- J( ]' p" c+ I; f- N) M材料(8人分)tvb now,tvbnow,bttvb( S9 w8 s7 X8 k j8 Z/ `
洋蔥.....2個公仔箱論壇! F$ Y" N' v5 U! I- x( @* \
番荽.....1束
& m; [) ~: I( \; y8 o公仔箱論壇茄膏.....1罐
?% ~6 G2 }( U+ m% ztvb now,tvbnow,bttvb麵粉.....適量www.tvboxnow.com. T& h6 ?9 z/ |. H3 i$ r, @3 \
紅酒.....500mltvb now,tvbnow,bttvb8 K$ T* d- E- `' ?* S
月桂葉.....3塊公仔箱論壇 M; d% i' w* m8 f; U. g# R
紅蘿蔔.....2個
; Y8 K8 D& \3 q5 r" ntvb now,tvbnow,bttvb西芹.....1/2棵www.tvboxnow.com o( L3 K. w# z7 F/ \
乾百里香.....適量tvb now,tvbnow,bttvb* r8 K! i. d1 a Q( [9 K! b
牛肩肉.....1,500g公仔箱論壇1 c1 W3 N% X _3 L# B2 x
煙肉.....3片(留皮)www.tvboxnow.com4 [5 d* L+ {5 i
牛肉清湯.....500ml
- e. L! g1 t7 T& Otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 I9 T" a/ @" U' M
L/ a g7 [; S( [3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜材料
% ~/ s- d: A+ ] h蒜頭.....1個
0 N2 t+ k; x! e# P" B0 I9 ]* k2 h5 hwww.tvboxnow.com蘑菇.....10粒tvb now,tvbnow,bttvb( U& G: q0 x. S7 q7 ^, \& b
牛油.....適量+ s2 f; F) z, m2 Q( T! C' m/ O
珍珠洋蔥.....10粒
9 K P5 o! h o3 f* r( Vwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 F* \0 N& R$ O: X
% p5 u- I, n$ P% nwww.tvboxnow.com醬汁材料
8 ]6 f/ v- o/ ytvb now,tvbnow,bttvb牛油.....少許www.tvboxnow.com8 r3 N- L D; ?1 W' R" q
粟粉水.....適量www.tvboxnow.com& n( f# f9 L" d: k' R4 l
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W: \. M7 d% u* Q: Z8 o& Y: e
做法
5 B( q) \3 I) T) J s1.煙肉切片。www.tvboxnow.com* [0 N6 ^6 p( \* L, k
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2.紅蘿蔔洗淨，去皮切角。西芹切粗粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }3 S/ Y2 C5 b! |( a4 ~
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3.洋蔥去皮切塊。: ~# b3 M3 m6 T6 y1 x9 T
& P9 Q! X( C+ A, ^ y9 N公仔箱論壇4.牛肉去掉老筋後，紋切塊成1吋 x 2吋。
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5.用一大鐵鍋，凍鍋下油，燒熱，放入煙肉爆香至金黃色，取出。
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6.放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹爆香，取出。www.tvboxnow.com' i T5 x$ W9 J0 W: I
3 r8 F! `4 ^: y6 D0 O5 Q& p" G1 s: f7.用同一鐵鍋，轉大火，加少許油，放入牛肉，撒入少許麵粉，足以包住牛肉，鎖住肉汁，煎至四面香脆。
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- ?# O/ R" M/ |5 e& g0 z) ^www.tvboxnow.com8.放入煙肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹，加入紅酒及牛肉清湯，保證汁蓋過牛肉。7 q, m! E+ F3 ?. [) Q
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9.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉，加入茄膏拌勻煮滾，蓋上蓋，熄火，放入已預熱攝氏160度的焗爐，焗3小時至軟滑。
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10.食用前，準備配菜。蘑菇切片，蒜頭及珍珠洋蔥去皮。5 z9 v/ r0 @7 v
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11.用易潔鑊，下橄欖油及牛油炒香，放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋?炒勻。下鹽炒軟，放入深碗。
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12.取出牛肉，醬汁加適量粟粉水煮至濃稠，下少許牛油，香味更佳。淋在牛肉及配菜上，上桌。% u+ }3 \" z) }. g1 ], _
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發表於 2015-10-4 04:46 AM
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