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材料: 公仔箱論壇6 D: c! ?& k1 z1 X/ s u4 T4 q( w
蛋3隻、蔥2條、麻油1茶匙、蔥花適量
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調味: 公仔箱論壇3 |/ n" H8 L/ C0 z7 f3 A) ?9 I$ V+ _
鹽半茶匙、糖半茶匙
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公仔箱論壇& R1 U' W5 b* |6 S8 Z- O' a, c9 ?% ]1 o: o
做法: . u& O8 n/ u( Z' K" V6 ?
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1.先利用攪拌機把蔥及水打勻成蔥水，備用。公仔箱論壇' z: f! i+ r, [
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2.利用1份蛋，2份蔥水的比例，加入麻油、糖及鹽一同打勻。
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, s0 t% k) }/ L: z6 b$ b: n3.用保鮮紙包住已倒上蛋醬的碟，用大火蒸15分鐘後，灑上蔥花，即成。
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可用高湯代替水令蛋更鮮味。 把打至均勻的蛋醬倒上碟時，將蛋表層的泡隔走，令水蛋更滑。 保鮮紙可防止倒汗水，令水蛋更美觀。 用底部平滑及薄身碟，火力更平均。9 M; Q! x$ A+ T
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發表於 2015-10-3 06:02 AM
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