tvboxnow.com! E! W; Q% v2 `
半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）
( B3 d( v# B( g' p ctvb now,tvbnow,bttvb中蝦.....180克（連殼）
4 L# e I K' ]( O2 \4 jXO醬.....40克（有油）
! g& y' b, q, o [. K HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。岩鹽.....共3/8茶匙
- R f' F2 a, H% L( {" G油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）
: f- W M0 b8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）
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) L+ U- E! q) U7 I" t4 [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }/ K2 P' _4 K. t" x4 Z
蛋調味料：tvb now,tvbnow,bttvb% ?+ I1 y- L3 t
鹽..... 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n: K, d! {. x/ }' j% a) @1 Z* L5 a
胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x7 U; l! U" @* ]; |% n, s
油.....1/2茶匙
% l, V7 ^2 S5 T- W. Nwww.tvboxnow.com3 i' k( ^2 c% j4 {( M$ z& y
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蝦醃料：
' y8 E/ T; h& ?. Q$ x2 H. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....少許
4 ?( N) c6 ]# p, S8 I9 G1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....少許
& d t e/ F5 t8 [6 utvb now,tvbnow,bttvb油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F' t q+ j r
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# p+ n) C% u( e; j" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煲飯材料：公仔箱論壇7 y7 k) h0 x1 R5 h `0 I
米.....170克
- o( F! ~, N# p; M! b鹽.....1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e& B) P* C- t* ~; ?- K
油.....1/2 茶匙
, z& k! D3 |0 w* T* d% P5 K公仔箱論壇水.....160毫升
' o; R# e! g% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 G9 Z, J! u! x* O' J' J7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]! ^( l2 u9 h, k8 w9 m- O2 x+ `
做法：
6 l' g6 e2 g$ y7 U) d1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。www.tvboxnow.com$ {* T% m6 ^$ O9 Q* e8 H
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2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。
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* r' v. k4 A- t. u) ]! N3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。www.tvboxnow.com, G0 R @' Q2 S
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4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。
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- j) s5 o- N9 A8 Y& Owww.tvboxnow.com5.蛋拂勻，加調味料。
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; d+ `# u$ p7 ~9 s# M- e$ j7 v( w# ~6 F* Etvb now,tvbnow,bttvb6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。
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7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。www.tvboxnow.com) k- P! d/ X. N; J. E3 r9 k
% t4 p6 i1 B J+ y* O/ otvb now,tvbnow,bttvb8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。
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1 Y& r: Z% ]. F5 B9 _' w4 d- M公仔箱論壇9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。
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10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。
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9 K" U; E/ @) u$ ?公仔箱論壇11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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