+ o+ V0 l/ k" q) t4 h材料(8人分)& A% Z5 `' J+ U$ B6 [# ~* A! R
洋蔥.....2個
0 h6 H8 c7 N) T* A, U, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番荽.....1束
# e/ \+ c \4 d8 _* |9 `. J `: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄膏.....1罐
5 }- W) D4 b( I3 s- {3 R* g* A麵粉.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w Q, P5 u$ l j- i
紅酒.....500mltvb now,tvbnow,bttvb" V5 b0 S8 c0 D9 k
月桂葉.....3塊
# e! d" r/ k. n# D) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔.....2個tvb now,tvbnow,bttvb. B- `5 o% w' N1 A) l
西芹.....1/2棵www.tvboxnow.com* |: @. `; f8 Q% d# P) u2 X
乾百里香.....適量tvb now,tvbnow,bttvb: ^$ z2 X) K* g( \/ b; t
牛肩肉.....1,500g
5 Z) P1 U9 B0 K1 u# i4 `4 q* d煙肉.....3片(留皮)www.tvboxnow.com( l. G7 ^3 r1 l; Y8 \
牛肉清湯.....500ml
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2 ]7 _4 I3 d4 \( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ v5 |3 l2 U, Z3 t& |5 Swww.tvboxnow.com配菜材料7 {( n! Y9 x/ p1 A0 ]# O
蒜頭.....1個& }5 X# N' o( a; d S* l
蘑菇.....10粒www.tvboxnow.com8 s a% U" u# G [% C
牛油.....適量
) U- b: T, E( J0 z* C珍珠洋蔥.....10粒
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' c5 J" l* {* g3 } W+ h* rtvb now,tvbnow,bttvb醬汁材料www.tvboxnow.com7 P5 [$ v4 l+ ~/ f- H G7 q
牛油.....少許
& }+ P+ u( N9 g& |3 |, C/ qwww.tvboxnow.com粟粉水.....適量4 R' J( y- w6 B' X% x
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做法2 Q+ P( E6 Z; ?$ s3 r
1.煙肉切片。
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* h$ c/ A$ o$ x: d9 {% M* ?. f2.紅蘿蔔洗淨，去皮切角。西芹切粗粒。
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3.洋蔥去皮切塊。! n+ Y3 ]: }) U& I3 J
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4.牛肉去掉老筋後，紋切塊成1吋 x 2吋。
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5.用一大鐵鍋，凍鍋下油，燒熱，放入煙肉爆香至金黃色，取出。
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6.放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹爆香，取出。
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7.用同一鐵鍋，轉大火，加少許油，放入牛肉，撒入少許麵粉，足以包住牛肉，鎖住肉汁，煎至四面香脆。* `$ w( q4 }1 h9 O2 p/ a d3 r
& \( C) _ m9 M+ Y3 ytvb now,tvbnow,bttvb8.放入煙肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹，加入紅酒及牛肉清湯，保證汁蓋過牛肉。
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9.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉，加入茄膏拌勻煮滾，蓋上蓋，熄火，放入已預熱攝氏160度的焗爐，焗3小時至軟滑。
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7 Z0 B; r2 F3 N$ J6 X; r( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.食用前，準備配菜。蘑菇切片，蒜頭及珍珠洋蔥去皮。
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11.用易潔鑊，下橄欖油及牛油炒香，放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋?炒勻。下鹽炒軟，放入深碗。
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. ]# q1 ]3 U! {& o% n7 A12.取出牛肉，醬汁加適量粟粉水煮至濃稠，下少許牛油，香味更佳。淋在牛肉及配菜上，上桌。
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發表於 2015-10-4 04:46 AM
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