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材料:
$ K o7 ^' V8 v& e8 x' x: G, N+ X芫荽.....適量 公仔箱論壇9 N0 h. v. ] G1 o
冰鮮雞.....2斤+ a! X$ X" l, W* B- @4 M" B
白芝麻.....1兩, _6 N* t0 L9 a+ Z" L0 D6 I9 n
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汁醬調味料：
4 {9 K3 i1 V1 A( T辣椒油.....2茶匙
( X& @5 {- |2 [6 W. ?; G! _: {糖醋.....5湯匙(拌勻即可)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x2 l6 G y$ g. x9 a8 V# S# \$ z* [
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做法: ' a' j$ F1 D7 J1 K P. Y/ S
1.把雞放入滾水浸三次，水再滾時蓋上煲蓋並熄火，把雞焗水30分鐘。
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1 s! C4 r7 b$ v6 t8 J" Y u2.把焗好雞用冰水或冰塊降溫後，用手把雞肉撕成條狀。
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3.把芝麻用中火炒至金黃色。
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( I7 l+ I! ]8 S- o" s0 G4.把撕好的雞肉放在已鋪好汁醬的碟上，灑上芝麻及芫荽，即成。- x0 i4 X6 h7 ]& Y( I) `
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Tips:
% K+ J! r8 A4 o, D公仔箱論壇分三次浸雞，讓雞身適應溫度，可減少雞皮破裂。 用焗水方法，雞慢慢熟透肉質更嫩滑。 冰水浸雞，能使外皮更彈牙。 不吃辣的人，辣椒油可改用麻醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F& ^1 W& d8 a+ e% f v, C
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發表於 2015-10-4 04:45 AM
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