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材料（兩人碟頭分量）：
7 B7 B: i+ }& V2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯
4 r3 T( {: A% L9 n" f) R9 p意大利蛋.....2隻（打散）www.tvboxnow.com# P! C3 P+ X5 z; T' R8 X
蔥.....5條（切粗粒）
) g2 I3 n" _% O0 C! x, o" htvb now,tvbnow,bttvb乾蔥.....2個（切細粒） H- \3 @; F" @+ S
半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）
" u( [* N: Q$ y7 s! X' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中蝦.....180克（連殼）公仔箱論壇9 h4 n) w* {# u/ s
XO醬.....40克（有油）
# l, F8 M1 ^( z) t公仔箱論壇岩鹽.....共3/8茶匙
. t j0 J B" s* Q B4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）tvb now,tvbnow,bttvb+ \8 _$ @+ h2 L( w
桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）
5 b: e; x0 Y+ f- |, x3 j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* f* W0 [' \0 I8 q2 O0 D
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蛋調味料：
0 m" c! q- F* q+ Pwww.tvboxnow.com鹽..... 1/4 茶匙
) b8 p, M. e1 S5 B* n2 x5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....少許公仔箱論壇8 I6 `+ }' W u3 o' B: y
油.....1/2茶匙公仔箱論壇7 }. ?5 `$ J3 c/ ~' i' O) g; h
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蝦醃料：tvb now,tvbnow,bttvb: j) z2 d" r! P
鹽.....少許5 M/ H" y4 r0 H, e3 W
胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb# u9 C- j+ b. @) ^3 a, m& ?9 J
油.....1/2茶匙. V% n9 M/ C* X( ~6 Z o. k
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煲飯材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~! W* J6 v' P- N- F8 t$ ?2 u" q$ Z
米.....170克www.tvboxnow.com; {* I3 r, S) M t1 V
鹽.....1/4 茶匙1 y! |4 v' J ^2 W# o: e [
油.....1/2 茶匙
N- I8 ^8 d2 e% \5 v: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....160毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?1 ?: o" V: l& S
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2 z. O7 \6 ^# m/ l; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：7 y: d6 H& a1 c& u3 d
1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。
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2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。
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3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。www.tvboxnow.com6 ]( @$ X C3 I ^
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4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^1 B0 K4 d+ f& A' z
3 }5 E" ] h, q$ ?, I: Qwww.tvboxnow.com5.蛋拂勻，加調味料。公仔箱論壇) a" \( O# z1 p, [; S0 w
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6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。
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4 A) T$ U% h/ f T& D" f! O/ ~, S7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。tvb now,tvbnow,bttvb# |) m5 S( F; [ p* b3 f8 v5 w
* x; r' o( m0 U) S公仔箱論壇8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb1 x" S1 d' `3 ^- \
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9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。www.tvboxnow.com% U- z5 t% O4 R L2 C) r4 E
/ v4 B5 B$ E; a: ?10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。7 `& ~( A* R3 l7 u
' l0 D; V+ T* z' v4 q) }www.tvboxnow.com11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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