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材料:
7 W; u" I- I, e5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽.....適量
* e) q7 n8 R% H3 Q冰鮮雞.....2斤tvb now,tvbnow,bttvb6 K3 F& ?* `; Y$ Z" s! n: B* _% p
白芝麻.....1兩* N& ?) _+ H: x: W; w8 w
+ H; d' \9 n, ]# @& ?1 F公仔箱論壇汁醬調味料：
: E" Y! M+ G+ h$ l' G" q1 v: ^www.tvboxnow.com辣椒油.....2茶匙公仔箱論壇3 x! L5 T% a2 ?% M$ m& k& q
糖醋.....5湯匙(拌勻即可)
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做法: www.tvboxnow.com! I K& o5 l$ p( L$ c% t' o/ _' B
1.把雞放入滾水浸三次，水再滾時蓋上煲蓋並熄火，把雞焗水30分鐘。6 s8 Y* n: d! L. ~1 Z0 |
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2.把焗好雞用冰水或冰塊降溫後，用手把雞肉撕成條狀。
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[3 P& N) i) ?4 O: t9 d3.把芝麻用中火炒至金黃色。$ I" e1 z8 |3 g
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4.把撕好的雞肉放在已鋪好汁醬的碟上，灑上芝麻及芫荽，即成。公仔箱論壇7 C% U; [( R7 g- [
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/ x2 |( u& ?& \9 u0 ^- ^# _Tips:
$ K5 o7 H8 u" e6 Z+ T7 U2 [ F分三次浸雞，讓雞身適應溫度，可減少雞皮破裂。 用焗水方法，雞慢慢熟透肉質更嫩滑。 冰水浸雞，能使外皮更彈牙。 不吃辣的人，辣椒油可改用麻醬。tvb now,tvbnow,bttvb# r7 Z! W9 O8 j/ K" ^4 @
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發表於 2015-10-4 04:45 AM
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