( d; g! K+ i* d$ y材料（兩人碟頭分量）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M2 J+ R- F, ?4 _; R: F
白飯www.tvboxnow.com; `( I' B! ?) L$ C1 L
意大利蛋.....2隻（打散）
! B+ g+ a% d; f$ ]3 A蔥.....5條（切粗粒）tvb now,tvbnow,bttvb& F2 q" t- H6 a! ^* U! t
乾蔥.....2個（切細粒）公仔箱論壇2 B6 x" `: x. E0 H3 t) E
半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）; W. K }4 _) X/ k
中蝦.....180克（連殼）
- ^0 s- K/ V" i$ Q Owww.tvboxnow.comXO醬.....40克（有油）www.tvboxnow.com3 O$ v$ T/ \- q* I- [1 j0 s3 ]% t
岩鹽.....共3/8茶匙" |4 T6 L6 X7 s5 f! k9 N
油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）
7 z$ @* p8 U e' w) C+ s( I公仔箱論壇桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H" ^) R5 W: Y
) I- P$ |/ b# j& }+ f2 n% w: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com$ c& a" h5 [0 Y& q+ u B [* Y2 z
蛋調味料：4 N3 B) a+ y, u# E
鹽..... 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y5 W% t5 N3 S. U2 G: j
胡椒粉.....少許+ n, Z- Q. i0 C3 q, W. L
油.....1/2茶匙
) B" _) D2 D- @
; w8 m0 t: ~, h: F公仔箱論壇
+ P# x3 e9 T; O0 v4 X" Rtvb now,tvbnow,bttvb蝦醃料：
p; P' V* X' Z6 c' c5 [: j公仔箱論壇鹽.....少許www.tvboxnow.com* L. v. @$ \, I
胡椒粉.....少許
/ U0 p. |7 g" h `# d$ K: F( {公仔箱論壇油.....1/2茶匙
9 y9 L' |6 d# ~. n- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w! g, r+ V& u9 j
7 M+ n5 p8 f, N' B; k X煲飯材料：: l$ k' t' d1 b2 l8 ]0 ^
米.....170克
2 x/ J8 f3 Q. A, E: T2 b9 o( A鹽.....1/4 茶匙
3 [& r# ~3 W3 S4 F3 O" c" r j油.....1/2 茶匙
! o5 j- V) D; a* T7 t( o& V水.....160毫升
- o2 }9 d: K: X; Bwww.tvboxnow.com; d7 H: p" m" ^/ ]6 i2 W
3 f* G, z! H, m# e. f9 c) x做法：
6 ~% v/ h! l1 i0 Y, \) @公仔箱論壇1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。tvb now,tvbnow,bttvb) G# G% Q) n& ]' }' w% K, Y$ H
' T* G" V- N& }- I& [5 Jwww.tvboxnow.com2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。
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3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。
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4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。
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- \* _8 b9 u& z7 J5.蛋拂勻，加調味料。
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5 Z: P7 l% R: x- }% m& rwww.tvboxnow.com6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。
; S. Y6 |2 t% [$ }$ Stvb now,tvbnow,bttvb
* w; P1 H% L( n7 c Stvb now,tvbnow,bttvb7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。
6 f' G1 s5 t7 r( C( q0 y) Dtvb now,tvbnow,bttvb
s$ C/ ?& l. K8 wtvb now,tvbnow,bttvb8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb5 s9 e4 j& P- O
4 _3 ]! }3 ]. C. p0 L! dwww.tvboxnow.com9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。
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10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。www.tvboxnow.com; {7 S2 q' s- F
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11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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