7 C0 \. h1 ]' t' r% K材料（兩人碟頭分量）：
3 c! \* X3 i Z1 Ftvb now,tvbnow,bttvb白飯www.tvboxnow.com: U) Y" V5 y0 h
意大利蛋.....2隻（打散）
i, B5 T5 Y# @: e4 R$ twww.tvboxnow.com蔥.....5條（切粗粒）
$ f9 h( @7 i2 M( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥.....2個（切細粒）www.tvboxnow.com) |$ K/ a: m& [: ^. V2 K* i3 x
半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）
" t' M) }, _0 P5 stvb now,tvbnow,bttvb中蝦.....180克（連殼）
1 T; O7 q4 R4 t" k& YXO醬.....40克（有油）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E; Y' F& B B7 f- m
岩鹽.....共3/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 {0 m; z* [3 ]" \
油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）
! O- r. R3 ~5 q, z5 etvb now,tvbnow,bttvb桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）
: p J! r! [3 t* t; Hwww.tvboxnow.com1 G: u/ ^' t- E) z
* K! H+ A: g5 X8 D: p3 z0 {公仔箱論壇蛋調味料：1 R- C3 O% M* y& U3 {5 {/ F b
鹽..... 1/4 茶匙
6 y: B0 H" s2 Jtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....少許
0 v9 ]9 Z7 m2 d4 S公仔箱論壇油.....1/2茶匙
9 x4 Y, `; P0 r* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 }$ i6 _# _" v, O utvb now,tvbnow,bttvb
! H3 n% p! x8 m2 K6 O, Itvb now,tvbnow,bttvb蝦醃料：$ ^( W/ c, P3 q5 N( S# w) ?
鹽.....少許
2 K0 H5 y" Y! X- c$ n* n# l, Q: e胡椒粉.....少許公仔箱論壇% H" T; _4 Y4 n) }3 `8 R
油.....1/2茶匙 \ g, O; V% g- W& Q
9 J; m/ Q7 ]9 t/ u' e+ s" c4 k8 s7 Atvb now,tvbnow,bttvb6 O+ r2 y9 M: r0 n. a7 t0 u
煲飯材料：tvb now,tvbnow,bttvb. [" ^5 o9 K0 l* ~2 _6 y
米.....170克www.tvboxnow.com$ F9 k1 ]% _# o& ]1 ?. D- y8 @8 v
鹽.....1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( l/ D g5 }+ x( t' m
油.....1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c% G+ |' q9 t: p% Y0 x
水.....160毫升6 y {# C4 D4 |
' T( Y9 o3 ?3 g6 H" a; X9 ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?& M+ C P3 ~5 H# k) I; L
做法：
, D$ W+ m+ j) c* C/ ?% N1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。公仔箱論壇# J a! ]+ G# w3 s' T4 S) U' _
U. Z6 `% T, b! w3 f1 W2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。tvb now,tvbnow,bttvb r0 P2 k" O/ Z/ C5 A8 `
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3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~, r2 U+ X5 V& K7 R8 c4 C
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4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。
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' h1 y, c8 n- l5.蛋拂勻，加調味料。: T( J6 T: ]8 b
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6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。) n6 _. `0 p; M; l3 L# r' j: G
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7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。
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+ \' \* {! e/ [$ X! }" n8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。www.tvboxnow.com1 V) z8 e% \4 V, ^- s, @
' ?8 D' w) Q* {3 h1 ?0 x+ pwww.tvboxnow.com9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。公仔箱論壇' v( N' k0 Q. \
1 x" q C |) P9 W5 D/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。
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. `+ W* D$ E% j4 ptvb now,tvbnow,bttvb11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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